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公开(公告)号：CN102132730A
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN201110079579.1
申请日：2011-03-31
申请人： 湖南金健米业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明涉及一种酸奶及其制备方法。本发明所述的糙米酸奶，含有重量百分比为80～91％的鲜牛奶，0～8％的甜味剂，2～3％的乳酸菌，0.2～2％的稳定剂，0.5～20％的糙米糊，所述的糙米糊是糙米经熬煮后，再由3-淀粉酶酶解而得。本发明所述的糙米酸奶的制备方法，包括如下步骤：预热、混合搅拌溶解、混合调配、高速剪切、均质杀菌、冷却灌装、发酵等步骤。采用本发明的酸奶，其营养丰富、质地均匀、口感细腻，采用本发明的制备工艺，工艺简单，发酵快速。
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公开(公告)号：CN114403216A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210042813.1
申请日：2022-01-14
申请人： 金健植物油有限公司 , 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种箱体封闭式油茶籽保鲜储存方法和装备，该装备至少包括箱体、功能箱和底座，箱体的顶部设置有出气装置，箱体内部的底板上安装有弹性罩；功能箱外侧安装有进料斗、通风口和进气管，功能箱内部安装有双联输送绞龙、鼓风机、氮气罐、臭氧发生器；底座内设置有主管，主管上设置有多个分管，每个分管的底部均设置有气缸二，分管的位置与箱体底部的弹性罩的位置相对应。本发明设置功能箱和箱体，具备油茶籽的进仓、出仓、通风、干燥、臭氧处理、充氮储存等功能，箱体内可实现茶籽的预处理过程，功能箱和箱体既可以组合使用，也可以完全分离，分离后的功能箱可与其他箱体进行组合使用，从而实现油茶籽的模块化储藏管理。
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公开(公告)号：CN105341674B
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201510826178.6
申请日：2015-11-25
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种降低大米中重金属镉含量的发酵方法，利用早籼米深加工过程中需要的浸泡或发酵等工序制备一种稳定发酵液，并利用该稳定发酵液提供一种工艺简单且成本较低的降低大米中镉含量的方法。本发明利用传统发酵液中的菌种，如植物乳杆菌、发酵乳杆菌、唾液乳杆菌、酵母等，改善其发酵过程中浸泡溶液的营养物质结构，可以增加微生物发酵过程中的营养供给，促进微生物的增长速度，一定时间内提高浸泡液中微生物的活菌数。提高乳酸菌的活力可以加速提高浸泡液中的酸度，酸液的浸泡可以降低大米中的镉含量。利用乳酸菌产酸使重金属镉与蛋白络合的键断开，从而游离出镉，同时利用微生物的膜吸附作用吸附一部分镉，清洗后大大降低大米中镉的含量。
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公开(公告)号：CN105754897A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610210445.1
申请日：2016-04-07
申请人： 金健米业股份有限公司 , 华中农业大学
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一株食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用。所述菌株为发酵乳杆菌M9，保藏于中国典型培养物保藏，其保藏编号为CCTCC M 2015807。一种发酵剂，包含所述的发酵乳杆菌M9、酵母菌，所述发酵剂应用于发酵米粉的制作。本发明该菌株可以作为优质专用发酵剂，可使发酵米粉中起主要发酵作用的微生物成为优势菌种，实现强化发酵，发酵时间短，发酵特性好，产品质量稳定，风味优良。
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公开(公告)号：CN105410624A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510872149.3
申请日：2015-12-03
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种半干米粉及其制备方法，由原料大米、淀粉混合物、新鲜果蔬泥混合物、果蔬粉混合物，经大米发酵及预处理、物料混合、双螺杆挤压成型、老化、复蒸、洗粉切断、计量包装、后杀菌、冷却等生产步骤制备而成。本发明制备的半干米粉具有光滑透亮、筋力强、弹韧性好、香味自然、保质期长、成品汤汁不浑浊等优点，可将断条率控制在2%以内，将烹调损失率控制在4%以内。本发明还解决了现有米粉营养单一的问题，在配方中添加富含蛋白质和维生素的组分，使产品营养全面，且不添加任何防腐剂、增白剂和增稠剂，依据本发明方法制备的产品口感优异，营养健康。
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公开(公告)号：CN105325668A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510905837.5
