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公开(公告)号：CN105077383A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510456076.X
申请日：2015-07-29
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L1/33
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 本发明涉及一种南极磷虾干制品的生产方法，该方法包括(1)将捕捞的新鲜南极磷虾用海水清洗后，按小虾、中虾和大虾对南极磷虾进行规格分级；(2)将经过步骤(1)预处理的同一规格的南极磷虾放入蒸煮锅，进行水煮或沸水蒸制，加入食盐，水温加热到75-95℃水煮或沸水蒸制一定时间后，将南极磷虾捞出并沥干；(3)采用热风吹干或日晒晾干，使所述南极磷虾中水分重量含量降低到18-20％；(4)将步骤(3)的南极磷虾干制品真空包装或普通密封包装。
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公开(公告)号：CN101844656B
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201010138019.4
申请日：2010-04-01
Applicant: 上海海洋大学 , 新疆奔腾生物技术有限公司 , 中铁集装箱运输有限责任公司 , 山东东方海洋科技股份有限公司
Abstract: 本发明为车载集装箱鲜活水产品恒温方法，箱体内设有：管理区；设备监控区；液态氧、二氧化碳瓶定置区；鱼箱定置区；设备区，所有与鱼箱水体接触的设备、管道、仪表等，均应防海水腐蚀。其中冷水管路系统，将制冷系统管路与鱼箱之间连接起来，在溶氧罐内设置水-水热交换器，用于夏季对鱼箱水体降温、冬季对水体加热，水温控制系统精确控制鱼箱水温，实时监控；设置系统的安全保护装置，确保安全运输。进行制冷系统冷水与鱼箱水体热交换器设计；冷水管路系统设计；冷水流量控制系统设计；水温自动控制系统设计等，该设备的研制成功，从而使“南鱼北调，北鱼南运”的愿望成为可能。一旦形成产业化示范，预计将产生很大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN102161413A
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201010601654.1
申请日：2010-12-23
Applicant: 上海海洋大学 , 新疆奔腾生物技术有限公司 , 中铁集装箱运输有限责任公司 , 山东东方海洋科技股份有限公司
Abstract: 一种多功能保活保鲜集装箱。它包括长距离活鱼运输鱼箱及集装箱箱体，其特征长距离活鱼运输鱼箱的鱼箱端面上设带温度传感器的传感器接口、带PH传感器的传感器接口及带溶氧传感器的传感器接口，鱼箱座上端一角处接口盘上设循环水泵电源接口，长距离活鱼运输鱼箱的鱼箱座正端面上端部处设PH仪表及溶氧仪表，集装箱箱体内分隔为设备间、工作间、卫生间及货仓间，设备间内设上、下冷水机组、空调外机、上、下柴油发电机、空压机及左、右蓄电池，工作间内设床位、低压控制柜、计算机控制柜、臭氧发生器、空调内机、冷水机组控制柜、柴油发电机控制柜及上、下油箱，卫生间内另设液氧罐、水箱。本发明可适用于在铁路、公路、船舶上长距离使用。
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公开(公告)号：CN101844655A
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN201010137993.9
申请日：2010-04-01
Applicant: 上海海洋大学 , 新疆奔腾生物技术有限公司 , 中铁集装箱运输有限责任公司 , 山东东方海洋科技股份有限公司
Abstract: 本发明为车载集装箱两用制冷系统，当集装箱运输鲜活水产品时，制冷系统在恒温水工况下运行；当运输其他保鲜食品时，制冷系统在冷却空气的工况下运行；箱体内设有设备区、管理区；设备监控区；液态氧、二氧化碳瓶定置区；鱼箱；冷风机定置区，所有与鱼箱水体接触的设备、管道、仪表等，均应防海水腐蚀；冷水管路系统，将恒温水制冷系统与鱼箱之间连接起来，在溶氧罐内设置水-水热交换器，用于夏季对鱼箱水体降温、冬季对水体加热，水温控制系统精确控制鱼箱水温；制冷剂管路系统，将两用制冷系统机组与冷风机连接起来；该设备的研制成功，从而使“南鱼北调，北鱼南运”的愿望成为可能。一旦形成产业化示范，预计将产生很大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN106262011A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610638565.1
申请日：2016-08-05
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L17/40
