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公开(公告)号：CN119529967A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411825838.4
申请日：2024-12-11
Applicant: 贵州省生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种具有保健效果的空心李发酵果酒，其原料按重量份包括：70‑90份空心李、10‑20份稔子、5‑10份功效复合物、1‑3份乳化剂、1‑3份酒石酸、1‑3份冰糖、1‑3份食品级KHCO3和1‑3份酵母，本发明涉及果酒酿造技术领域。该具有保健效果的空心李发酵果酒，可实现在空心李果酒酿造过程中加入稔子和功效复合物，来大大提升空心李果酒的保健效果，很好的达到既保证了空心李果酒的口感又能够使空心李果酒具有较好的保健效果的目的，大大丰富了空心李果酒功效，具有较好的保健效果，从而给空心李果酒的推广饮用十分有益。
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公开(公告)号：CN119097071A
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202411189950.3
申请日：2024-08-28
Applicant: 陈宝泽
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种最大化利用土豆美拉德反应的加工工艺，包括土豆预处理、美拉德反应和副产物处理等步骤。本方案通过精确控制反应的温度与时间，促进了美拉德反应的高效进行，使土豆在加工过程中形成诱人的金黄色外观和独特的香气，增强了食品的感官体验，满足了消费者对美味与视觉享受的需求。同时，精确控制加工温度可以有效避免美拉德反应中产生较多有害的副产物，保证食品安全。此外，方案可以对美拉德反应的各种副产物进行资源化利用，最大化反应收益，提高反应的经济价值。
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公开(公告)号：CN118360342A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410590882.5
申请日：2024-05-13
Applicant: 秦刚
Inventor： 秦刚
IPC: C12P1/02 , C12J1/00 , C12J1/08 , C12G3/026 , C12G3/023 , C12G3/055 , A61K36/815 , A61P1/14 , C12R1/865
Abstract: 本公开涉及一种黄芪发酵液的生产工艺，包括如下步骤：步骤a：将处理好的黄芪、枸杞、白砂糖按照质量比为5：1:5的比例加入发酵罐中，并加入酵母进行搅拌发酵，得到初始发酵液；步骤b：将步骤a中的初始发酵液的温度升高至30℃至33℃，并保温20小时至24小时，得到中间发酵液；步骤c：将步骤b中的中间发酵液的温度升高至39℃至42℃，保温3小时至4小时后，得到黄芪发酵液。本公开提供的黄芪发酵液的生产工艺，通过微生物发酵工艺显著提升了黄芪甲苷、二氢槲皮素等有益成分的溶出率，实现了黄芪药效的高效利用，发酵过程中的生物转化还能够中和黄芪的温燥之性，从而减轻“阴虚火旺”体质人群服用后可能出现的“上火”现象。
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公开(公告)号：CN112500960B
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202011293169.2
申请日：2020-11-18
Applicant: 西昌学院 , 西昌市塔式餐饮管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种能够提高生产效率，降低工人劳动强度，并且能够实现马铃薯味白酒酿制的马铃薯白酒生产线。所述马铃薯白酒生产线，包括原料打碎机、配料装置、出窑酒醅输送装置、稻壳输送装置、蒸馏装置、第一送料装置、第二送料装置、拌凉水装置、拌料装置、第一存料基坑、行车、发酵坑、第二存料基坑以及第三送料装置；采用该马铃薯白酒生产线，能够有效的提高效率，并且能够保证参水量，能够有效的提高白酒的品质；能够在不改变原有酿酒设备的前提下使得白酒具有马铃薯味道；能够保证白酒生产的品质。
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公开(公告)号：CN117844588A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410054210.2
申请日：2024-01-15
Applicant: 泰山学院
Abstract: 本发明提供了一种具有保健功能的樱桃酒及其酿造工艺，属于果酒酿造技术领域，其酿造工艺为先将樱桃、红枣及枸杞进行处理、破碎打浆、分离取汁，并经加糖发酵、澄清过滤、冷冻调配及陈酿后酿造得到樱桃保健果酒，利用红枣与枸杞具有保健功效，能够进一步提高樱桃酒的保健功能，且红枣与枸杞中含糖量较高，还能弥补樱桃酒中过酸的问题，同时添加复合澄清剂，解决了果酒发酵时需添加二氧化硫的问题，保证了食用安全，并通过低温发酵酿造工艺，增强樱桃酒的香味，改进了樱桃酒的色泽和口感，酿造工艺简单，生产周期短，适合各类人群饮用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117801914A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202410016010.8
