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公开(公告)号：CN109329420A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811120069.2
申请日：2018-09-25
Applicant: 江苏农林职业技术学院
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/13 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明公开了一种含羊肚菌粉的褐色搅拌酸奶及其制备方法，搅拌型酸奶包含以下质量百分含量的组分：2-3份羊肚菌粉、1-2份猴头菇汁、80-85份鲜乳、4-6份混糖，3-4份复合发酵剂，0.3-0.5份乳化稳定剂；所述混糖由质量比为2-2.5:1的蔗糖与果糖。组成该褐色搅拌型酸奶的制备方法包含以下步骤：原料准备、均质、褐变、发酵、后熟，通过该方法制备的搅拌型酸奶性能稳定。本发明制备的搅拌型酸奶颜色适中，解决了牛乳(羊乳)经长时间高温褐变后高糖发酵的发酵困难、发酵风味和组织状态差等技术问题，产品焦香风味和发酵风味俱佳，组织状态均匀细腻，且发酵时间较短、品质高，结合羊肚菌及猴头菇特殊功效，可适合各种人群食用。
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公开(公告)号：CN107361137A
公开(公告)日：2017-11-21
申请号：CN201710806873.5
申请日：2017-09-08
Applicant: 江苏农林职业技术学院
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23Y2300/55
Abstract: 本发明公开了一种搅拌型酸奶及其制备方法，搅拌型酸奶包含以下质量百分含量的组分：5-8％金针菇汁、3-5％杏鲍菇汁、80-85％鲜乳、4-6％蔗糖，3-4％复合发酵剂；所述复合发酵剂为质量比为1:1:1的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和长双歧杆菌。该搅拌型酸奶的制备方法包含以下步骤：原料准备、均质、发酵、后熟，通过该方法制备的搅拌型酸奶性能稳定。本发明制备的搅拌型酸奶无需添加稳定剂，营养丰富，可以适合各种人群食用。
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公开(公告)号：CN105794935A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610264524.0
申请日：2016-04-26
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种蛹虫草紫薯曲奇饼干及其制备方法，该蛹虫草紫薯曲奇饼主要由以下重量份数的原料所制成：低筋面粉75?100份、蛹虫草粉5?10份、紫薯粉10?20份、绵白糖45?55份、黄油65?80份、鸡蛋45?55份、食盐1?3份。本发明是将处理后的蛹虫草、紫薯与低筋面粉按例混合，增强了三种营养体系的融合，制得的曲奇饼干兼具三者的色、香、味和营养特征，并且蛹虫草和紫薯中的营养成分基本无损失；再加入其他比例的成份，使得整个产品呈深紫色，有光泽，具有浓郁的蛹虫草和紫薯风味，感官评分高，能量低，口感松脆可口并且保质期长，符合广大消费者的健康饮食理念。
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公开(公告)号：CN111543622A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010413069.2
申请日：2020-05-15
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法。所述黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱，按重量份计，原料包含如下组分：100-150份牛肉、50-60份大豆植物油、20-30份黑皮鸡枞菌、6-7份香化油、5-6份干黄酱、5-6份料酒、2-3份玉米淀粉、3-4份辣椒油、0.5-0.7份豆瓣酱、0.5-1份耗油、0.5-0.7份白砂糖、0.3-0.4份姜蒜末以及0.2-0.3份食盐。该制备方法包含以下步骤：原料制备、腌制、赋味、装罐、排气、密封、冷却、检验等步骤。本发明提供的黑皮鸡枞菌香辣酱的制备方法，简单易于操作，丰富了酱制品的加工品类，且为黑皮鸡枞菌的产业链延伸提供加工基础。
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公开(公告)号：CN111543253A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010412361.2
申请日：2020-05-15
