公开(公告)号：US3754936A

公开(公告)日：1973-08-28

申请号：US3754936D

申请日：1971-03-31

申请人： GEN FOODS CORP

发明人： EPSTEIN M

IPC分类号： A23F5/46 ,  A23L27/20 ,  A23F1/12 ,  A23L1/26

CPC分类号： A23F5/465 ,  A23L27/2024

摘要： Wherein R is lower alkoxy and R1 is lower alkoxy or hydroxy.
Enhancement of foodstuffs, especially coffee flavored foodstuffs, is achieved by the addition of a small but effective amount of a compound of the formula:

公开(公告)号：US4093751A

公开(公告)日：1978-06-06

申请号：US620785

申请日：1975-10-08

申请人： Tadao Ueshima

发明人： Tadao Ueshima

IPC分类号： A23L3/00 ,  A23F5/24 ,  A23L3/16 ,  A23F1/12 ,  B05B3/00

CPC分类号： A23F5/243

摘要： A process for obtaining food and/or drink for instance coffee with milk etc. hygenically sealed in containers. Upon filling and sealing the hot food and/or drink in continuous operation, each of the containers is immediately subjected to forced cooling for cooling rapidly substantially in a predetermined time nearly to normal room temperature. The containers may then be left at room temperature for some time, somewhat longer or shorter one compared with another, and upon accumulation of suitable number of them, they are heat-treated in batch manner in a pressure tank for pasteurization or sterilization.

摘要翻译： 用于获得食物和/或饮料的方法，例如用容器中密封的牛奶等。 在连续操作中加热和密封热食品和/或饮料时，每个容器在几乎达到正常室温的预定时间内立即受到强制冷却以快速冷却。 然后，容器可以在室温下放置一段时间，与另一个相比稍长或更短一些，并且在积累适当数量的容器时，它们在压力罐中进行热处理以进行巴氏消毒或灭菌。

公开(公告)号：US3953615A

公开(公告)日：1976-04-27

申请号：US425468

申请日：1973-12-17

申请人： Ashis S. Gupta ,  Clifford A. Shillinglaw

发明人： Ashis S. Gupta ,  Clifford A. Shillinglaw

IPC分类号： A23F3/22 ,  A23F5/40 ,  A23L1/00 ,  A23L2/08 ,  A23L2/52 ,  A23L3/42 ,  A23F1/12 ,  A23F3/00

CPC分类号： A23F3/22 ,  A23F5/40 ,  A23L2/08 ,  A23L2/52 ,  A23L3/42 ,  A23P10/43

摘要： A hydration drying process is described for producing an improved free-flowing, non-hygroscopic food and/or beverage powder. The process involves the admixing of a juice concentrate with a predetermined amount of anhydrous dextrose in an agitating device until the desired degree of dryness is achieved. If desired, the rate of hydration of the dextrose molecules can be expedited by subjecting the mixture to a hydration enhancing step at a low temperature either during or after agitation of the mixture. When compared to conventional drying processes, the present invention is more economical, retains desirable volatiles, and develops negligible off-flavors during processing.

摘要翻译： 描述了用于生产改进的自由流动的非吸湿性食品和/或饮料粉末的水合干燥方法。 该方法包括将果汁浓缩物与预定量的无水葡萄糖混合在搅拌装置中，直到达到所需的干燥度。 如果需要，可以通过在混合物搅拌期间或之后使混合物在低温下进行水合增强步骤来加速葡萄糖分子的水合速率。 当与常规干燥方法相比时，本发明更经济，保留所需的挥发物，并且在加工过程中产生可忽略的异味。

公开(公告)号：US3655397A

公开(公告)日：1972-04-11

申请号：US3655397D

申请日：1971-03-30

申请人： GEN FOODS CORP

发明人： PARLIMENT THOMAS H ,  CLINTON WILLIAM P ,  SCARPELLINO RICHARD ,  SOUKUP ROBERT J ,  EPSTEIN MARTIN F

IPC分类号： A23L27/20 ,  C07C29/14 ,  C07C29/17 ,  C07C45/29 ,  C07C45/51 ,  C07D317/12 ,  C11B9/00 ,  A23F1/12 ,  A23L1/26

CPC分类号： C11B9/0015 ,  A23L27/2024 ,  C07B2200/09 ,  C07C29/14 ,  C07C29/17 ,  C07C45/298 ,  C07C45/515 ,  C07D317/12 ,  C07C47/21 ,  C07C33/03

摘要： Enhancement of the flavor of foodstuffs, especially coffeeflavored foodstuffs, is achieved by the addition of 2-nonenal or 2-nonenol. Particular derivatives of both the alcohol and the aldehyde are also useful.