申请日：2024-01-05
Applicant: 肇东市北方栗度酒业有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵酿酒技术领域，且公开了一种栗楔发酵酒的生产工艺，栗楔—脱壳—打浆—液化—糖化—过滤—调整糖度—接枝酵母—发酵—蒸馏—灌装—成品；另外添加了黄精、枸杞、大枣、山药、葛根。本产品在液化过程添加了一种金属络合物，其中钙离子对α‑淀粉酶的活性具有促进作用，能明显提升α‑淀粉酶的催化活性，同时钙离子电离后，羧基被释放出来，能在一定程度上对杂油醇反应成酯，对减少杂油醇的产生具有有利作用。经过检测，栗楔发酵酒中黄酮、多糖含量均高于青岛板栗酒，对于人体心脑血管有很好的改善作用。脂肪含量没有测出。栗楔发酵酒口感清香，喝了之后不上头，感觉舒适，主要与其杂油醇含量低有关。
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公开(公告)号：CN117625336A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311505904.5
申请日：2023-11-13
Applicant: 陆川县清湖镇泷钰养殖场
IPC: C12G3/023 , C12G3/026 , C12G3/055 , C12H1/07 , A61K36/835 , A61P25/20 , A61P13/12 , A61P9/00 , A61P35/00 , A61P15/10 , A61P15/00 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61P1/14 , A61P1/10
Abstract: 本发明公开了保健酒领域的一种含沉香的安神保健酒及其制备方法，包括以下重量份的组分：沉香粉4份、灵芝粉4份、肉苁蓉4份、白酒550份、当归2份、五味子1份、桂圆肉1份、枸杞子1份、茯苓2份。制备时，需经过选材、繁殖、採香、粉碎和制酒，制酒时，取沉香粉4份、灵芝粉4份、肉苁蓉4份、白酒550份、当归2份、五味子1份、桂圆肉1份、枸杞子1份、茯苓2份，并将其放入制酒器中，开启制酒器恒温发酵2个小时，再将发酵后的原料静置24小时后过滤出酒液。由此获得含沉香的安神保健酒，能够增强心肌收缩力、治疗因肾虚所致的腰膝酸软、阳痿、遗精、滑精、早泄等症状。抑制癌细胞生长和扩散，调节血压，改善血脂，润肠通便，健脾益气。
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公开(公告)号：CN111718821B
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202010631012.X
申请日：2020-07-03
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种新型枸杞发酵酒及其酿造方法，属于果酒制备工艺领域，包括如下步骤：用；(2)将鲜果枸杞解冻后加入白酒中浸泡；(3)浸泡结束后一起打浆去除鲜果枸杞籽皮，再用鲜果枸杞原浆调整酒精度4‑9％vol；(4)向所述步骤(3)的混合液中，接入酵母菌，经发酵，固液分离，得到上清原液；(5)陈酿得枸杞低度原浆酒，蒸馏、调配得枸杞高度酒。在酿酒发酵环节，通过前期高酒精度浸泡，后期低酒精度发酵，结合了浸泡法和发酵法的优点，最大程度保留了鲜果枸杞(脂溶性和水溶性)营养成分，所得枸杞酒融合了白酒的醇厚感和果酒的果香味，口味独特、营养丰富。(1)鲜果枸杞经脱蜡、清洗、灭菌、速冻保鲜后备
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公开(公告)号：CN114276943B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210098031.X
申请日：2022-01-27
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物应用和食品酿造领域，具体而言，涉及酿酒酵母、微生物制剂和枸杞酒及其制备方法。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.23603保藏时间为2021年10月14日。所述的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，用于枸杞酒的制备，能够提高枸杞酒的品质，提高枸杞酒所具有的香气。
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公开(公告)号：CN116515704A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310548797.8
申请日：2023-05-16
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种复合高温大曲，黑豆酱酒的制作方法及工艺，原料为黑豆和糯性高粱;辅料为稻壳;黑豆酱酒通过酱香型白酒制作工艺制得。本发明利用黑豆和糯性高粱做主要原料，稻壳做辅料，并且所用黑豆酒曲为高温制得的强化大曲，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系。为提高其保健效果投料时加入黑枸杞和人参与黑豆和糯性高粱共发酵制备出的酒种含有总黄酮具有抗氧化，抗癌和预防心脑血管疾病的作用。
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