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公开(公告)号：CN113980825B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202010731976.1
申请日：2020-07-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/18 , C12P33/00 , A23C9/12 , A23L33/145 , C12R1/865
Abstract: 富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法。本发明提供了一种富含麦角甾醇的酵母菌株，其特征在于，所述酵母菌株为酿酒酵母ER18(Saccharomyces cerevisiae ER18)，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 2020118。本发明的目的是为了提供一种绿色，经济，高效、新颖、稳定的富含麦角甾醇酵母粉及酵母浸出物联产的方法。该方
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公开(公告)号：CN112998152B
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN201911307412.9
申请日：2019-12-18
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23K50/75 , A23K10/16 , A23K20/163 , A23K20/153 , A23K20/147
Abstract: 本发明涉及生物发酵领域，具体涉及一种酵母水解物及其制备方法和应用。本发明提供了一种酵母水解物，其特征在于，按重量计，包含下述质量分数的组分：甘露寡糖和β‑葡聚糖总量为30‑50％，核酸为4‑8％，粗蛋白为35‑50％。本发明所述的酵母水解物中富含的核酸、蛋白质、甘露寡糖和β‑葡聚糖可以为雏鸡提供生长所必需营养成分，不仅能改善肠道发育、提高雏鸡生长速度，而且能提高雏鸡的免疫机能，保护幼禽健康。
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公开(公告)号：CN113881583B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202010625193.5
申请日：2020-07-01
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种菌株安‑15、其选育方法及其应用。该菌株安‑15，拉丁名Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M 2019643。本发明提供的菌株安‑15属于布拉氏酵母菌株，其具有更好的耐酸、耐胆盐、耐人工胃液及人工肠液能力。
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公开(公告)号：CN109247447B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN201710564087.9
申请日：2017-07-12
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及替代血浆蛋白粉生产教槽料的酵母水解物及其制备方法，其中酵母水解物含有粗蛋白，氨基酸，小肽和核酸，小肽占酵母水解物干物质质量的32％以上，优选35％以上。将酵母菌通过纯培养液体发酵得到的酵母乳，经细胞自溶、定向酶解和调味、浓缩干燥得到酵母水解物，其中定向酶解和调味包括以下工序：控制温度55‑65℃、调节pH至4‑6之间后，依次加入木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、甘露聚糖酶、β‑葡聚糖酶、和中性蛋白酶，进行8‑16小时的酶解。本发明的酵母水解物中小肽含量高，蛋白质、核苷酸、小肽、氨基酸含量平衡，应用于教槽料时能够产生更好的诱食效果，提高仔猪生长性能。
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公开(公告)号：CN114081165A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202010863563.9
申请日：2020-08-25
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种拉面剂及其应用。本发明提供的一种拉面剂，按重量份计，所述拉面剂含有碳酸盐20‑50份，用于增筋的酶制剂0.01‑2份，面团还原剂1‑15份，磷酸盐1‑10份，辅料40‑60份。本发明提供的拉面剂作用效果显著，应用于拉面中能明显的提高面条的延展性、改善口感，以及使面团放置较长时间也无需再中途补加拉面剂。
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公开(公告)号：CN114057339A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202010779325.X
申请日：2020-08-05
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C02F9/10 , C12N1/16 , C02F103/36
Abstract: 本发明提供了一种富硒酵母发酵过程中硒源循环利用的方法及含硒废水的处理系统。该方法包括：S1，将富硒酵母发酵过程中产生的含硒废水进行分离和浓缩处理，得到含硒浓缩液；S2，将含硒浓缩液的硒含量调整至预定硒含量，得到含硒营养液；S3，将含硒营养液加入到富硒酵母发酵反应中，实现硒源的循环利用。上述方法在一批富硒酵母发酵后，将含硒废水中的硒源进行回收，同时在下批次富硒酵母发酵时再次利用，从而提高了硒源利用率，同时基本实现了硒废水零排放，可直接在工业化生产上进行应用。
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公开(公告)号：CN108200999B
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN201611175871.2
申请日：2016-12-19
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及反刍动物饲料添加剂，具体涉及一种反刍动物用酵母组合物及饲料、制备方法和应用。反刍动物用酵母组合物包括反刍专用酵母和酿酒酵母细胞壁。本发明提供的含反刍专用酵母的酵母组合物，可以直接用于奶牛饲喂，而且显示了积极的效果，不仅可以增加产奶量，还可以改善乳品质，添加剂量适中，使用不仅方便而且性价比更高。同时本发明提供的纯酵母源组合物不仅可以避免单一使用活菌功效单一的不足，也可避免使用大剂量的培养物类产品带来的品质不稳定、效果不明显、成本高的不足。
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公开(公告)号：CN113875928A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202010628584.2
申请日：2020-07-01
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23L7/104 , A23L3/3571 , A23L3/3544 , A23L3/3508 , A23L3/3562 , A23L3/3526 , A23L3/3472 , A23L3/358 , A23L5/10
Abstract: 本发明涉及一种预蒸制速冻半熟生坯包子及其制备方法和应用。本发明所述生坯包子采用包括下述组分的原料制成包子面皮：以质量份数计，面粉350～650，面皮改良剂2～8份，鲜酵母1～9份，盐0.2～3份，糖5～30份，泡打粉2～8份，以及水240～270份，其中所述面粉的湿面筋含量为25～35％，所述预蒸是指在冷冻前进行蒸制。本发明的冷冻生坯包子可从冷冻状态直接蒸制，节约时间，方便操作；另外，本发明的冷冻生坯包子在外观、口感和营养上与新鲜包子差别不大，甚至部分超过新鲜包子，满足了市场对包子新鲜美味特点的传统面制品的需求。
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公开(公告)号：CN109423449B
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN201710742720.9
申请日：2017-08-25
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种硒酵母水解物及其制备方法和应用。本发明硒酵母水解物含有蛋白质、氨基酸态氮、酸溶蛋白和硒代蛋氨酸，其中所述氨基酸态氮含量为2‑3wt％，酸溶蛋白含量为35‑45wt％，其制备方法为通过将硒酵母乳中添加柠檬酸进行自溶处理、酶解处理，在酶解处理中加入的酶包括木瓜蛋白酶，中性蛋白酶，碱性蛋白酶以及风味蛋白酶。本发明的产品容易规模化工业化生产,且经本发明方法制备的硒酵母水解物中功能性成分含量高，硒元素在动物体类的吸收速率大幅增加，可用作饲料产品添加剂使用。
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公开(公告)号：CN113528350A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202010287643.4
申请日：2020-04-13
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种根霉菌株、酒曲和米酒以及该酒曲的生产方法。该根霉菌株的拉丁学名为Rhizopus oryzae，保藏编号为CCTCC NO:2018596M5.57。利用上述根霉菌M5.57根据制作的米酒曲酿造的米酒，表面无黑孢子、浆水清澈、米酒酒度高(明显高于本领域常见根霉Q303和根霉3.866)，同时糖度也能达到较高水平，米酒酒香浓郁、口感甘甜浑厚、甜而不腻，米酒的综合感官更优。利用上述根霉菌M5.57或酒曲制作的酒曲酿造的米酒，最适酒曲接种量为0.1～0.2％，相比现有市售酒曲推荐用量0.4～0.6％，酒曲用量明显降低，发酵效率更高。
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