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公开(公告)号：CN108740250A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810589047.4
申请日：2018-06-08
Applicant: 成都喜相逢食品有限公司
CPC classification number: A23G3/36 , A23G3/0002 , A23G3/001 , A23G3/0014 , A23G3/0021 , A23G3/42 , A23G3/46 , A23G3/48
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种牛轧糖及其制备方法。本发明中的牛轧糖按重量份计，包括以下原料：水1.2‑1.5份、明胶0.5‑0.9份、鸡蛋清0.3‑0.6份、白砂糖4‑9份、糖浆13‑16份、食用盐0.01‑0.05份、奶油2‑5份、奶粉3‑6份、香兰素0.01‑0.03份、花生仁10‑15份。此外本发明提供一种牛轧糖的制备方法具体采用水浴加热工艺、程序真空冷却工艺实现牛轧糖口感软糯细腻、产品结构完好且保存时间长、能够适当补充能量且质构较好。
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公开(公告)号：CN107348089A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710629841.2
申请日：2017-07-28
Applicant: 合肥徽徽逗食品有限公司
Inventor： 张华传
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/0002 , A23G3/36 , A23G3/364 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/20 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2250/5026 , A23V2250/628 , A23V2250/213 , A23V2300/24
Abstract: 本发明是关于一种真空浸糖蓝莓果脯的加工方法，其特征在于柠檬酸、抗坏血酸进行护色；海藻酸钠保形，δ-葡萄糖酸内酯和葡萄糖酸钙用以硬化；高浓度蔗糖浸渍，渗透脱水以及护色；充氮气遮光保存。从而达到延长蓝莓储藏期，保持蓝莓的营养价值，提高产品质量的目的。
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公开(公告)号：CN101322162A
公开(公告)日：2008-12-10
申请号：CN200680045193.6
申请日：2006-10-17
Applicant: MARS公司
CPC classification number: G07F11/62 , A21C9/04 , A21C15/002 , A23G3/0002 , A23G3/0097 , A23G3/2076 , A23G3/28 , G07F11/16
Abstract: 甜品图像设计系统包括图形用户界面，用户通过所述图形用户界面定义甜品在基体上的排列的图案。计算机处理器控制图形用户界面，并提供按照定义的图案排列甜品的指令，用户通过所述图形用户界面定义所述图案。容器保存用于形成所定义图案的甜品。机器人从计算机处理器接收排列甜品的指令，取回保存在所述容器中的甜品，并按照用户定义的图案在基体上排列甜品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104621326A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201410015990.6
申请日：2014-01-14
Applicant: 派赛尔·安哥哈斯克维莱
Inventor： 派赛尔·安哥哈斯克维莱
IPC: A23G3/54
CPC classification number: A23G3/545 , A23G1/54 , A23G3/0002 , A23G3/34 , A23G3/54
Abstract: 一种制作即食糖果点心包括带有夹心的耐嚼水果外皮的方法。夹心可以是果酱型、翻糖型或其它物质型。产品的形状没有限制可以有多种形状，也可以有多种颜色供娱乐性使用。
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公开(公告)号：CN104254251A
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201380021886.1
申请日：2013-04-23
Applicant: 洲际大品牌有限责任公司
Inventor： K·卡布西
CPC classification number: A23G3/38 , A23G3/0002 , A23G3/34 , A23G3/42 , A23G3/54 , A23G4/06 , A23G4/10 , A23G4/20 , A23V2002/00
Abstract: 公开一种不用常规熬制步骤形成糖食组合物的方法。所述方法包括在约50℃至约85℃的温度下共混特定量的聚葡糖醇和水，以形成糖食组合物。还公开使用所述方法制备的糖食组合物和糖食制品。糖食组合物可以是，例如，软糖或硬糖。
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公开(公告)号：CN109645197A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811487761.9
申请日：2018-12-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/0002 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/5086 , A23V2250/5024 , A23V2250/5114 , A23V2250/254 , A23V2250/6402
Abstract: 本发明公开了一种桑葚果糕的制备方法，该方法能有效保留桑葚中的花青素等营养物质，且制得的果糕口感细腻，味道可口。所述的制备方法包含以下步骤：S1：选取新鲜、成熟的桑葚，清洗干净、沥干；S2：用胶体磨和均质机将沥干后的桑葚研磨成果浆，使得果浆的颗粒度在20μm以下；S3：加热煮沸对研磨后的果浆进行灭酶，后放置冷却；S4：将灭酶后的果浆浓缩成桑葚浓缩浆；S5：将桑葚浓缩浆和甜味剂混合搅拌后，制成半成品果浆，用温水溶解黄原胶和琼脂配制成复合凝胶剂，与半成品果浆混合后，加入柠檬酸、麦芽糊精及山梨酸钾，制成桑葚果糕配浆；S6：熬煮桑葚果糕配浆，边煮边搅拌，熬煮过后浇注涂盘，冷却成型后在低温下烘干，制得桑葚果糕。
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公开(公告)号：CN108308359A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810249675.8
申请日：2018-03-26
Applicant: 莫玉明
Inventor： 莫玉明
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/0002 , A23G3/0044
Abstract: 本发明公开一种姬松茸蜜饯制备工艺，属于蜜饯加工技术领域，具体制作包括选择姬松茸原料、原料预处理、护色漂洗、杀青、糖渍、糖煮、制备糖粉、上糖衣和真空包装9个步骤，有效解决姬松茸食用不方便，不易保存的问题。其有益效果是：将姬松茸制成人们爱吃的休闭食品蜜饯，既能保持姬松茸原有的营养成分，又是一种保健型的蜜饯，食用方便，干净卫生，便于携带，容易保存，口感好，而且能够调节生产的淡旺季，满足国内外市场需求，加工工序又简单。
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公开(公告)号：CN101322162B
公开(公告)日：2010-12-01
申请号：CN200680045193.6
申请日：2006-10-17
Applicant: MARS公司
CPC classification number: G07F11/62 , A21C9/04 , A21C15/002 , A23G3/0002 , A23G3/0097 , A23G3/2076 , A23G3/28 , G07F11/16
Abstract: 甜品图像设计系统包括图形用户界面，用户通过所述图形用户界面定义甜品在基体上的排列的图案。计算机处理器控制图形用户界面，并提供按照定义的图案排列甜品的指令，用户通过所述图形用户界面定义所述图案。容器保存用于形成所定义图案的甜品。机器人从计算机处理器接收排列甜品的指令，取回保存在所述容器中的甜品，并按照用户定义的图案在基体上排列甜品。
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