-
公开(公告)号：CN118436049A
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202410661581.7
申请日：2024-05-27
申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种鲜玉米非油炸方便面及其制备方法。该鲜玉米非油炸方便面包括如下重量份的原料：鲜玉米35‑45份、小麦粉90‑110份、谷朊粉20‑30份；麦芽糊精4‑5份、食用盐2.5‑3.5份。本发明采用新鲜玉米，搭配小麦粉等原料加工而得的非油炸方便面，将新鲜玉米加水通过破壁机研磨至无残渣鲜玉米液，极大保留了玉米种的营养成分及有益成分，且还能将玉米的添加比例大比例增加，通过非油炸工艺、烘干及包装后制得非油炸鲜玉米方便面，拥有极其健康的产品属性以及独特的感官优势。
-
公开(公告)号：CN114947050A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210708230.8
申请日：2022-06-22
申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司
摘要： 本发明属于食品领域，具体为一种预包装南昌拌粉及其加工方法。该预包装南昌拌粉包括干米粉和调味料包，其中干米粉和调味料包的质量比为55‑65:35‑45。本发明选用了合适的，具有良好口感和爽滑的干米粉，搭配独特配方酱料包，用沸水煮制8‑10分钟后，即可得到一份风味地道，具有辣、甜、鲜、香，既美味又营养的即食南昌拌粉，还原餐馆南昌拌粉的美味，为一种风味独特的预包装南昌拌粉。
-
公开(公告)号：CN114027444A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111338803.4
申请日：2021-11-12
申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种挤压微膨化方便苦荞面皮及其制备方法，属于食品技术领域，包括小麦粉、食用苦荞粉、食用植物油和水，各组分质量百分含量为小麦粉40‑70％、食用苦荞粉5‑40％、精炼植物油0.1‑2.0％、其余含量为水。苦荞风味丰富：采用即食全黑苦荞粉，利用微孔化技术，保留了黑苦荞全籽粒的营养成分和香气，最大程度保留苦荞中的有益活性成分芦丁、总多酚。
-
公开(公告)号：CN112674319A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202011472289.9
申请日：2020-12-15
申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种植物肉即食酱品及其制备方法，包括重量份的以下组份：大豆油20‑40份、植物肉35‑50份、豆豉5‑9份、辣椒5份‑10份、笋5份‑10份、芝麻1份‑5份、鸡精5份‑10份、白砂糖1‑5份、香辛料0.1‑2份和山梨酸钾0.01‑0.07份。产品蛋白含量高、可见大颗“肉块”、食用满足感佳的即食酱产品，安全可靠，方法简单，能实现工业化批量生产，以及可用于常温下的储备与流通销售。
-
公开(公告)号：CN104605419A
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201510089521.3
申请日：2015-02-27
申请人： 四川白家食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有贵州酸汤风味的番茄酸汤味铺盖面，面饼以小麦粉、水、棕榈油为原料；酱料包组份为：棕榈油30-50、番茄酱20-40、泡辣椒5-15、食用盐5-10、葱1-5、蒜1-5、泡姜1-3、鸡膏4-8、食用番茄香精0.2-0.5、柠檬酸0.1-1、乳酸0.1-1、苹果酸0.1-1、辣椒红0.1-1、山梨酸钾0.025-0.045、D-异抗坏血酸钠0.05-0.06、乙二胺四乙酸二钠0.0025-0.003；粉料包组份为：食用盐38-40.8、脱水番茄粒15-17、脱水番茄粉8-11、脱水豌豆5-8、脱水葱3-3.5、白砂糖3-3.5、植脂末2.5-2.8、谷氨酸钠10-12、食用香精香料1.5-2、5’-呈味核苷酸二钠1.2-1.4。本发明以方便面皮配合番茄酱、脱水番茄、泡辣椒等原材料，还原贵州苗家酸汤本味；具有美味、营养、风味好的特点，将四川铺盖面与贵州苗家酸汤相结合，制成一种具有苗家酸汤风味的四川铺盖面。
-
公开(公告)号：CN102885277B
