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公开(公告)号：CN101490237A
公开(公告)日：2009-07-22
申请号：CN200780026504.9
申请日：2007-05-14
申请人： 喜力供应链有限公司
发明人： 亨德里克斯·马儿德
摘要： 本发明涉及一种通过煮出糖化法生产糖化醪抽提物的连续方法，所述方法包括：a.将第一麦芽酶源与水性液体混合，得到水性麦芽酶悬浮液；b.分别将第二酶源与一或多种含淀粉添加剂混合，得到煮出悬浮液，同时保持一定的温度条件，以不引起显著的淀粉胶凝；c.在60－85℃对煮出悬浮液进行第一热处理，以使淀粉同时部分胶凝和酶性降解；d.在高于第一热处理温度的更高温度、对煮出悬浮液进行第二热处理，以在更高速率下和更大程度上使淀粉胶凝；e.将由第二热处理得到的热煮出悬浮液与由步骤a得到的水性麦芽酶悬浮液混合，得到糖化醪；f.将糖化醪的温度保持在35－85℃达至少数分钟；以及，g.从热糖化醪中除去麦酒糟，得到糖化醪抽提物。本方法是极其稳健和易被控制的。此外，由本方法可生产出质量稳定的糖化醪抽提物。
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公开(公告)号：CN101490237B
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN200780026504.9
申请日：2007-05-14
申请人： 喜力供应链有限公司
发明人： 亨德里克斯·马儿德
摘要： 本发明涉及一种通过煮出糖化法生产糖化醪抽提物的连续方法，所述方法包括：a、将第一麦芽酶源与水性液体混合，得到水性麦芽酶悬浮液；b、分别将第二酶源与一或多种含淀粉添加剂混合，得到煮出悬浮液，同时保持一定的温度条件，以不引起显著的淀粉胶凝；c、在60-85℃对煮出悬浮液进行第一热处理，以使淀粉同时部分胶凝和酶性降解；d、在高于第一热处理温度的更高温度、对煮出悬浮液进行第二热处理，以在更高速率下和更大程度上使淀粉胶凝；e、将由第二热处理得到的热煮出悬浮液与由步骤a得到的水性麦芽酶悬浮液混合，得到糖化醪；f、将糖化醪的温度保持在35-85℃达至少数分钟；以及，g、从热糖化醪中除去麦酒糟，得到糖化醪抽提物。本方法是极其稳健和易被控制的。此外，由本方法可生产出质量稳定的糖化醪抽提物。
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公开(公告)号：CN1197951C
公开(公告)日：2005-04-20
申请号：CN00807247.7
申请日：2000-04-20
申请人： GEA流体处理斯堪的纳维亚有限公司
CPC分类号： C12C11/07 , C12C11/075 , C12C11/09 , C12M23/24 , C12M23/58 , C12M25/02 , C12M25/20 , C12M29/18 , C12M29/20 , C12M33/10 , C12M33/14 , C12M41/18
摘要： 本发明涉及在具有以并联或串联方式互连的一个或多个转化/脱气段的反应器中，含有生物催化可转化物质的水溶液的连续生物催化转化的方法，各转化/脱气段包括串联互连的生物反应器和脱气设备，其中在各转化/脱气段中，在第一工艺步骤中，含有生物催化可转化物质的水溶液以连续料流给入到生物反应器的进口，在那里它与生物催化剂接触，和其中在第二工艺步骤中，生物催化转化的溶液从生物反应器的出口转移到脱气设备的进口，和离开线路中的最后脱气设备的出口的脱气溶液的至少一部分以连续料流给入到线路中的第一生物反应器的进口。本发明进一步涉及用于实施这种方法的装置。
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公开(公告)号：CN107109314A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201580048812.6
申请日：2015-09-11
申请人： 公众有限责任公司
发明人： 帕斯卡·梅尔滕
IPC分类号： C12C3/12
摘要： 本发明涉及一种用于制备在UV‑VIS透射瓶中(待)装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒的方法，所述方法包括在酿造工艺期间以有效量添加希鲁酮和/或还原希鲁酮以获得酿造饮料，其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。本发明进一步涉及一种在UV‑VIS透射瓶中装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒，其包含(还原)希鲁酮，并且其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。
