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公开(公告)号：CN105211493A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510699412.3
申请日：2015-10-26
Applicant: 济南大学
IPC: A23G9/38
Abstract: 本发明涉及一种复合植物蛋白营养冰淇淋及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的冰淇淋的主要原料为：复合植物蛋白、奶油、糖2、稳定剂和水；所述复合植物蛋白，是由大豆蛋白、花生蛋白和核桃蛋白按照15-25:10-15:10-20的质量比组成。本发明的复合植物蛋白制备冰淇淋，用复合植物蛋白代替奶粉或牛奶后，其蛋白含量提高、胆固醇含量降低，营养丰富，更加健康。另外，由于大豆蛋白、花生蛋白和核桃蛋白按照本发明的特定比例复合后的复合植物蛋白具备高粘结性、乳化性、稳定性、持水性、持油性与起泡性等功能特性，从而在制备冰淇淋过程中无须额外添加乳化剂且奶油（脂肪）和稳定剂的用量显著降低的条件下，仍然制备出了质构较好的冰淇淋。
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公开(公告)号：CN101803744A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN201010143843.9
申请日：2010-04-12
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种利用粉丝下脚料制备膳食纤维替代物的加工方法，该种方法是将粉丝下脚料经粉碎，酶的液化及糖化去除非抗性淀粉部分，再经离心分离、微波干燥，最后进行超微细粉碎制得的膳食纤维替代物。该种方法利用粉丝下脚料为原料，既解决了粉丝下脚料的再利用，又可得到膳食纤维替代物，得到的膳食纤维替代物加工品质比传统膳食纤维优良，作配料可与多种食品主料配合，易开发多系列下游产品，原料来源广泛，价格适中，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN105211493B
公开(公告)日：2019-06-11
申请号：CN201510699412.3
申请日：2015-10-26
Applicant: 济南大学
IPC: A23G9/38
Abstract: 本发明涉及一种复合植物蛋白营养冰淇淋及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的冰淇淋的主要原料为：复合植物蛋白、奶油、糖2、稳定剂和水；所述复合植物蛋白，是由大豆蛋白、花生蛋白和核桃蛋白按照15‑25:10‑15:10‑20的质量比组成。本发明的复合植物蛋白制备冰淇淋，用复合植物蛋白代替奶粉或牛奶后，其蛋白含量提高、胆固醇含量降低，营养丰富，更加健康。另外，由于大豆蛋白、花生蛋白和核桃蛋白按照本发明的特定比例复合后的复合植物蛋白具备高粘结性、乳化性、稳定性、持水性、持油性与起泡性等功能特性，从而在制备冰淇淋过程中无须额外添加乳化剂且奶油（脂肪）和稳定剂的用量显著降低的条件下，仍然制备出了质构较好的冰淇淋。
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公开(公告)号：CN105211782A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510701154.8
申请日：2015-10-26
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明涉及一种山药豆的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的加工方法，包括微波理山药豆、烤制、与植物蛋白糖浆混合、炒制步骤。采用微波加热，一方面能快速、均匀地去除山药豆中的部分水分，使产品的脆度提高、不会有面的口感，同时能降低硬度；另一方面，还能使山药豆保持完整形态、不皱皮。如果仅采用微波方式熟化，熟化后的山药豆的香味太淡，且不能有效去除山药豆的涩味。而采用先微波除水后烤制的方式（顺序不能颠倒，如果颠倒，山药豆会皱皮、硬度提高、脆度降低），则能除去山药豆的涩味，使其具备浓郁烤香；同时还能使产品的脆度提高、硬度降低，山药豆保持完整形态、不皱皮。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105560311A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610034506.3
申请日：2016-01-19
Applicant: 济南大学
IPC: A61K36/185 , A61P39/06