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种用于大球盖菇的发酵料、制备方法及其套种方法。本发明所述的发酵料，包括稻草，麦草以及玉米秸。本发明所述的发酵料的制备方法包括：原料准备：将稻草切碎至8cm-10cm，麦草、玉米秸等秸秆粉碎至1-2cm；将原料浸没于的0.2％石灰水中浸泡36-48h；将浸泡过的原料用清水冲洗后沥干，使稻草湿透且含水量保持在65％-70％；用过磷酸钙调节pH为7.5～8.0。本发明通过稻草、玉米秸及麦草发酵，具有菌丝萌发快，出菇整齐及商品率高等优势，由于所用原料皆为农作物副产品，全程无化学药物添加，栽培出的大球盖菇绿色无污染，具有较强的生态效益及经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109276581A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201811119221.5
申请日：2018-09-25
Applicant: 江苏农林职业技术学院
IPC: A61K36/068 , A61P39/06 , B07B1/28 , A61K35/64
Abstract: 本发明公开了一种蝉花孢子粉破壁的加工方法，该加工方法包含以下步骤：蝉花孢子粉的收集、清理除杂、筛分过滤、低温干燥或真空冷冻干燥、破壁、定量包装及灭菌等。本发明提供的孢子粉破壁加工方法，简单易于操作，填补了蝉花孢子粉加工利用的空白现状，为蝉花孢子粉的有效应用提供基础。
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公开(公告)号：CN108935585A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811152912.5
申请日：2018-09-29
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化黑枸杞面包及其制备方法，该抗氧化黑枸杞面包包括如下重量份数的原料：高筋面粉80‑120份、干酵母1‑3份、水45‑55份、黑枸杞粉1‑9份、白砂糖2‑8份、鸡蛋4‑6份、黄油2.5‑12.5份、食盐0.5‑2份。制备方法包括步骤如下：(1)准备原料；(2)制作面团：先将高筋面粉、干酵母、黑枸杞粉放入搅拌机内，搅拌匀称后加入白砂糖、水和蛋液的混合液，中速搅拌至起筋时，加黄油，继续搅拌，待混合物表面光滑，拉开有透明薄膜时，加食盐，高速搅拌1‑2min，形成面团；(3)静置12‑18min；(4)面团分成小生坯；(5)醒发45‑70min；(6)烘烤12‑18min；(7)冷却即可。本发明面包抗氧化性能显著高于普通面包，品质好，贮藏期长。
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公开(公告)号：CN107439632A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710878084.2
申请日：2017-09-25
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种沙棘红糖酥性饼干及其制备方法，所述饼干的配方为：以混合粉料的总重为1计，红糖的重量为20～40％，黄油的重量为20～40％，泡打粉的重量为1～1.3％、食盐的重量为2～2.2％、水的重量为30～33％；所述的混合粉料由沙棘粉和面粉组成，两者的重量比为2:8～1:9。本发明填补了现有技术中沙棘红糖饼干的空白，与常规的酥性饼干相比，提高了酥性饼干的营养成分。本发明将沙棘打粉后与面粉混合，同时，还满足了人们从温饱型食品向绿色无污染、安全健康、营养型食品转化的追求。在现代深受消费者的欢迎，市场前景广阔，潜力十分巨大。
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公开(公告)号：CN106858309A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710269884.4
申请日：2017-04-24
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种烤制汤圆的配方及其制备方法，包括原料的选择，原料的处理，包馅，调粉成型，装盘，刷油，喷水，烘烤，冷却，成品等若干步骤。本发明在传统的汤圆基础上，加入了木薯粉，增加了汤圆的营养成分和保健功能；另采用了烘焙的方式成熟汤圆，使汤圆具备了更佳的口感和更长的食用期限。
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公开(公告)号：CN119505455A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411491913.8
申请日：2024-10-24
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种疏水性聚乙烯醇纳米银复合膜及其制备方法和应用。包括以金针菇水提取物、聚乙烯醇、硝酸银为原料，微波反应后置于仿荷叶模板(PDMS膜)中，紫外照射得到。本发明以PDMS膜为模板，通过加入金针菇水提取物、聚乙烯醇、硝酸银得到混合液，在紫外灯照射烘干后，制备出具有仿生荷叶疏水表面的聚乙烯醇纳米银复合膜。聚乙烯醇纳米银复合膜疏水性显著提高，通过包裹猴头菇发现有维持品质、延缓衰败，延长贮藏时间的效果。通过包裹猴头菇其失重率降低46.28％，维C相对含量提高127.04％，糖度提高40.91％，POD的相对酶活提高332.17％，CAT的相对酶活提高286.25％，可以广泛用于果蔬保鲜中。
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