-
公开(公告)号：CN119490897A
公开(公告)日：2025-02-21
申请号：CN202411705718.0
申请日：2024-11-26
Applicant: 江西呐博酒业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种啤酒发酵用低温蓄冷装置，具体涉及啤酒发酵设备技术领域，包括底托，所述底托上端固定连接有保温结构，所述保温结构内表面滑动杆连接有盖板结构，所述保温结构外表面右侧固定连接有与其内腔连通的排出管，所述保温结构外表面左部设有与其内腔连通的循环保冷结构。本发明所述的一种啤酒发酵用低温蓄冷装置，通过冷却箱的作用保持换热管中冷却液处于恒定的低温状态，并同步利用供气管与旋流组件的配合对发酵液进行小幅度搅拌，促进发酵液和酵母的接触与反应，进一步的，通过旋流组件向内充入惰性气体从而促进发酵产生的二氧化碳析出，减少发酵液中二氧化碳的含量，提高产品质量。
-
公开(公告)号：CN116888250A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202180089802.2
申请日：2021-11-12
Applicant: 马克·安东尼国际股份有限责任公司
Inventor： 特蕾西·L·汤普森 , 安东尼·C·维埃拉 , 迈克尔·G·普塔希尼克
Abstract: 使用紫外光对发酵饮料和/或发酵过程中采用的组合物进行消毒或灭菌以制备发酵饮料的方法和系统。这样的方法和系统可以与用于中和不期望的酸性酿酒芳香物并分离所得酸性酿酒芳香物的盐以制备精制的发酵饮料的过程相结合，精制的发酵饮料包括但不限于中性麦芽基酒、无谷蛋白基酒、谷蛋白减少的基酒、中性谷物烈酒、果酒基酒和糖酿造基酒。可饮用的发酵饮料包括但不限于风味麦芽饮料和硬苏打水饮料，其也可以使用本文所述的任何系统或方法使用紫外光来消毒或灭菌。
-
公开(公告)号：CN116731803A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202210164624.1
申请日：2022-03-01
Applicant: 青岛劲派啤酒有限公司
Inventor： 李新文
Abstract: 本发明提供了一种牡蛎肽原浆啤酒的酿造方法，将原料粉碎，将原料与水混合进入进行糖化；混合酒液糖化完全后，将混合酒液泵入过滤槽开始过滤，除去酒糟，得到麦汁；将麦汁泵入煮沸锅中，加热煮沸；煮沸过程结束，再泵入沉淀槽，除去酒花糟和热凝固物，得到麦汁；将麦汁冷却；在冷却过程中充入氧气和酵母，然后进入发酵罐发酵至发酵成熟，发酵成熟后泵入离心机；过程中加入牡蛎肽；通过离心机将得到酒液中的杂质除去，但保留部分活性酵母；将得到的酒液进入灌装机装瓶再经巴氏灭菌；经离心去除杂质，确保酒液中富含酵母细胞，使酒液呈现朦胧的雾状；富含酵母的酒液中添加牡蛎肽增加了酒液的醇厚感和泡沫性能，同时也使啤酒营养更加丰富。
-
公开(公告)号：CN114591794B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202210328690.8
申请日：2022-03-31
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 广州珠江啤酒股份有限公司
IPC: C12C12/00 , C12C5/00 , C12C7/16 , C12C7/20 , C12C11/00 , C12C11/02 , C12C11/11 , C12H1/22 , C12R1/865 , C12R1/645
Abstract: 本发明提供一种荔枝啤酒及其酿造方法，涉及果啤酿造工艺技术领域。本发明的荔枝啤酒通过以下酿造方法制得：向灭菌的荔枝果汁中接入活化的低醇酵母，发酵至发酵度20％～30％，灭菌，得到预发酵荔枝果汁；取大麦麦汁，接入拉格啤酒酵母，发酵至发酵度30％～40％，得到嫩啤酒，加入预发酵荔枝果汁，预发酵荔枝果汁的加入量为大麦麦汁重量的40％～60％，混合均匀，继续发酵至发酵度60％～65％，降温，得到酒液；向酒液中加入灭菌的荔枝果汁，荔枝果汁的加入量为所述预发酵荔枝果汁加入量的45％～55％，降温，储藏数天，得到荔枝啤酒。本发明的荔枝啤酒中的乙醛和高级醇含量低，糖酸比适中，荔枝果香浓郁，风味和口感俱佳。
-
公开(公告)号：CN116254161A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202111498751.7
申请日：2021-12-09
Applicant: 福安市比迪宝电器有限公司
Abstract: 本发明为一种家用精酿啤酒装置以及啤酒酿造工艺，它包括主机箱、汇料箱、谷物箱、配料箱、加热装置、若干电磁阀、酿酒桶、泵以及管道。汇料箱、谷物箱、配料箱、加热装置放置于主机箱内，酿酒桶、加热装置、谷物箱、汇料箱通过泵、管道依序连接形成第一闭合循环管路；加热装置与汇料箱之间还通过管路与配料箱连接，使得酿酒桶、加热装置、配料箱、汇料箱形成第二个闭合循环管路。啤酒酿造工艺通过麦汁对谷物、风味物质的提取，之后通过多次调压发酵，产生风味独特、品质较高的啤酒。本发明的优点为通过优化的啤酒酿造装置和酿造工艺，能够确保家庭环境对精酿啤酒酿造的品质。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115820355A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211697780.0