CPC classification number: A61K36/185 , A61K2236/333 , A61K2236/51 , A61K2236/53
Abstract: 本发明属于天然提取物技术领域，具体涉及一种从秋葵中提取秋葵黄酮类化合物的方法。本发明所述提取秋葵黄酮类化合物的方法，包括：(1)取黄秋葵鲜果进行冷冻干燥处理，并将处理后的黄秋葵粉碎；(2)向黄秋葵中加入聚乙二醇溶剂进行浸渍提取；(3)将提取后的料液离心处理，并取上清液过滤，将滤液蒸发浓缩并冷冻干燥处理，即得所需的黄酮类化合物。本发明所述方法仅以聚乙二醇为单一提取试剂进行提取，辅助于优选程序的冷冻干燥处理，其秋葵黄酮类化合物的提取率及提取纯度较高，与现有技术中采用多重溶剂提取效率相当，且具有操作简便、溶剂回收利用方便、损失较少的优势。
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公开(公告)号：CN105547439A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610034797.6
申请日：2016-01-19
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明公开了一种电子天平，其包括：秤体，秤盘，底座；秤盘镶嵌有水平仪；底座包括：与秤盘固定连接的第一平台，与所述第一平台沿第一水平方向铰接的第二平台，以及与所述第二平台沿第二水平方向铰接的第三平台，所述第三平台下方连接有固定支杆，所述第一水平方向与所述第二水平方向具有设定夹角。当电子天平在野外地面使用或经常更换使用地点时，本发明的电子天平的底座可以通过三个平台间的两个方向的转动将天平秤盘快捷的调整到水平位置，根据秤盘上的水平仪可以确保秤盘的水平度精准。
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公开(公告)号：CN105542026A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610034420.0
申请日：2016-01-19
Applicant: 济南大学
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003
Abstract: 本发明属于天然提取物技术领域，具体涉及一种从秋葵中提取秋葵多糖的工艺。本发明所述方法以红秋葵为原料，以包括纤维素酶、果胶酶和牛胰蛋白酶在内的复合酶进行酶解提取，其秋葵多糖的提取效率相对于现有技术中仅采用单一酶进行提取的方式，其提取效率大幅提高。
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公开(公告)号：CN103054064B
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201210501226.0
申请日：2012-11-30
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种含有超微细调辅料的富钙风味羊肉丸及其制备方法，它由以下重量份的原料经嫩化腌渍、斩拌、成型、速冻制成：羊瘦肉75-85份，超微细羊脊骨5-10份，羊脂肪10-15份，木耳或海带超微全粉10-15份，木瓜超微冻干粉5-10份，干姜超微全粉5-7份，白胡椒超微细粉0.1-0.2份，料酒8-10份，甜味调味剂5-10份，天然色素3-5份，食盐2-4份，含钙冰水15-20份，成型粘结剂8-10份，保水剂1-5份。本发明产品口感爽口润滑、香味醇厚、有良好的弹性，各种调辅料颗粒柔和细腻、风味协调；同时富含有益于益生菌生长的益生元、膳食纤维等组分。本发明产品配方合理，制作方法简单，适合大批量生产。
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公开(公告)号：CN103054064A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210501226.0
申请日：2012-11-30
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种含有超微细调辅料的富钙风味羊肉丸及其制备方法，它由以下重量份的原料经嫩化腌渍、斩拌、成型、速冻制成：羊瘦肉75-85份，超微细羊脊骨5-10份，羊脂肪10-15份，木耳或海带超微全粉10-15份，木瓜超微冻干粉5-10份，干姜超微全粉5-7份，白胡椒超微细粉0.1-0.2份，料酒8-10份，甜味调味剂5-10份，天然色素3-5份，食盐2-4份，含钙冰水15-20份，成型粘结剂8-10份，保水剂1-5份。本发明产品口感爽口润滑、香味醇厚、有良好的弹性，各种调辅料颗粒柔和细腻、风味协调；同时富含有益于益生菌生长的益生元、膳食纤维等组分。本发明产品配方合理，制作方法简单，适合大批量生产。
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