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公开(公告)号：CN101490238A
公开(公告)日：2009-07-22
申请号：CN200780026956.7
申请日：2007-05-16
申请人： 喜力供应链有限公司
发明人： 亨德里克斯·马儿德
摘要： 本发明的一个方面涉及一种方法，包括：a.用水糖化微粒状的、含淀粉的、并任选发芽的原料；b.加热制得的糖化醪并对淀粉进行酶水解；c.将所述热处理糖化醪穿过第一筛子，分成发酵糖化醪提取物和湿酒糟；d.在所述湿酒糟选择性地进行了清洗和筛分操作后，将所述湿酒糟转移到第一压榨机，并且挤压所述湿酒糟得到脱水酒糟和另外的发酵糖化醪提取物。该方法的优势在于(i)极其稳定，(ii)能够用于高麦汁度糖化醪提取物的生产(iii)耗电量低和(iv)提取物产率高。本发明也提供了一种实现上述方法的设备。
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公开(公告)号：CN101454436A
公开(公告)日：2009-06-10
申请号：CN200780018018.2
申请日：2007-05-14
申请人： 喜力供应链有限公司
发明人： 道格拉斯·约翰·班克斯 , 赫尔曼·亨德里克·简·布卢门 , 翁诺·科内里斯·斯尼培 , 亨德里克斯·马儿德
CPC分类号： C12C11/07 , C12C11/02 , C12C11/075 , C12H1/003 , C12H1/22
摘要： 本发明涉及一种连续的麦芽汁发酵方法，所述方法包括：利用生物活性酵母使发酵麦芽汁产生含乙醇的发酵液体；将至少包含10g/l生物活性酵母的所述发酵液体引入到熟化容器；分别从容器中移出含酵母沉积物和上清液；并且随意地将至少部分所述含酵母沉积物重循环到所述麦芽汁发酵过程；其中，上述熟化容器中所述发酵液体的停留时间超过6小时。该方法的优势在于，将熟化和酵母分离合并到一个处理步骤中，而常规的连续处理过程需要至少两个分离处理步骤，一个用于酵母分离，一个用于熟化。由于具有相对高的熟化过程需要的放置时间，确保在实质所有条件下进行有效沉积，因此该方法是非常稳健的。
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公开(公告)号：CN1064399C
公开(公告)日：2001-04-11
申请号：CN95195348.6
申请日：1995-07-14
申请人： 金属股份有限公司
CPC分类号： C12C11/07
摘要： 一种连续生产啤酒的方法，在该法中，将氧含量为0.5～3.0毫克/升的麦芽汁连续送入一个在6～25℃、1.5～2巴下操作的循环反应器形式的发酵罐中，在发酵罐中，麦芽汁的平均停留时间为4～40小时，有含生物活性酵母的生物催化剂，一部分麦芽汁流连续送入循环管线。在该法中，发酵罐的全部出料连续送入在10～20℃下操作的、设计为循环反应器的陈酿发酵罐中，1～8%送到发酵罐的麦芽汁也连续送入陈酿发酵罐。在陈酿发酵罐中，要陈酿的介质的平均停留时间为4～30小时，用也送入发酵罐的生物催化剂操作，一部分要陈酿的介质流连续送入循环管线，从而在循环管线中从部分要陈酿的介质流中分离出游离酵母细胞，将除去酵母的部分物流加热到60～70℃，然后在再次送入陈酿发酵罐以前冷却。
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公开(公告)号：CN101454436B
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN200780018018.2
申请日：2007-05-14
申请人： 喜力供应链有限公司
发明人： 道格拉斯·约翰·班克斯 , 赫尔曼·亨德里克·简·布卢门 , 翁诺·科内里斯·斯尼培 , 亨德里克斯·马儿德
CPC分类号： C12C11/07 , C12C11/02 , C12C11/075 , C12H1/003 , C12H1/22
摘要： 本发明涉及一种连续的麦芽汁发酵方法，所述方法包括：利用生物活性酵母使发酵麦芽汁产生含乙醇的发酵液体；将至少包含10g/l生物活性酵母的所述发酵液体引入到熟化容器；分别从容器中移出含酵母沉积物和上清液；并且随意地将至少部分所述含酵母沉积物重循环到所述麦芽汁发酵过程；其中，上述熟化容器中所述发酵液体的停留时间超过6小时。该方法的优势在于，将熟化和酵母分离合并到一个处理步骤中，而常规的连续处理过程需要至少两个分离处理步骤，一个用于酵母分离，一个用于熟化。第二，由于具有相对高的熟化过程需要的放置时间，确保在实质所有条件下进行有效沉积，因此该方法是非常稳健的。
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