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公开(公告)号：CN112063482A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN201910432598.4
申请日：2019-05-22
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
Abstract: 本发明涉及一种黑豆人参酱香配制酒的制作方法及工艺，每1000kg酒中含有酱香白酒750kg、鲜人参酒150kg和黑豆酱酒100kg。该黑豆人参酱香配制酒的制作方法及工艺，兼顾了黑豆酱香白酒的口感风味和人参酒的保健功效，属于两者效果都能在同一产品中体验到，该酒通体呈微黄，清透，入口香浓郁，有突出的酱香、清淡的参味和淡淡的豆香，酒体甘润，醇厚，柔和，舒适，回味悠长，该酒最大限度提取人参的营养成分，但又不过量，保证了酒体没有参的植物味和异味，入口顺和，易于消费者日常饮用，同时实现健康养生，提高人体免疫力。
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公开(公告)号：CN116515704B
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202310548797.8
申请日：2023-05-16
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种复合高温大曲，黑豆酱酒的制作方法及工艺，原料为黑豆和糯性高粱;辅料为稻壳;黑豆酱酒通过酱香型白酒制作工艺制得。本发明利用黑豆和糯性高粱做主要原料，稻壳做辅料，并且所用黑豆酒曲为高温制得的强化大曲，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系。为提高其保健效果投料时加入黑枸杞和人参与黑豆和糯性高粱共发酵制备出的酒种含有总黄酮具有抗氧化，抗癌和预防心脑血管疾病的作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112899102A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN201911126458.0
申请日：2019-11-19
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
Abstract: 本发明涉及一种红豆薏米酒的制作方法及工艺，包括以下生产步骤：原料处理粉碎、蒸料、润料、配料、蒸馏、扔槽回活、糊化摊凉、发酵和出窖蒸馏，所述原料处理粉碎包括将红豆和薏米分别在烘箱或炒货机内140℃下进行烘焙30‑40分钟，然后擦拭料斗，调整齿轮间距，使磨料符合相关要求，开启电机把磨料投入料斗进行粉碎，添加磨料同时要注意粉碎后的物料是否符合要求，否则就停机调整，高温曲粉磨制呈直径1.2‑1.5mm之间的颗粒。本红豆薏米酒的制作方法通过先高温烘原料，然后添加在制曲和酿酒环节，通过长期发酵，将其有益成分逐步融入到白酒中，解决了单纯熬制红豆薏米的麻烦，更为白酒增加了健康型的附加价值。
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公开(公告)号：CN110878248A
公开(公告)日：2020-03-13
申请号：CN201810986342.3
申请日：2018-08-28
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种黑豆酱酒的制作方法及工艺，包括原料和辅料，原料为黑豆和高粱；辅料为稻壳；黑豆酱酒是通过酱香型白酒制作工艺制得，包括：选料、清炒至熟透、摊凉、与高粱混匀、高粱粉碎、润料、蒸料、出甑摊晾、加黑豆曲、堆积发酵、入窖发酵、蒸馏取酒、原酒分级储存、勾调、灌装、成品；整个制备工艺包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒。本发明(1)利用黑豆做酒主要是利用浸提法制作的药酒，但是利用复杂的酱香型白酒工艺融合黑豆原料增加的黑豆风味制作的黑豆酱酒；由于黑豆本身富含多种营养成分以及其明显的药用功效，使得酿造的黑豆酱酒富含多种人体所需营养成分，提升了酱酒的风味和个性，造就了风格独特的酱香型白酒。
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公开(公告)号：CN107177438B
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201710430828.4
申请日：2017-06-09
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种绿豆酱酒，其包括主料及辅料；所述主料包括整粒绿豆和高粱；所述辅料为稻壳；所述整粒绿豆与高粱的投料比为1:10；本发明还公开了所述绿豆酱酒的制作工艺，包括：选料、原料处理、润料、蒸料、出甑摊晾、加曲、堆积发酵、入窖发酵、蒸馏取酒、原酒分级储存、勾调、灌装、成品；整个制作工艺中包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒。本发明使用整粒绿豆为原料，充分利用绿豆的药食两用的功效，提升酱酒的附加价值和风格特点；使绿豆酱酒、酒体酱香突出，有幽雅的豆香，丰满醇厚，细腻柔和，协调舒适，科学汲取了绿豆营养成分。
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公开(公告)号：CN107177438A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710430828.4
申请日：2017-06-09
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种绿豆酱酒，其包括主料及辅料；所述主料包括整粒绿豆和高粱；所述辅料为稻壳；所述整粒绿豆与高粱的投料比为1:10；本发明还公开了所述绿豆酱酒的制作工艺，包括：选料、原料处理、润料、蒸料、出甑摊晾、加曲、堆积发酵、入窖发酵、蒸馏取酒、原酒分级储存、勾调、灌装、成品；整个制作工艺中包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒。本发明使用整粒绿豆为原料，充分利用绿豆的药食两用的功效，提升酱酒的附加价值和风格特点；使绿豆酱酒、酒体酱香突出，有幽雅的豆香，丰满醇厚，细腻柔和，协调舒适，科学汲取了绿豆营养成分。
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公开(公告)号：CN116515704A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310548797.8
申请日：2023-05-16
Applicant: 河北兴台酒业集团有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种复合高温大曲，黑豆酱酒的制作方法及工艺，原料为黑豆和糯性高粱;辅料为稻壳;黑豆酱酒通过酱香型白酒制作工艺制得。本发明利用黑豆和糯性高粱做主要原料，稻壳做辅料，并且所用黑豆酒曲为高温制得的强化大曲，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系。为提高其保健效果投料时加入黑枸杞和人参与黑豆和糯性高粱共发酵制备出的酒种含有总黄酮具有抗氧化，抗癌和预防心脑血管疾病的作用。
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