摘要翻译： 通过加入2-壬烯醛或2-壬烯醇来实现食品味道，特别是咖啡味的食品的增强。 醇和醛两者的特殊衍生物也是有用的。

公开(公告)号：US3653911A

公开(公告)日：1972-04-04

申请号：US3653911D

申请日：1969-12-03

申请人： GEN FOODS CORP

发明人： MANCUSO JOHN J ,  LITCHULT THEODORE F ,  DOLEZAL HERMAN M

IPC分类号： A23F5/40 ,  A23F1/12

CPC分类号： A23F5/40

摘要： A prelightened coffee composition is made by mixing buffered coffee percolate with a coffee lightener composition and homogenizing the mixture. This mixture is then spray dried to produce a powder consisting of coffee solids and lightener solids, which has retained a high degree of lightening power and which does not exhibit any feathering when dissolved in hot water.

摘要翻译： 通过将缓冲咖啡渗滤液与咖啡增白剂组合物混合并使混合物均化来制备预先开启的咖啡组合物。 然后将该混合物喷雾干燥以产生由咖啡固体和更亮剂固体组成的粉末，其保持高度的减光能力，并且当溶解在热水中时不显示任何羽化。

公开(公告)号：US3446137A

公开(公告)日：1969-05-27

申请号：US3446137D

申请日：1967-02-13

申请人： UMC IND

发明人： PRYOR HARRY H ,  KESSLER ARTHUR R ,  BLACKLOCK ARTHUR G ,  NEUMANN CHARLES G ,  SHORT WILLIAM H ,  MODJESKI RICHARD N

IPC分类号： A47J31/32 ,  A47J31/40 ,  G07F13/06 ,  A23F3/00 ,  A23F1/12

CPC分类号： A47J31/32 ,  A47J31/40 ,  G07F13/065

公开(公告)号：US4119736A

公开(公告)日：1978-10-10

申请号：US643432

申请日：1975-12-22

申请人： Robert Franklin Howland ,  George Anthony Jasovsky ,  Joseph Anthony Galanti

发明人： Robert Franklin Howland ,  George Anthony Jasovsky ,  Joseph Anthony Galanti

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23F5/48 ,  A23F1/12

CPC分类号： A23F5/486

摘要： A high level of aromatics are absorbed by coffee oil by placing a coffee aroma frost in an isolated vessel, raising the internal temperature and pressure, removing water from the pressurized vessel and thereafter introducing coffee oil into the pressurized vessel. The mixture is allowed to equilibrate for a period of time and is then slowly vented.

摘要翻译： 咖啡油通过将咖啡香气霜放置在隔离的容器中来吸收高水平的芳烃，提高内部温度和压力，从加压容器中除去水，然后将咖啡油引入加压容器中。 允许混合物平衡一段时间，然后缓慢排气。

公开(公告)号：US3660107A

公开(公告)日：1972-05-02

申请号：US3660107D

申请日：1970-01-23

申请人： MEYER LAB INC

发明人： MAYER FREDERICK S

IPC分类号： A23F3/32 ,  A23F5/38 ,  A23F5/40 ,  A23G1/00 ,  A23G1/52 ,  A23G1/56 ,  A23L2/40 ,  A23F1/12 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23G1/52 ,  A23C2260/20 ,  A23F3/32 ,  A23F5/385 ,  A23F5/40 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/12 ,  A23G2200/14 ,  A23G2220/00 ,  A23L2/40

摘要： A food mixture of an effervescent couple tartaric acid, citric acid plus sodium bicarbonate having the relative proportions 2:1: 4 respectively and solid flavorant of coffee, decaffeinated coffee, tea or chocolate which upon the addition of water yields a beverage.

摘要翻译： 分别具有相对比例为2:1:4的泡腾夫妇酒石酸，柠檬酸和碳酸氢钠的食品混合物，以及在添加水时产生饮料的咖啡，脱咖啡因咖啡，茶或巧克力的固体调味剂。

公开(公告)号：US3625703A

公开(公告)日：1971-12-07

申请号：US3625703D

申请日：1970-07-06

申请人： JOHN A ERICSON

发明人： ERICSON JOHN A

IPC分类号： A23F5/14 ,  A23F1/04 ,  A23F1/12

CPC分类号： A23F5/14

摘要： A COFFEE ADDITIVE MIXED WITH GROUND ROAST COFFEE BEANS PRIOR TO BREWING COFFEE THEREFROM INCLUDES DRIED YEAST, DEHYDRATED MUSTARD, WATERCRESS, PARSLEY AND ALFALFA GREENS AND ACTS TO REDUCE THE ACID AND OIL CONTENT OF THE BREWED COFFEE.