公开(公告)号：CN119138593A

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202411334250.9

申请日：2024-09-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 肖丽霞 ,  刘潇潇 ,  徐铭泽 ,  张龙飞 ,  关天竺 ,  冯怡宁 ,  高鸣远

IPC: A23L33/00 ,  A23L19/00 ,  A23L11/00 ,  A23L19/10 ,  A23L25/00 ,  A23L7/10 ,  A23L33/21

Abstract: 一种具有缓解肝损伤/炎症功效的药食同源代餐粉及其制备方法和应用，所述药食同源代餐粉配方的组分及重量成分组成包括：桑葚20‑30份、熟红小豆20‑30份、熟山药15‑25份、黑芝麻5‑15份、熟糙米5‑15份、核桃仁5‑15份。本发明所述药食同源代餐粉具有调节脂肪细胞因子，缓解脂质代谢紊乱，改善高脂饮食引起的肝损伤，同时调控机体炎症反应的功能。

公开(公告)号：CN118614589A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410871517.1

申请日：2024-07-01

Applicant: 扬州大学

Inventor： 王文琼 ,  郭耀祖 ,  韩佳璇 ,  张龙飞 ,  张臣臣 ,  陈大卫 ,  顾瑞霞 ,  印伯星

IPC: A23L11/65 ,  A23L11/50 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明公开了一种发酵型大豆11S球蛋白对发酵豆乳的去腥方法。所述方法先采用碱提酸沉联合超滤膜技术，获得纯度较高的大豆11S球蛋白，然后采用发酵乳杆菌56和发酵乳杆菌57发酵大豆11S球蛋白，获得大豆11S球蛋白乳酸菌发酵产物，再将其添加到灭菌豆乳中，采用复合乳酸菌进行二次发酵，获得低豆腥益生菌发酵豆乳。本发明可以显著降低发酵豆乳中的豆腥味物质的含量，尤其是正己醇、1‑辛烯‑3‑醇等豆腥味特征风味物质的浓度显著下降，且提高普遍具有芬芳气味的酮类和酯类的浓度，使发酵豆乳具有良好的风味。

公开(公告)号：CN116602997A

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202310649057.3

申请日：2023-06-02

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  瞿恒贤 ,  张龙飞 ,  刘潇潇 ,  刘洋 ,  陈大卫 ,  黄玉军

IPC: A61K35/747 ,  A61P37/02 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开了一种热灭活发酵乳杆菌grx08在制备具有免疫调节功能食品或药物中的应用。热灭活发酵乳杆菌grx08能够恢复大鼠免疫器官指数和血清蛋白水平；降低血清炎症因子，调节炎症反应；恢复血清免疫球蛋白水平，调节体液免疫；增强脾淋巴细胞增殖能力，调节细胞免疫；同时，恢复大鼠血清内毒素和D‑乳酸水平，恢复大鼠肠道紧密连接性。热灭活发酵乳杆菌grx08相较于发酵乳杆菌grx08活菌，稳定性更强，适用于制备具有免疫调节功能食品或药物。

公开(公告)号：CN112708577B

公开(公告)日：2022-04-05

申请号：CN202011615263.5

申请日：2020-12-31

Applicant: 扬州大学 ,  新希望乳业股份有限公司

Inventor： 顾瑞霞 ,  张龙飞 ,  李启明 ,  陈大卫 ,  张臣臣 ,  瞿恒贤

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  A61P37/02 ,  C12R1/225

Abstract: 一种具有高肠道粘附力和免疫调节功能的发酵乳杆菌DALI02及其应用，同时该菌株具有较好的耐酸与耐胆盐能力、疏水性与自聚合能力，其发酵乳对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌有较好的抑制能力。体外细胞实验表明，该发明菌株具有良好的粘附能力及免疫调节能力，可用于发酵乳、乳酸菌饮料等食品、功能性食品与药品的生产。

公开(公告)号：CN114190559A

公开(公告)日：2022-03-18

申请号：CN202111578290.4

申请日：2021-12-22

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  刘潇潇 ,  陈大卫 ,  瞿恒贤 ,  张龙飞 ,  刘洋

IPC: A23L33/135 ,  A23L33/21 ,  A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23J3/34 ,  A61K35/747 ,  A61P1/00 ,  A61P37/04 ,  C12N1/20 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及一种高活菌发酵乳杆菌DALI02发酵液的制备方法，在乳清蛋白水解液中添加复合低聚糖搅拌混匀，经热处理、冷却后，再加入发酵乳杆菌DALI02发酵剂发酵后，得到高活菌发酵乳杆菌DALI02发酵液；所述乳清蛋白水解液的制备方法为；通过本发明，该方法是通过发酵乳杆菌DALI02结合复合低聚糖（低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、水苏糖、低聚木糖）在乳清蛋白水解液中进行发酵，将益生元、益生菌与乳清水解液进行紧密结合，得到高活菌数的发酵乳杆菌DALI02乳清发酵液，该发酵乳杆菌可用于具有高活菌数的发酵乳、发酵乳饮料等食品、功能性食品与药品的生产。

公开(公告)号：CN112708577A

公开(公告)日：2021-04-27

申请号：CN202011615263.5

申请日：2020-12-31

Applicant: 扬州大学 ,  新希望乳业股份有限公司

Inventor： 顾瑞霞 ,  张龙飞 ,  李启明 ,  陈大卫 ,  张臣臣 ,  瞿恒贤

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  A61P37/02 ,  C12R1/225

Abstract: 一种具有高肠道粘附力和免疫调节功能的发酵乳杆菌DALI02及其应用，同时该菌株具有较好的耐酸与耐胆盐能力、疏水性与自聚合能力，其发酵乳对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌有较好的抑制能力。体外细胞实验表明，该发明菌株具有良好的粘附能力及免疫调节能力，可用于发酵乳、乳酸菌饮料等食品、功能性食品与药品的生产。