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公开(公告)号：CN104920760A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510333321.8
申请日：2015-06-16
Applicant: 上海交通大学 , 南京乐呵呵庄园农业科技有限公司
IPC: A23G3/48
Abstract: 一种低糖保健黑番茄果脯，是以黑番茄为主料，配以δ-葡萄糖酸内酯和甜味剂制备而成，以黑番茄为100重量份计，δ-葡萄糖酸内酯的含量为2～4重量份，甜味剂的含量为100～160重量份。其制备方法包括将新鲜的黑番茄洗净、热烫和刺破，接下来用δ-葡萄糖酸内酯对黑番茄果脯进行硬化处理，然后经过真空渗糖、常温浸糖和真空干燥等工序制备成黑番茄果脯。市场上常见的番茄果脯含糖量在37％～75％，且浸渍糖液浓度在40％～50％之间，而本发明的低糖保健黑番茄果脯的浸渍糖液为复合甜味剂，其中蔗糖含量只有20％左右，成品热量低，加工工序中的糖醇集营养、保健和食疗于一体，既能保证产品原有的甜味又不会导致食后热量过多。既可作甜品零食，也可作保健食品。
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公开(公告)号：CN104026192A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410245443.7
申请日：2014-06-04
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法，本发明的薏仁米明日叶营养保健饼干以木糖醇替代蔗糖，具有无糖化、降血糖、防龋齿的作用。经常食用本发明薏仁米明日叶营养保健饼干，具有降糖降脂、防癌抗癌、提高人体免疫力等作用。特别适合“三高”人群食用。
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公开(公告)号：CN103109930B
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201310052830.4
申请日：2013-02-18
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的果味益生菌酸奶片，其原料由以下按重量份数的组分组成：脱脂奶粉10~14份、蔗糖2~5份、丝胶肽1~3份、果料1~4份、冻干的活性益生菌0.1~0.6份和硬脂酸镁0.1~0.4份，本发明还提供了产品的制备方法，主要工艺流程包括：脱脂乳食品级培养基的制备、益生菌的发酵、丝胶抗冻肽的添加、发酵乳的真空冷冻干燥、粉末压片等工艺。本发明在益生菌酸奶片中添加了丝胶抗冻肽和富含B族维生素的水果冻干粉，不仅使酸奶片中益生菌活菌数高，菌活性保存时间较长，而且提高了其口感风味与营养保健价值，可以作为一种补充B族维生素、提高免疫力、促进肠道健康的功能食品进行应用。
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公开(公告)号：CN101980018B
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201010523705.3
申请日：2010-10-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种化学检测技术领域的用于测定莱克多巴胺的免疫生物传感器的制备方法，通过将纳米金、具有共轭键合偶联莱克多巴胺-牛血清白蛋白的碳纳米管以及普鲁士蓝依次修饰到玻碳电极上，得到电化学免疫传感器。本发明能够制备得到灵敏度高，稳定性好，现场快速检测莱克多巴胺的电化学免疫传感器。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102919933A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210464691.1
申请日：2012-11-16
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种无籽刺梨、明日叶复合果蔬汁饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：无籽刺梨20～80份；明日叶10～80份；甜叶菊0～10份；柠檬酸1～5份；木糖醇0.5～3份；羧甲基纤维素钠0.1～0.2份；黄原胶0.01～0.03份；叶绿素铜钠0.01～0.03份；水适量。本发明还提供了所述无籽刺梨-明日叶复合饮料的制备方法，主要包括清汁制备、调配、均质、脱气、杀菌等工艺；制备的无籽刺梨、明日叶饮料富含查尔酮同、SOD、天然有机锗、胆碱、多族维生素尤其是B12、泛酸、维生素C等生物活性成分，具有丰富营养与保健作用，同时产品口感好，酸甜可口。
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公开(公告)号：CN101590158B
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN200910052881.0
申请日：2009-06-11
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种化工领域的从芭蕉芋废渣中提取多酚的方法，包括如下步骤：用乙醇洗涤废渣，直至用苯酚-硫酸法检测废渣为阴性；将洗涤后的滤渣晾干，粉碎，过筛，得到粉碎后的滤渣；向滤渣中加入抗坏血酸、亚硫酸钠或焦亚硫酸钠的水溶液，提取，过滤，得到芭蕉芋多酚提取液；将提取液浓缩后，真空或冷冻干燥，得到芭蕉芋多酚。本发明的方法省时高效，便于操作，提取效率高。
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公开(公告)号：CN101980018A
公开(公告)日：2011-02-23
申请号：CN201010523705.3
申请日：2010-10-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种化学检测技术领域的用于测定莱克多巴胺的免疫生物传感器的制备方法，通过将纳米金、具有共轭键合偶联莱克多巴胺-牛血清白蛋白的碳纳米管以及普鲁士蓝依次修饰到玻碳电极上，得到电化学免疫传感器。本发明能够制备得到灵敏度高，稳定性好，现场快速检测莱克多巴胺的电化学免疫传感器。
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公开(公告)号：CN116879255A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310983003.0
申请日：2023-08-07
Abstract: 本发明属于农药残留检测技术领域，具体公开了一种基于银纳米原位嵌入PMOF的荧光传感器检测杀螟硫磷的方法。包括以下步骤：卟啉金属有机框架(PMOF)的制备、银纳米原位嵌入PMOF制备AgNPs@PMOF荧光传感器、双酶级联反应体系的构建、杀螟硫磷标准曲线的建立以及杀螟硫磷农药的检测。本发明检测机理如下：银纳米嵌入PMOF，导致PMOF荧光淬灭；双酶级联反应的产物H2O2使得纳米银价态变化而引起荧光恢复；而杀螟硫磷可以抑制乙酰胆碱酯酶的活性，减少H2O2的产生，阻断荧光恢复，由此不同含量杀螟硫磷的产生荧光强度的变化。本发明检测方法能够实现茶叶中杀螟硫磷农药的高灵敏、超快速的定量检测，操作简单，且特异性好，抗干扰性强。
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公开(公告)号：CN108669501B
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN201810347116.0
申请日：2018-04-18
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种低亚硝酸盐高膳食纤维的发酵泡菜的制备方法，其原料选用四川泡青菜，经过清洗挑选后入坛高盐盐渍，盐渍后脱盐脱水装入密封袋真空包装，再进行超高压灭菌，之后进入低盐发酵阶段，根据所选用的直投式植物乳杆菌发酵制剂的特性，发酵3‑4天即可。该方法在传统自然发酵的基础上进行改进，将自然发酵与人工发酵结合，保留传统发酵泡菜的风味又缩短了发酵周期。本发明还公开了采用上述方法制备的发酵泡菜，大大降低了亚硝酸盐的含量、提高了膳食纤维的含量，且结合超高压的技术得到的制品酸爽可口，营养风味俱佳。
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