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公开(公告)号：CN103141585B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201310045947.X
申请日：2005-05-03
Applicant: 利品乐食品公司
IPC: A23C19/00
CPC classification number: A23C19/0684 , A23C2250/15
Abstract: 本发明提供了一种干酪生产系统以及干酪制备方法，其涉及使浆料与干酪前体混合以形成掺混物，随后经处理形成干酪产品。该生产系统包括：a)用于在不含有加热的软或硬/半硬干酪料的条件下制备浆料的浆料制备系统；b)第一混合器，运转地接收来自所述浆料制备系统的浆料，并适于把所述浆料与加热的软或硬/半硬干酪料混合以形成掺混物；以及c)最后加工系统，运转地接收所述掺混物并适于形成最终干酪产品。
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公开(公告)号：CN101902919A
公开(公告)日：2010-12-01
申请号：CN200880120027.7
申请日：2008-10-03
Applicant: 奶普利乐食品公司
Inventor： 理查德·K·梅里尔
CPC classification number: A23C19/06 , A23C1/04 , A23C9/1209 , A23C9/1213 , A23C9/1322 , A23C9/16 , A23C19/05 , A23C19/0684 , A23C2250/15
Abstract: 公开了制作粉末化乳品组合物的方法。所述方法可包括向奶组合物中加入钙螯合剂和粗制凝乳酶以制备经处理的奶以及使所述经处理的奶制成奶粉的步骤。还公开了粉末化无脂干燥奶产品。所述产品可包含一种或多种已被凝乳酶酶促改变的乳蛋白，其中所述凝乳酶改变的蛋白质未凝固。所述产品还可包含一种或多种螯合剂以结合所述粉末产品中的钙离子。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1988806A
公开(公告)日：2007-06-27
申请号：CN200580022496.1
申请日：2005-05-03
Applicant: 利品乐食品公司
IPC: A23C19/00
CPC classification number: A23C19/0684 , A23C2250/15
Abstract: 本发明提供了一种干酪制备方法，其涉及使浆料与干酪前体混合以形成掺混物，随后经处理形成干酪产品。该浆料一般包括液体如水、奶和/或奶油以及一种或多种包含于最终干酪产品中的有用成份。本发明还提供制备该浆料和干酪产品的系统。
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公开(公告)号：CN103141585A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310045947.X
申请日：2005-05-03
Applicant: 利品乐食品公司
IPC: A23C19/00
CPC classification number: A23C19/0684 , A23C2250/15
Abstract: 本发明提供了一种干酪生产系统以及干酪制备方法，其涉及使浆料与干酪前体混合以形成掺混物，随后经处理形成干酪产品。该生产系统包括：a)用于在不含有加热的软或硬/半硬干酪料的条件下制备浆料的浆料制备系统；b)第一混合器，运转地接收来自所述浆料制备系统的浆料，并适于把所述浆料与加热的软或硬/半硬干酪料混合以形成掺混物；以及c)最后加工系统，运转地接收所述掺混物并适于形成最终干酪产品。
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公开(公告)号：CN1988806B
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN200580022496.1
申请日：2005-05-03
Applicant: 利品乐食品公司
IPC: A23C19/00
CPC classification number: A23C19/0684 , A23C2250/15
Abstract: 本发明提供了一种干酪制备方法，其涉及使浆料与干酪前体混合以形成掺混物，随后经处理形成干酪产品。该浆料一般包括液体如水、奶和/或奶油以及一种或多种包含于最终干酪产品中的有用成份。本发明还提供制备该浆料和干酪产品的系统。
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公开(公告)号：CN108697111A
公开(公告)日：2018-10-23
申请号：CN201780014185.3
申请日：2017-03-01
Applicant: 艾维贝合作公司
Inventor： 雅各布·贝里斯马
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/00 , A23C20/02 , A23C2250/15 , A23V2002/00 , A23V2250/18 , A23V2250/5118 , A23V2250/54
Abstract: 本发明涉及奶酪类似物，其包含水、根或块茎淀粉、天然马铃薯蛋白和脂肪组分。与已知仿制奶酪类型相比，本发明的奶酪类似物具有改善的拉伸和形体，以及更少的异味。本发明还涉及制备所述奶酪类似物的方法，以及涉及包含所述奶酪类似物的食品。
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公开(公告)号：CN105188388A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201480010651.7
申请日：2014-03-05
Applicant: 卡夫食品集团品牌有限责任公司
CPC classification number: A23C19/09 , A23C19/14 , A23C19/16 , A23C2250/15
Abstract: 提供具有改性淀粉组合物作为抗结块剂的微粒天然乳酪产品，以及熔化该碎乳酪产品的方法。所述改性淀粉抗结块剂提供包含支链淀粉且基本不含直链淀粉的完整淀粉颗粒，用于微粒乳酪。加热过程中，该天然乳酪的熔化抗分离，并且保留了所需的感官性质，例如终产品的质地和风味。
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