申请日：2022-12-28
Applicant: 中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司
Abstract: 本发明公开了一种具有保健功能的刺梨精酿啤酒以及制备工艺，属于刺梨啤酒的技术领域，其包括：S1：前置处理得到刺梨汁；S2：将麦芽和酒花加入到水中，制备发酵种子液；S3：取刺梨汁、酵母以及发酵种子液放入至发酵坛，发酵得到刺梨啤酒原液；S4：刺梨啤酒原液中加入枸杞汁、怀山药、黄精、当归、西洋参和金银花叶，并将刺梨啤酒原液浸泡后，得到刺梨啤酒初品；S5：将刺梨啤酒初品进行过滤后，得到刺梨啤酒半成品；S6：对刺梨啤酒半成品进行调配得到刺梨啤酒成品，以达到将啤酒独特的口感和风味与刺梨丰富的营养成分结合起来，使得制备的刺梨啤酒具有明显的刺梨芳香，同时也使得啤酒的口感更好爽口，提高了啤酒饮料的营养价值和保健功效的目的。
-
公开(公告)号：CN115725379A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211032775.8
申请日：2022-08-26
Applicant: B/E航空公司
Abstract: 本公开涉及一种饮料混合装置，其可以包括：多个散装预混合组合物，所述多个散装预混合组合物被设置在壳体内；用户界面；以及控制器，所述控制器与所述用户界面处于电子通信中，所述控制器被配置成，使基于来自所述用户界面的选择，确定饮品类型，基于所述饮品类型分配碳酸水或非碳酸水通过喷嘴，且基于所述饮品类型分配预混合组合物，所述预混合组合物被分配通过所述喷嘴。
-
公开(公告)号：CN115725377A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211031779.4
申请日：2022-08-26
Applicant: B/E航空公司
Abstract: 本文公开了一种饮料混合装置。所述饮料混合装置可包括：胶囊接收器，所述胶囊接收器被配置为接收包括预混合组合物的胶囊，所述胶囊接收器包括第一传感器；碳酸化容器，所述碳酸化容器设置在所述外壳内，所述碳酸化容器被配置用于按需碳酸化；以及控制器，所述控制器与所述第一传感器电子通信，所述控制器被配置为：基于从所述第一传感器接收的传感器数据确定饮品类型，以及基于所述饮品类型分配碳酸水或非碳酸水。
-
公开(公告)号：CN115605569A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202180035433.9
申请日：2021-05-11
Applicant: 喜力供应链有限公司(NL)
Inventor： 萨宾·夏莱特·杰奎琳·特西奥特 , 埃里克·理查德·布劳威尔 , 奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯
Abstract: 本发明涉及胶囊，所述胶囊包括至少两个隔室，其包括第一隔室和第二隔室；其中所述第一隔室包含5‑30mL的水性液体，所述水性液体具有0‑10％ABV的乙醇含量并且包含0.1‑25wt.％的蛋白质；并且其中所述第二隔室包含5‑50mL的含醇液体，所述含醇液体含有20‑99.9wt.％乙醇、0‑60wt.％水和50‑2,000mg/kg的选自异‑α‑酸、氢化异‑α‑酸、希鲁酮及其组合的啤酒花酸，并且其中乙醇和水一起构成所述含醇液体的至少80wt.％。所述胶囊可适当地用于制备具有泡沫头的含有啤酒花的含醇饮料，类似于普通啤酒。为了制备这种饮料，将所述胶囊的内容物与碳酸水合并以及分配到例如饮料杯中。
-
公开(公告)号：CN114591794A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210328690.8
申请日：2022-03-31
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 广州珠江啤酒股份有限公司
IPC: C12C12/00 , C12C5/00 , C12C7/16 , C12C7/20 , C12C11/00 , C12C11/02 , C12C11/11 , C12H1/22 , C12R1/865 , C12R1/645
Abstract: 本发明提供一种荔枝啤酒及其酿造方法，涉及果啤酿造工艺技术领域。本发明的荔枝啤酒通过以下酿造方法制得：向灭菌的荔枝果汁中接入活化的低醇酵母，发酵至发酵度20％～30％，灭菌，得到预发酵荔枝果汁；取大麦麦汁，接入拉格啤酒酵母，发酵至发酵度30％～40％，得到嫩啤酒，加入预发酵荔枝果汁，预发酵荔枝果汁的加入量为大麦麦汁重量的40％～60％，混合均匀，继续发酵至发酵度60％～65％，降温，得到酒液；向酒液中加入灭菌的荔枝果汁，荔枝果汁的加入量为所述预发酵荔枝果汁加入量的45％～55％，降温，储藏数天，得到荔枝啤酒。本发明的荔枝啤酒中的乙醛和高级醇含量低，糖酸比适中，荔枝果香浓郁，风味和口感俱佳。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
198
records
(took 0.02 seconds)
