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公开(公告)号：CN109694886A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201710980017.1
申请日：2017-10-19
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种绿茶发酵滤液及其制备方法和应用。本发明提供了一种绿茶发酵滤液，其为包含绿茶提取物、碳源、氮源和酵母菌的原料混合物的发酵培养产物。本发明还提供了一种绿茶发酵滤液的制备方法，其包含下述步骤：(1)菌种活化，(2)菌种纯化，(3)菌种扩大培养，(4)接种发酵，(5)澄清处理，(6)灭菌。本发明的绿茶发酵滤液不含任何化学成分，制作过程中没有额外添加酶或其他加工助剂，生产成本较小，生产步骤简单。产品具有令人愉悦的发酵清香和良好的维持绿茶色泽和澄清度的效果。发酵滤液具有较强清除自由基能力，抑制酪氨酸酶效果显著。
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公开(公告)号：CN109198156A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201710518790.6
申请日：2017-06-30
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23J1/18
Abstract: 本发明涉及微生物应用技术领域，具体涉及一种酵母蛋白及其制备方法和应用。本发明提供的酵母蛋白，按重量百分数计，包含蛋白质75％以上，含硫氨基酸的含量为30～35mg/g。本发明还提供了酵母蛋白的制备方法，包括如下步骤：(1)将低核酸酵母加入酶进行酶解，离心取重相，再加入水进行分散，得到分散液；所述低核酸酵母的核酸含量为0.1％-1.5％；(2)将分散液在800-1500bar压力下进行均质破壁，得到均质液；(3)调节步骤(2)得到的均质液进行干燥处理得到酵母蛋白产品。本发明提供的酵母蛋白产品呈淡黄色、无异味，溶于水后分散性较好，口感优于酵母及碱热法所得的酵母蛋白，可应用于食品、饲料等领域。
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公开(公告)号：CN108611385A
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201611141724.3
申请日：2016-12-12
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12P19/08 , A61K31/716 , A61P37/04 , A61P39/00
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种水溶性酵母β-葡聚糖及其制备方法和应用。包括如下步骤：酶处理：向含有水不溶性酵母β-葡聚糖的原料中加入葡聚糖酶处理，然后分离并收集上清液；(2)过滤处理：对上清液进行过滤处理；(3)膜分离：将上清液进行膜分离，收集截留液，得到水溶性酵母β-葡聚糖；其中，所述葡聚糖酶来自于曲霉。本方法及本方法得到的水溶性酵母β-葡聚糖产品无色、无味、完全水溶，并保持了酵母葡聚糖原有的分子结构。
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公开(公告)号：CN107752045A
公开(公告)日：2018-03-06
申请号：CN201610709251.6
申请日：2016-08-23
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23L33/19 , A23L33/185 , A23L33/195 , A23L33/12 , A23L33/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/54252 , A23V2250/546 , A23V2250/5488 , A23V2250/548 , A23V2250/55 , A23V2250/5042 , A23V2250/28 , A23V2250/262 , A23V2250/254 , A23V2250/264 , A23V2250/218 , A23V2250/76 , A23V2250/702 , A23V2250/71 , A23V2250/712 , A23V2250/708 , A23V2250/7056 , A23V2250/705 , A23V2250/7046 , A23V2250/7044
Abstract: 本发明涉及一种含有蛋白质的组合物，具体涉及一种孕妇用的含蛋白质的组合物、食品及其制备方法和应用。所述组合物包括大豆分离蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白、酵母蛋白和二十二碳六烯酸粉。本发明提供了一种适合孕妇食用的优质蛋白粉，蛋白来源十分丰富，植物蛋白有大豆蛋白和豌豆蛋白，动物蛋白为乳清蛋白，微生物蛋白为酵母蛋白。相比现有补充蛋白营养的孕妇食品，本发明产品中的蛋白质种类搭配更加合理，而且其他有助于孕妇和胎儿保持健康的营养素更多。
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公开(公告)号：CN105218691B
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201410226867.9
申请日：2014-05-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及生物化学领域，特别涉及一种酵母细胞壁硒多糖及其制备方法。本发明提供的酵母细胞壁硒多糖中包含酵母多糖40％～60％，包含硒50mg/kg～1800mg/kg。其制备方法包括：取富硒酵母与水混合至其中酵母的质量体积百分含量为5％～20％，得到酵母乳；调节酵母乳的pH值为4.5～5.8，40℃～60℃搅拌8h～20h，经离心取沉淀部分，干燥，即得。本发明通过增强内源酶活性，破坏细胞壁结构促使内容物溶出，避免了高温高压的使用，从而提高了多糖的收率、降低了生产成本。实验表明，本发明提供的方法制备酵母细胞壁多糖，收率可达20％～30％，比传统工艺提高25％～87％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103804511B