申请日：2015-12-10
申请人： 金健米业股份有限公司
IPC分类号： A23G3/54
CPC分类号： A23G3/545
摘要： 本发明公开了一种益生菌注心巧克力糖果及其制备方法。该糖果是以含乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的微胶囊包埋益生菌干粉与低甜度糖膏均匀混合后进行巧克力注心，糖膏由冻干益生菌粉、果葡糖浆、黄油、炼乳、鲜奶、变性淀粉、全脂乳粉、海藻酸钠、乳酸和食盐制备而成。将加工制备的糖膏进行巧克力注心，即为本发明益生菌夹心巧克力糖果，该糖果的外挂巧克力浓香甜腻，内充糖膏酸甜软绵，口感搭配恰当，为了保持菌粉中益生菌活性，糖膏与菌粉的混合温度，巧克力注心操作温度控制为20~50℃的范围内。
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公开(公告)号：CN104982807A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510329270.1
申请日：2015-06-15
申请人： 金健米业股份有限公司
CPC分类号： A23Y2220/15 , A23Y2220/35 , A23Y2220/67 , A23Y2220/79 , A23Y2240/75
摘要： 一种利用发酵工艺消减大米中重金属镉的方法，采用普通籼米作为原料，利用发酵米粉制作过程中自然发酵的发酵液作为发酵液原液，并在发酵液原液中利用发酵乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌以及罗伊式乳杆菌作为发酵菌，利用嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌作为功能菌制成混合发酵菌液，然后将镉超标的普通籼米加入混有发酵菌液的温水浸泡，利用上述混合发酵菌液进行发酵，并在发酵过程完成后依次进过滤、清洗、离心甩干即可。这种方法能有效减少大米降镉的工业化生产过程中设备投入，简化了操作工艺，并降低了后续清洗过程中的大米淀粉的损耗。经验证，其可以明显降低大米中镉含量，最高降低达90％以上。
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公开(公告)号：CN112167343A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN202011235971.6
申请日：2020-11-09
申请人： 湖南金健乳业股份有限公司 , 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种燕麦酸奶的制备方法，先将燕麦米通过预处理后成为熟制的、具有Q弹性的燕麦仁，再将熟燕麦仁与已经发酵完成的酸奶基料通过动态混合器进行产品灌装，即为燕麦酸奶，所述的燕麦酸奶成品中含有Q弹口感的熟燕麦仁，且该熟燕麦仁为成形的颗粒状，成品中燕麦仁与酸奶的混合比例为2：8。本发明以酸奶为主添加一定量的熟燕麦仁，燕麦带来的谷物香气与酸奶的浓郁奶香相结合，形成一款易消化的代餐食品，且燕麦仁具有微Q弹有嚼劲的特色，是一款真正可以嚼着吃的酸奶。
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公开(公告)号：CN111876241A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010821961.4
申请日：2020-08-15
申请人： 金健植物油有限公司 , 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种制备高品质压榨风味油的装备，包括清洗装置、烘干装置、破碎装置、烘炒装置、压榨装置、第一菜籽输送机构、第二菜籽输送机构、第三菜籽输送机构和第四菜籽输送机构，清洗装置和烘干装置通过第一菜籽输送机构连接，烘干装置和破碎装置通过第二菜籽输送机构连接，破碎装置和烘炒装置通过第三菜籽输送机构连接，烘炒装置和压榨装置通过第四菜籽输送机构连接，压榨装置包括炸膛和榨螺轴，榨螺轴设于炸膛内，炸膛上设有用于驱动榨螺轴旋转的第一驱动器，榨螺轴两端的周壁上均设有螺旋槽，榨螺轴中段的直径比两端的小，榨螺轴中段的周壁上设有螺旋叶片，螺旋槽与螺旋叶片的螺旋方向相同。本发明装备连续性好、生产效率高及溶出率高。
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公开(公告)号：CN104351645B
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201410687294.X
申请日：2014-11-26
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 一种湿米粉蒸粉箱，包括蒸粉箱主体，箱盖、蒸汽管，蒸粉箱主体和箱盖的外部设有隔热层；蒸粉箱主体下部设有底板，底板上方设置有三段分布的蒸汽管，每段蒸汽管上均设有蒸汽入口，蒸汽入口之间通过管道连接，管道上安装有蒸汽管阀门、蒸汽压力表和蒸汽总阀门；蒸汽管上还设置有均匀分布的蒸汽出孔；蒸粉箱主体后段1/3处安装有冷水管，距离物料出口30cm处安装有冷水管，冷水管上设置有均匀分布的冷水出孔，冷水管上还安装有冷水流量表；蒸汽管上部设置有物料输送网带。本发明结构简单，通过分段设计，控制灵活，可根据物料量的多少，调节不同的蒸汽加热的时间与热量；设置的冷水管可以在物料停止加热后的第一时间，采用冷水快速冷却，防止米粉的粘连。
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