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    颗粒酒花糖化现场异构化的处理方法及设备
    4.
    发明公开
    颗粒酒花糖化现场异构化的处理方法及设备 无效

    公开(公告)号：CN101748013A

    公开(公告)日：2010-06-23

    申请号：CN200810204350.4

    申请日：2008-12-10

    申请人： 上海金啤商贸有限公司

    发明人： 卢俊

    IPC分类号： C12C3/00 ,  C12C3/12

    摘要： 本发明涉及啤酒中颗粒酒花糖化现场异构化的处理方法及设备，目的是：提供一种提高异构化比率的方法，及提供一种在此过程中所用异构化处理设备；在密封的储料罐内加入热水和颗粒酒花的混合物，同时还加入催化剂；所述装置，在原有的基础上进行改进，即在储物罐和煮沸锅之间加一个热交换器；使热交换器与储物罐之间形成循环，充分热交换后再送入到注沸煮，在加入煮沸锅之前，对颗粒酒花进行异构化处理，加入了少量的催化剂，使得颗粒酒花反应更加迅速，加上利用特别提供的装置进行进一步的反应，使产出率更高，此装置也是在原有设备上加以改进，即在原有设备中加入一个热交换器；其结构简单，成本低廉，同时使颗粒酒花的利用率达到更高。

    一种生产异构化啤酒花浸膏的方法
    5.
    发明公开
    一种生产异构化啤酒花浸膏的方法 无效

    公开(公告)号：CN101307274A

    公开(公告)日：2008-11-19

    申请号：CN200810072912.4

    申请日：2008-07-15

    申请人： 新疆大学

    发明人： 刘玉梅 ,  高智明 ,  刘奎钫 ,  刘玉英 ,  王健

    IPC分类号： C12C3/12

    摘要： 本发明公开了一种生产异构化啤酒花浸膏的方法，以由CO2(包括液态、亚临界或超临界CO2)或有机溶剂提取的啤酒花浸膏为原料，在不分离出啤酒花精油、β－酸和啤酒花中的其他树脂类组分的前提下，将浸膏溶解在碱性乙醇水溶液中，通过调整和控制溶液的pH值，在碱土金属催化剂的作用下，控制一定的反应温度，使浸膏中的α－酸完全异构化为异α－酸，然后再酸化析出，分离掉其中的大部分金属盐，得到异构化啤酒花浸膏的方法。该方法具有操作简单，原料利用率高，能更好的保持啤酒花风味特征的优点。

    一种简易快速经济的甜型啤酒酿造法
    6.
    发明公开
    一种简易快速经济的甜型啤酒酿造法 审中-实审

    公开(公告)号：CN112175761A

    公开(公告)日：2021-01-05

    申请号：CN202011208143.3

    申请日：2020-11-03

    申请人： 茅台学院

    发明人： 刘庆

    IPC分类号： C12C12/00 ,  C12C3/12 ,  C12C3/06 ,  C12C13/10 ,  C12R1/865

    摘要： 本发明提供一种简易快速经济的甜型啤酒酿造法，利用可控保温杯的控温糖化、茶叶袋的渗透性、异构α‑酸酒花浸膏的苦味，创造出了一套既节省设备成本、时间成本，又简单实用，且保证啤酒的口感和香气的酿造工艺方法，具有十分广阔的应用价值。属于啤酒酿造领域。

    异构α-酸颗粒啤酒花的生产方法
    9.
    发明公开
    异构α-酸颗粒啤酒花的生产方法 有权

    公开(公告)号：CN105907504A

    公开(公告)日：2016-08-31

    申请号：CN201610382311.8

    申请日：2016-06-02

    申请人： 甘肃天马啤酒花有限公司

    发明人： 刘彩霞 ,  吴一瑶 ,  许春政 ,  冯小荣

    IPC分类号： C12C3/12 ,  C12C3/06

    摘要： 本发明涉及一种异构α?酸颗粒啤酒花的生产方法，该方法包括以下步骤：（1）啤酒花粉碎得到啤酒花粉末；（2）向啤酒花粉末中添加氧化镁后搅拌均匀，制得待异构酒花粉末，（3）将待异构酒花粉末制粒，（4）将待异构颗粒酒花进行铝箔袋抽真空、充氮气包装，（5）待异构颗粒酒花暖箱异构转化为异构α?酸颗粒啤酒花。本发明生产工艺简单，生产效率大大提高，异构转化率较高，产品质量稳定。