Abstract: 本发明提供了一种南美白对虾肉糜的制备方法，其包括：(1)将鲜活南美白对虾用0-10℃的清水清洗，去除泥沙，用碎冰休克；(2)将休克后的南美白对虾头部从第一腹节处掰除，再用0-10℃的清水清洗；(3)对去头后的南美白对虾进行采肉，并充分去除虾壳；(4)将采得的南美白对虾肉用0-10℃的清水漂洗1-3次；(5)将漂洗后的南美白对虾肉离心脱水，得到南美白对虾肉糜；(6)将离心后的南美白对虾肉糜用蔗糖、山梨醇、焦磷酸钠、三聚磷酸钠斩拌15-20min；(7)将斩拌好的南美白对虾肉糜定量封装后放入不高于-20℃的环境中贮藏。本发明制备所得的冷冻虾糜的质量较高，存储6个月后凝胶强度为260g·cm左右，能够根据需求加工制作成不同的虾肉糜制品，满足人们的消费需要。
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公开(公告)号：CN105475897A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201510875815.9
申请日：2015-12-02
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种延缓鱿鱼丝产品褐变的生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：(1)首先将冷冻鱿鱼经过解冻、原料处理、蒸煮、冷却、一次调味渗透、干燥、烘烤、压延、撕丝以及二次调味渗透后，生产鱿鱼丝制品；(2)超高压处理：将上述步骤(1)中生产出的鱿鱼丝经过300-500MPa的压力处理10-20min后再进行干制、称量包装操作。本发明生产的鱿鱼丝贮藏12个月后产品白度与未经过超高压处理的鱿鱼丝贮藏6个月后相当，感官良好，贮藏期延长一倍以上，从而提高鱿鱼丝产品的品质。
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公开(公告)号：CN103549510A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310493483.9
申请日：2013-10-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L1/33
CPC classification number: A23L5/276 , A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2200/206 , A23V2300/20
Abstract: 本发明公开的一种船上南极磷虾虾糜的生产工艺，具体步骤是：南极磷虾采肉后，经过2次漂洗，脱水，添加抗冻剂后，经速冻后贮藏于-24℃的南极磷虾冷冻虾糜；通过1次含0.1-0.3%的CaCl2淡水或海水漂洗后，再用淡水或海水进行第二次漂洗,可以提高南极磷虾虾糜凝胶强度、白度并降低氟含量和营养成分的流失；通过添加3-5%蔗糖、3-5%山梨醇、0.2-0.3%多聚磷酸盐、0.1-0.3%海藻酸钠及0.2-0.4%卡拉胶后可以降低南极磷虾虾糜冷冻过程中的蛋白质变性，从而提高虾糜产品品质和得率。
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公开(公告)号：CN102618636A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210054388.4
申请日：2012-03-02
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及分子生物学和食品安全领域，公开了一种黄姑鱼物种特异性标记引物和黄姑鱼成分的快速溯源方法，以便在食品安全事件中及时采取措施，最大限度地降低风险和经济损失。引物序列为5′-aacctcacccttc cttgtcct-3′；和5′-atcctccttcaggcgtgtttcaa-3′。检测方法为：提取基因组DNA，特异PCR扩增产物的获得，产物为193bp DNA片段的，鉴定结果为：样品中含有黄姑鱼成分。此对引物对黄姑鱼DNA鉴定具有很高的特异性和灵敏度；本方法能对黄姑鱼从原料到制品，甚至是消费者消化器官中采集样品的DNA进行快速检测，可用作水产品中黄姑鱼成分的鉴定及分子溯源。
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公开(公告)号：CN102177870A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201010516691.2
申请日：2010-10-22
Applicant: 上海海洋大学 , 新疆奔腾生物技术有限公司 , 中铁集装箱运输有限责任公司 , 山东东方海洋科技股份有限公司
Abstract: 一种可拆解式活鱼运输箱。它包括托盘，其特征是由方管焊接成的托盘的托盘架的底面左、右端各焊接一方管，其内侧处各焊接一左、右槽钢，托盘架端面四角的方管处各焊接一立杆套筒，托盘架端面上焊接一底板，立杆套筒之间各焊接一前、后端围板及左、右端围板，后端围板上设一排水孔，立杆套筒内分别设有一其上中部及上端端部均串装并固定有连接件的立杆，连接件之间各与围杆两端形成嵌接联接，托盘架的底板上安置一周壁上分布有与围杆相对的尼龙搭扣的水袋并形成联接固定，水袋的上端面上分布有呈喇叭筒形状的装卸口、供氧接口、减压阀，一侧壁上端端部处设一出水接口，周壁的下端端部处均布有呈带状的把手。本发明可适用于活鱼中、短距离运输物流。
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