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公开(公告)号：CN103191436B
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201310139101.2
申请日：2013-04-19
Applicant: 江南大学
IPC: A61K47/40 , A61K47/26 , A61K31/7048 , A61P31/10
Abstract: 一种复合环糊精提高制霉菌素溶解度的方法，属于环糊精包埋技术领域。本发明以50%乙醇为包埋媒介，制备复合环糊精-制霉菌素包合物，该包合物能够使制霉菌素在水中的溶解度提高10倍以上，由4.83μg/mL提高到50.12μg/mL。本发明提供了包埋主客体原料的配比，复合环糊精包埋制霉菌素的工艺条件、最终产品复合环糊精-制霉菌素包合物的储存稳定性等。
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公开(公告)号：CN103392992B
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201310285988.6
申请日：2013-07-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种复合肽配合营养米的挤压法制备方法，属于食品加工领域。本发明以碎米和谷阮粉酶解产物为原料，经原料复配和挤压加工，制得复合肽配合营养米，再进一步经高温高压处理，真空包装或充氮包装制备出常温储藏的复合肽配合营养米。本发明方法对于提高小麦加工副产物—谷阮粉的利用率、开发新型营养方便米等具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN103243140B
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201310139121.X
申请日：2013-04-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种复合环糊精的制备方法，属于环糊精技术领域。本发明以玉米淀粉为底物，采用天野酶制剂公司的环糊精糖基转移酶（CGTase），催化淀粉制备复合环糊精。本发明所涉及的复合环糊精包含α-、β-、γ-环糊精混合物及麦芽低聚糖，四种成分的比例随制备工艺调整可以发生相应的变化。本发明的优点在于（1）可以使淀粉底物的利用效率提高到约90%。（2）可以改善单一环糊精的溶解度。（3）可以增加固形物含量，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN102533905B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210042124.7
申请日：2012-02-23
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04
Abstract: 本发明涉及一种酶法合成直链糊精的方法，属于食品技术领域。本发明以价格低廉的蔗糖作为反应底物，磷酸盐为缓冲液，用蔗糖磷酸化酶（sucrosephosphorylase）催化反应得到价格昂贵的中间产物葡萄糖-1-磷酸（glucose-1-phosphate）；在上述反应的基础上添加麦芽四糖作引物，用葡聚糖磷酸化酶（glucanphosphorylase）催化反应，不断将葡萄糖基加到麦芽四糖上，从而得到直链糊精。本法制得的直链糊精聚合度可达30，在国内首次采用酶法合成直链糊精，为直链糊精在食品工业的应用提供基础。
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公开(公告)号：CN103535597A
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201310485754.6
申请日：2013-10-17
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L5/13 , A23L7/10 , A23L29/30 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2200/228 , A23V2250/5118 , A23V2300/38
Abstract: 一种提高挤压米粉的弹性和蒸煮性质的方法，属于食品加工技术领域。本发明方法是以籼米粉和绿豆淀粉为原料，先将籼米粉磨碎过80目筛，然后用75%-95%的籼米粉和5%-25%的绿豆淀粉充分混合均匀后加水调湿、蒸粉并挤压成型、凝胶化和切条包装工艺。本发明提供的方法克服了传统挤压米粉易断条、易糊汤、弹性韧性不足的品质缺陷，按照本发明提供的方法所生产的挤压米粉蒸煮性质极佳，与常规方法制作的挤压米粉相比断条率、煮后吸水率和蒸煮损失可以得到明显的控制，弹性和韧性也得到了明显的改善。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103435705A
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201310352678.1
申请日：2013-08-14
Applicant: 江南大学
IPC: C08B30/18
Abstract: 一种淀粉纳米晶的制备方法，属于变性淀粉加工领域。本发明方法原理基于蜡质玉米淀粉颗粒中的脂质层对酸具有抗性，在一定压力下均质处理促使淀粉破碎，进而采用醇-水溶液索氏抽提促进脂类溶出，形成由外向内的孔隙结构而失去对酸的抗性，负压条件下促进酸在淀粉内部的渗透加速淀粉颗粒无定形区的水解。具体制备步骤包括：在50～150MPa的压力下均质破坏淀粉颗粒，利用70%～90%甲醇-水溶液对上述破损淀粉进行脱脂，于0.06～0.1MPa负压条件下加速硫酸中的氢离子快速渗入淀粉颗粒内部进行限制性水解制备淀粉纳米晶。通过上述技术措施，使淀粉水解周期缩短至48～72h，淀粉纳米晶得率显著提高至19%～25%，其粒径分布为20～300nm。
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公开(公告)号：CN103416677A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310319343.X
申请日：2013-07-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种超声波辅助蒸煮延缓米饭回生的方法，工艺如下：淘洗原料米；用水保温浸泡；通入蒸汽炊饭，当温度达到米粒糊化温度时施加超声波处理，直至米水混合物中浸泡水水位与米层上表面相平；焖饭；快速冷却至室温，于室温保藏或4℃冷藏。发明方法工艺简单，能有效延缓米饭回生，所制米饭在同样保藏条件下具有更低的回生程度和硬度，口感较软，货架期长，具有重要的推广价值。
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公开(公告)号：CN101696441B
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN200910213171.1
申请日：2009-10-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种大环糊精的制备方法，属于食品工业技术领域。本发明从土豆淀粉中提取得到直链淀粉；然后用4-α-糖基转移酶作用直链淀粉生产大环糊精，并对制备的大环糊精进行了初步纯化及鉴定。本发明制备的大环糊精经鉴定聚合度范围为18-55之间，在国内首次制备得到了大环糊精，并且为大环糊精在工业中应用提供了技术依据。
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公开(公告)号：CN103361322A
公开(公告)日：2013-10-23
申请号：CN201310312119.8
申请日：2013-08-28
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/10
Abstract: 本发明公开一种改善环糊精葡萄糖基转移酶产物专一性的方法，是将环糊精葡萄糖基转移酶于室温下进行超高压处理即可，所述环糊精葡萄糖基转移酶为α型时进行100~440MPa超高压处理，处理时间8~15min，所述环糊精葡萄糖基转移酶为β型进行240~345MPa超高压处理，处理时间8~15min，所述环糊精葡萄糖基转移酶为酶稀释液。在保证高酶环化活力的前提下，本发明方法可显著改善CGTase的产物专一性，具有操作简便、生产周期短、成本低的优点。
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公开(公告)号：CN103224570A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310186337.1
申请日：2013-05-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种一步挤压制备交联十二烯基琥珀酸淀粉酯的方法。以玉米淀粉为原料，十二烯基琥珀酸酐为酯化剂，三偏磷酸钠为交联剂，通过双螺杆挤压机作为反应器，一步挤压实现玉米淀粉的酯化和交联，经过干燥、冷却、粉碎等步骤，得到交联十二烯基琥珀酸淀粉酯。本发明方法生产的交联十二烯基琥珀酸淀粉酯取代度范围达到0.10～0.14，挤压过程无“废水”、“废料”和“废气”产生，实现了清洁化制备。交联十二烯基琥珀酸淀粉酯可作为优良乳化剂，应用于提高香精香料稳定性和持久性，并且该产品易于生产的连续化，对环境无污染，有广阔的市场潜力。
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