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201210409073.7
申请日：2012-10-24
申请人： 四川白家食品有限公司
摘要： 本发明属于食品调料及加工领域，尤其涉及一种沸腾鱼调料及其制作方法及应用。本发明中解决技术问题的一种沸腾鱼调料，包括腌鱼包、干料包和调料包，所述腌鱼包、干料包和调料包的重量百分比为6-10∶8-12∶78-86，沸腾鱼腌鱼包、干料包采用，直接进行干物料烘干后定量分装，调料包材料经过清洗、切碎、水泡发、加热和冷却等步骤作成。本发明体积小、便于携带和保存，使用时省时、省事且美味的沸腾鱼调料，通过对调料包组分的改变，以满足广大消费者对鱼调料的口味和营养的要求，提高了居民食品满意度。
-
公开(公告)号：CN102894263B
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201210410342.1
申请日：2012-10-25
申请人： 四川白家食品有限公司
IPC分类号： A23L1/10
摘要： 本发明属于食品方便粉饼领域，尤其涉及一种不含食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法。本发明特征在于：配方重量份包括如下组分：玉米淀粉97—99.5份，色拉油0.5—3.0份，水35.9—39.5份，制作方法包括原料选择、清洁、搅拌、熟化、漏粉、冷冻老化、洗粉、烘干和灭菌包装步骤。本发明的方便粉饼制作过程中不添加任何食品添加剂，通过原料选择和加工工艺参数的合理设置，使加工过程中开粉得以顺利实施，粉饼成品中铝离子含量降低到10ppm以下，还能保证生产工艺的实施，制作出安全健康的方便粉饼。
-
公开(公告)号：CN101606657B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN200810044704.3
申请日：2008-06-16
申请人： 四川白家食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种酸辣鸡汁味方便粉丝，包括粉饼与酱料包，酱料包按重量百分比包括如下组分：棕榈油30-40、鸡肉提取物3-5、精制鸡油10-15、香辛料2-3、辣椒5-8、泡野山椒10-15、香菇5-10、醋10-15、葱1-2、食盐6-8、老姜2-4。本发明还涉及上述鸡汁酱料包的加工方法，首先备料，将姜、葱清洗、去皮、切碎，干香菇泡水、清洗、切碎；将棕榈油、鸡油加热到120℃，加入姜、葱、野山椒，在100℃以上炒制5分钟，加入香菇、辣椒，炒制10分钟，加入香辛料，食盐，醋，小火炒制2分钟，冷却到80度以下，加入鸡肉提取物，混合均匀，灌装。将调味包配以粉饼，经沸水冲泡，汤水酸辣醇厚、咸鲜味浓，具有美味、营养、口感好的特点。
-
公开(公告)号：CN101301044B
公开(公告)日：2011-06-22
申请号：CN200710049055.1
申请日：2007-05-10
申请人： 四川白家食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种挤压成形生产方便粉丝的方法。该方法包括准备原料、调浆、挤压成型、垂直吊挂冷冻老化和喷淋解冻，剪切，干燥得成品等步骤。本发明的粉丝老化方法简便、高效，由传统的半自动化生产变为工业自动化生产，节约了大量时间，减少了人工劳动强度，提高了生产效率，减少了场地占用，且本发明工艺合理，合格率高，大大降低了成本，解冻后的粉丝含水量少，干燥后的粉丝含水量低于12％，具有极佳的食品安全性。本发明方法制备的粉丝类方便食品外观晶莹，透明度高，耐煮、耐嚼、口感好，是粉丝加工领域的一大突破。
-
公开(公告)号：CN1394523A
公开(公告)日：2003-02-05
申请号：CN02133584.2
申请日：2002-08-06
申请人： 陈朝晖
发明人： 陈朝晖
摘要： 本发明提供了一种红味肥肠方便粉丝。包括粉饼、由猪油、郫县豆瓣、宜宾芽菜、香辛料粉、食盐、肥肠精膏、猪油精膏组成的酱包，由菜油、棕榈油、汉源红花椒粉、八角粉、贵州朝天椒粉、牧马二荆条辣椒粉、辣椒辣红素组成的油包，由食盐、味精、核肝酸、汉源红花椒粉、肉味素、海南白胡椒粉、白砂糖、猪肉香精组成的粉包，由炒黄豆、胡萝卜粒、干香葱片组成的葱豆包。本发明还提供了红味肥肠方便粉丝的加工工艺。本发明红味肥肠方便粉丝麻、辣、鲜、香，食用方便、具有四川传统特有肥肠风味和滋味。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
89 条记录 (耗时 0.084 秒)