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：CN201210453679.0
申请日：2012-11-13
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种羧甲基酵母葡聚糖产品的制备方法和其制备的产品，其制备方法包括以下步骤：在酵母葡聚糖中按照每1kg酵母葡聚糖含氢氧根12.5～37.5mol的比例加入碱，同时按照酵母葡聚糖与乙醇质量比为1:0.5～2.5加入乙醇，于0～30℃反应；在得到的溶液中，按酵母葡聚糖与氯乙酸的质量比为1:0.3～1.0加入氯乙酸，同时按酵母葡聚糖与乙醇质量比为1:0.5～1.5加入乙醇，于30～80℃反应，冷却；在得到的溶液中，加入乙醇洗涤，同时用盐酸中和，洗涤，离心分离得到沉淀羧甲基酵母葡聚糖。本发明得到的羧甲基葡聚糖产品取代度0.3‑1.0，分子量100‑1000KD，水中完全溶解，应用于化妆品领域具有保湿、抗衰老等功效。
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公开(公告)号：CN105861480A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201510025656.3
申请日：2015-01-19
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种富维生素D2的酵母及其生产工艺。该生产工艺，该生产工艺包括采用波长为280～350nm的紫外线对厚度为0.5～5g/cm2干酵母进行辐照，干酵母的水分含量为1～10wt％，辐照的时间为1～600min，辐照度为100～60000uW/cm2。在紫外线的照射过程中，酵母中的麦角甾醇转变为维生素D2；采用干酵母为原料，省去了培养酵母的过程，进一步简化了本发明的生产工艺；控制紫外线波长、干酵母厚度、辐照时间以及辐照度，减轻了对酵母中其他营养成分的破坏，且能够实现将麦角甾醇转化为维生素D2，且在上述条件下随着辐照度的增加，VD2转化效率增加，最终产品中含量也有所差异。
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公开(公告)号：CN105218691A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201410226867.9
申请日：2014-05-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及生物化学领域，特别涉及一种酵母细胞壁硒多糖及其制备方法。本发明提供的酵母细胞壁硒多糖中包含酵母多糖40％～60％，包含硒50mg/kg～1800mg/kg。其制备方法包括：取富硒酵母与水混合至其中酵母的质量体积百分含量为5％～20％，得到酵母乳；调节酵母乳的pH值为4.5～5.8，40℃～60℃搅拌8h～20h，经离心取沉淀部分，干燥，即得。本发明通过增强内源酶活性，破坏细胞壁结构促使内容物溶出，避免了高温高压的使用，从而提高了多糖的收率、降低了生产成本。实验表明，本发明提供的方法制备酵母细胞壁多糖，收率可达20％～30％，比传统工艺提高25％～87％。
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公开(公告)号：CN103126968A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201110387717.2
申请日：2011-11-30
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富锌酵母精提物及其制备方法。该富锌酵母精提物包括干物质及水，其中干物质包括质量百分含量为0.1％～0.7％的锌元素，20％～70％的蛋白质，5％～25％的核酸以及余量的杂质，其中，蛋白质及核酸的分子量为20～500KD。本发明的富锌酵母精提物中的锌元素通过酵母在生长过程中对锌元素的吸收和转化，使锌与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合，从而消除了无机锌对皮肤的刺激作用及可能与化妆品中的其他成分发生螯合、沉淀等，导致不可预知的后果，以此种状态存在的锌能够更高效、更安全地被人体吸收利用。
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公开(公告)号：CN103082081A
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201110342132.9
申请日：2011-11-01
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种酵母蛋白及其制法，以该蛋白为原料的食品及其制法。该酵母蛋白按重量百分数计，蛋白质，碳水化合物，脂肪，核酸，水分，灰分；其中，按重量百分数计，含蛋白质50～80％，含核酸0.1～1.5％。该酵母蛋白的生产方法是以低核酸酵母为原料，经过超微粉碎处理，酶解，碱处理，酸沉，离心，洗涤，喷雾干燥等工艺处理后得到。含酵母蛋白的蛋白食品，按重量计，由包含以下组分的原料制成：大豆蛋白20～80％，酵母蛋白1～40％，乳清蛋白1～40％。该食品是将各组分经混合、制粒、干燥、过筛、分装而成。该食品是一种优良的蛋白质营养品，蛋白质生物利用率较高，蛋白质中氨基酸组成比例与人体非常接近，是一种优质蛋白，非常适合人体吸收。
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