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公开(公告)号：CN106432591A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610861151.5
申请日：2016-09-28
Applicant: 江南大学
IPC: C08F220/34 , C08F222/14 , C08J9/28 , B01J20/26 , B01J20/30 , C08B37/16
CPC classification number: C08F220/34 , B01J20/268 , C08B37/0012 , C08F2222/1013
Abstract: 本发明提供了一种用于选择性分离纯化环糊精及其衍生物的光响应分子印迹材料的制备方法。所述方法包括4-羟基偶氮苯的制备步骤和功能单体4-甲基丙烯酰氧偶氮苯的制备步骤，同时还包括制备光响应分子印迹聚合物的步骤；以4-甲基丙烯酰氧偶氮苯为功能单体，环糊精及其衍生物为模板分子，在交联剂、引发剂和催化剂作用下制取对环糊精及其衍生物具有分离纯化能力的分子印迹聚合物。本发明制备工艺简单，制备的分子印迹材料化学稳定性好、吸附容量大、重复利用率高，能够在复杂环境中分离纯化环糊精及其衍生物。
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公开(公告)号：CN106053501A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610452821.8
申请日：2016-06-22
Applicant: 江南大学
IPC: G01N23/20
CPC classification number: G01N23/20 , G01N2223/056 , G01N2223/618
Abstract: 一种结晶型抗性淀粉含量的测定方法，属于食品科学与技术领域。本方法利用X‑射线衍射测定结晶型抗性淀粉样品的结晶特性，通过结晶分区积分得到样品中微晶和亚微晶的含量计算结晶型抗性淀粉样品中的抗性淀粉含量。即采用X‑射线衍射仪分析已知抗性淀粉含量的结晶样品，将抗性淀粉含量与微晶含量、亚微晶含量进行相关性分析，获得样品中抗性淀粉的含量与微晶、亚微晶含量的回归方程；再将待测样品X‑射线衍射图谱中微晶、亚微晶含量代入方程，即可获得待测样品的抗性淀粉含量。相比于传统酶法操作繁琐、重复性差等缺点，本发明所提供的一种结晶型抗性淀粉含量的测定方法，具有操作简单、重复性等显著优势。
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公开(公告)号：CN105938111A
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201610452542.1
申请日：2016-06-22
Applicant: 江南大学
IPC: G01N23/20
CPC classification number: G01N23/20
Abstract: 一种结晶型慢消化淀粉含量的测定方法，属于食品科学与技术领域。本方法利用X‑射线衍射测定结晶型慢消化淀粉样品的结晶特性，通过结晶分区积分得到样品中亚微晶和非晶的含量计算结晶型慢消化淀粉样品中的慢消化淀粉含量。即采用X‑射线衍射仪分析已知慢消化淀粉含量的结晶样品，将慢消化淀粉含量与亚微晶含量、非晶含量进行相关性分析，获得样品中慢消化淀粉的含量与亚微晶、非晶含量的回归方程；再将待测样品X‑射线衍射图谱中亚微晶、非晶含量代入方程，即可得到待测样品的慢消化淀粉含量。相比于传统酶法存在操作繁琐、重复性差等缺点，本发明所提供的结晶型慢消化淀粉含量的测定方法，具有操作简单、重复性好、方便省时等显著优势。
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公开(公告)号：CN104312884B
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201410532552.7
申请日：2014-10-10
Applicant: 江南大学
IPC: C12H1/00
Abstract: 本发明公开了一种粉末化红酒的制备方法，以市售红酒为原料，复合环糊精为辅料，首先将辅料与原料以100～150:1g/L的比例进行混合，密封状态下调整温度45～60℃，100～150转/分钟的搅拌速度下搅拌4～6h，制得红酒-复合环糊精复合物；然后将该复合物经喷雾干燥得到粉末状红酒。本发明提供的粉末化红酒，不仅能够有效保存红酒的风味及功能成分，方便红酒的储存及运输，而且使用方便，用时只需将粉末状红酒与水按比例混合，即可根据饮料、保健品以及化妆品等目标配方需求进行添加使用，本发明具有工艺简单、成本低廉、应用范围广泛等特点。
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公开(公告)号：CN103361322B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201310312119.8
申请日：2013-08-28
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/10
