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公开(公告)号：CN116410828A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202111674758.X
申请日：2021-12-31
申请人： 广东美的生活电器制造有限公司
IPC分类号： C12C13/10 , C12C7/06 , C12C7/14 , C12C7/16 , C12C7/20 , C12C7/26 , C12C7/28 , C12C11/00 , C12C11/11
摘要： 本发明提出了一种液体酿造装置、液体酿造装置的控制方法和可读存储介质。液体酿造装置包括糖化组件，糖化组件包括第一桶体，第一桶体用于糖化麦汁；发酵组件，发酵组件包括第二桶体，第二桶体用于发酵，第二桶体与第一桶体相连通；导流组件，导流组件包括导流件的两端分别与第一桶体和第二桶体相连通，导流组件用于将第一桶体内糖化后的麦汁导流至第二桶体内。本申请提供的液体酿造装置，将糖化组件、发酵组件和导流组件结合设置，实现液体酿造装置的智能化和自动化，实现液体酿造装置的小型化，可以酿造出不同口味的液体，满足不同用户的饮用需求，满足液体酿造装置的家庭使用需求，提升用户体验。
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公开(公告)号：CN114106949A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111345373.9
申请日：2021-11-15
申请人： 山东省农业科学院 , 山东省林草种质资源中心(山东省药乡林场)
IPC分类号： C12C12/00 , C12C5/00 , C12C7/01 , C12C7/04 , C12C7/053 , C12C7/14 , C12C7/20 , C12C11/00 , C12C7/26 , C12C13/00
摘要： 一种芍药干花精酿啤酒的制作工艺及冷却装置，用于在啤酒中加入芍药花中化学成分，提高啤酒口感和保健功能。制作工艺包括以下步骤：一、芍药花清洗；二、芍药花沥水；三、芍药花粉碎；四、芍药花研磨；五、制麦，选取优质麦芽进行粉碎；六、麦芽糖化；七、麦汁煮沸；八、发酵。本发明芍药花处理和传统的啤酒酿造工艺同步进行，在进行糖化处理时，在糖化锅内加入麦芽和经过粉碎、研磨处理得到的花浆，将麦芽连同花浆一起进行糖化，一方面将芍药花内的化学成分添加到麦汁中，另一方面通过糖化过程使得芍药花中的化学成分与麦汁均匀混合，进而得到精酿啤酒。
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公开(公告)号：CN114058454A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111448671.0
申请日：2021-11-30
申请人： 汉源县昊业科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种啤酒澄清剂，通过将麦渣、浆果料液经黑曲霉发酵而成，一方面，其可以为啤酒提供浆果风味而不增加麦汁黏度，另一方面，其中所含丰富的酶系可以有效降解蛋白质、纤维素、多酚等物质，防止蛋白质和多酚结合形成蛋白质‑多酚等大分子结合物，影响啤酒的澄清度。本发明还提供了上述啤酒澄清剂的制备方法以及应用方法，通过对制备工艺以及应用过程的限定，使本申请啤酒澄清剂达到最好的效果。
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公开(公告)号：CN112673083A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN201880097346.4
申请日：2018-09-10
申请人： 喜力供应链有限公司
摘要： 本发明涉及具有减少量的AcHFA的啤酒。已经发现具有减少的AcHFA量的啤酒具有改善的泡沫稳定性。本发明提供了具有减少的AcHFA量的啤酒，以及用于在发酵期间或发酵之后从啤酒中去除AcHFA或从麦芽汁中去除AcHFA前体的方法。
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公开(公告)号：CN112111347A
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN202010910864.2
申请日：2020-09-02
申请人： 黑龙江省科学院大庆分院
摘要： 一种汉麻蛋白酶解物精酿啤酒的制备方法，属于发酵食品技术领域。为了进一步拓展汉麻蛋白的应用，将汉麻籽粕与蒸馏水按照1：10的质量比混合，调节pH为5～6，加入木瓜蛋白酶和中性蛋白酶酶解，将酶解液离心后取上清液，收集＜3kd的汉麻蛋白酶解物，将酶解物真空低温冷冻干燥，得冻干粉；将麦芽和水按1：4的质量比混合，升温至60～65℃，保温90min，再升温至78～80℃，保温20～30min；过滤得到麦汁，添加冻干粉和啤酒花煮沸，过滤后冷却，加啤酒酵母发酵，然后在4～6℃保持10～15d即可。本发明不仅提高了啤酒的营养价值，还改善了啤酒的口感和风味，拓展了汉麻籽蛋白在发酵食品领域中的应用，提高了汉麻籽深加工的附加值。
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公开(公告)号：CN109923202A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201780067494.7
申请日：2017-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔 , 汤姆·班宁豪斯
摘要： 本发明涉及一种用于在啤酒酿造或饮料工业中连续或不连续地获取和处理麦芽汁(WO)的酿造设备(OM)；其中，基于表面过滤获取的麦芽汁(WO)是连续或不连续获取的。在完成麦芽汁(WO)的热处理后，在第二装置(V2)中将由此获取的麦芽汁(WO)设为0到85℃之间的第一温度(T1)；并且通过设备(AD)添加含酶底物(ES)。其中，用于将麦芽汁(WO)的温度设定为第一温度(T1)的第一设备(WK1)被布置在用于麦芽汁(WO)保温或沸腾的设备(WP)的下游。所述设备(AD)布置在所述第一设备(WK1)的下游，用于将所述麦芽汁(WO)的温度设定为所述第一温度(T1)。此外，提出了相应的方法和相应的用途。
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公开(公告)号：CN108467030A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201810596172.8
申请日：2018-06-11
申请人： 西安邮电大学
IPC分类号： C01B32/186 , C01B32/198 , B01D61/00 , C12C7/14
摘要： 本发明公开了一种啤酒过滤用石墨烯复合膜及其制备方法，该复合膜为由陶瓷膜、氧化石墨烯分离膜、完成刻蚀后的石墨烯膜、陶瓷膜从上往下依次层叠构成的过滤膜结构，所述完成刻蚀后的石墨烯膜上有通过离子束撞击所得的纳米级孔洞。本发明所得石墨烯膜具有绿色安全、可回收，性能稳定，效率高，单位过滤成本低，适用范围广等优点，可以很好地解决现有啤酒过滤技术的缺点。
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公开(公告)号：CN106635581A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710011651.4
申请日：2017-01-07
申请人： 杭州旷博机械设备有限公司
发明人： 许柳斌
摘要： 本发明公开了一种啤酒糖化罐，包括一罐体，所述罐体内部还设置有一过滤板，所述罐体在过滤板下侧设置有一出料组件，所述出料组件包括一与罐体相连通的一出液管、一将醪液排出的排液管、一连通出液管和排液管的缓存室；所述出液管在缓存室内的出口高度高于排液管的进口高度，所述缓存室上端还设置有一连通所述罐体上端的导流管；所述排液管与所述出液管均连接有一截止阀。本发明具有以下优点和效果：在罐体一侧设置的出料组件中的缓存室的设置，能够在醪液在运送过程中，时时进行对醪液中的气泡进行收集过滤，使得收集到的醪液具有较高的纯度，以提高酿酒质量，具有高性能的流体混合以及分离的效果。
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