Abstract: 本发明公开一种改善环糊精葡萄糖基转移酶产物专一性的方法，是将环糊精葡萄糖基转移酶于室温下进行超高压处理即可，所述环糊精葡萄糖基转移酶为α型时进行100~440MPa超高压处理，处理时间8~15min，所述环糊精葡萄糖基转移酶为β型进行240~345MPa超高压处理，处理时间8~15min，所述环糊精葡萄糖基转移酶为酶稀释液。在保证高酶环化活力的前提下，本发明方法可显著改善CGTase的产物专一性，具有操作简便、生产周期短、成本低的优点。
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公开(公告)号：CN104726521A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510176751.3
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶提高γ-环糊精专一性的方法，包括以下步骤：(1)以玉米淀粉为底物，微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris-Hcl缓冲溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)向玉米淀粉溶液中分别加入4αGTase和CGTase两种酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，沸水煮沸灭酶30min；(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶，38℃条件下反应16-24h，反应结束后煮沸灭酶10min，10000rpm离心5min；(4)上清液即为含γ-环糊精的混合物。本发明解决了γ-环糊精专一性低的问题，进而扩大其应用范围。
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公开(公告)号：CN104719612A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510176585.7
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种β-环糊精增强风味肽鲜味的方法，具体步骤为：(1)用含β-环糊精的溶液溶解谷朊粉，获得浆液，调节pH为7.0，升温并保持温度，加入蛋白酶，置于恒温振荡环境中进行反应；(2)反应结束后，灭酶、离心、过滤，所得滤液为β-环糊精参与酶解的谷朊粉来源的风味肽。本发明制备所得风味肽鲜味高、苦味低、营养价值高，可广泛用于调味品、休闲食品、保健食品等领域。
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公开(公告)号：CN104305071A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410491188.4
申请日：2014-09-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/217
CPC classification number: A23L3/00
Abstract: 一种浸渍调味即食卤香土豆片的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明选取特定的新鲜土豆，削皮并切片，然后进行保脆和护色处理，捞出后将土豆片于蒸煮锅中用蒸汽处理，原料均匀分布于各层，平铺放置。将水、食盐、白砂糖、味精和卤液混合均匀并煮制后冷却得调味卤液，调味卤液电导率合格时用于浸渍处理。将蒸煮后的土豆片和调味卤液混合，采用超声波处理，捞出沥水，立即进行真空包装，包装产品于紫外辐照杀菌设备中处理即得产品即食卤香土豆片。本发明方法能生产出风味醇厚的休闲即食卤香土豆片，防止了呈味物质在产品中的分布不均匀，即防止表面味道重，中间味道淡的情况。与传统工艺相比工艺更标准化，加上在选材上更为精细，使得产品品质更佳。
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公开(公告)号：CN104293864A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410579495.8
申请日：2014-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种淀粉糖原的合成方法，属于变性淀粉资源开发技术领域。本发明原理基于利用淀粉分支酶的转糖基作用，将聚合度均一化糊精嫁接于支链淀粉分子上，制备高度支化，结构类似动物糖原的植物性淀粉糖原。主要步骤为：以一定比例的DP10-20的糊精和A链DP10-20糯米淀粉为底物，分散于100mL的50mM、pH7.4的Tris-HCl缓冲液中，沸水浴糊化20min，冷却至37℃后加入600U来源于灌浆期糯米籽粒的淀粉分支酶，恒温水浴反应6h，沸水浴10min灭酶，3000g离心5min去除沉淀，用5倍体积的无水乙醇分离淀粉产物，40℃烘干、粉碎即得淀粉糖原产品。该类淀粉糖原为短多分支淀粉（A链DP10-20），适用于光敏性组分包埋保护、药物缓释等领域。
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