公开(公告)号：CN114027444A

公开(公告)日：2022-02-11

申请号：CN202111338803.4

申请日：2021-11-12

申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司

发明人： 何语静 ,  陈勇辉 ,  何连勇 ,  秦天福

IPC分类号： A23L7/17 ,  A23L33/10

摘要： 本发明公开了一种挤压微膨化方便苦荞面皮及其制备方法，属于食品技术领域，包括小麦粉、食用苦荞粉、食用植物油和水，各组分质量百分含量为小麦粉40‑70％、食用苦荞粉5‑40％、精炼植物油0.1‑2.0％、其余含量为水。苦荞风味丰富：采用即食全黑苦荞粉，利用微孔化技术，保留了黑苦荞全籽粒的营养成分和香气，最大程度保留苦荞中的有益活性成分芦丁、总多酚。

公开(公告)号：CN115226883A

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN202210717877.7

申请日：2022-06-20

申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司

发明人： 何语静 ,  陈勇辉 ,  赵钢 ,  何杰 ,  陈朝晖

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3544

摘要： 本发明属于方便淀粉制品领域，具体为一种保鲜方便鲜湿粉的制备方法。该方便鲜湿粉包括以下质量百分比的原料：食用甘薯淀粉30‑100％、食用木薯淀粉10‑50％、脱氢乙酸钠0.01‑0.1％、柠檬酸0.01‑0.2％、硫酸铝钾0.001‑0.1％、食用盐0.01‑0.5％，其余含量为水，总质量百分含量之和为100％。制备步骤包括S1、称料；S2、混合；S3、和浆；S4、铺浆熟化；S5、常温老化；S6、冷藏老化。本发明生产的保鲜方便鲜湿粉具有该产品特有的色泽，呈半透明状，具有该产品固有的滋、气味，无明显酸味，无异味，口感滑爽、柔软有韧性、有弹性、不夹生、不粘牙、无硬芯、无砂质感，复水后搅拌，无明显粘连。

公开(公告)号：CN114041563A

公开(公告)日：2022-02-15

申请号：CN202111429767.2

申请日：2021-11-29

申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司

发明人： 何代鑫 ,  何语静 ,  秦天福 ,  陈勇辉

IPC分类号： A23L7/113 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23L27/00 ,  A23L5/20 ,  A23L27/20 ,  A23L29/00

摘要： 本发明为一种非油炸酸辣荞麦面皮方便面及其制备方法。该非油炸酸辣荞麦面皮方便面由方便面载体与酸辣风味调料包构成，方便面载体为荞麦面饼，酸辣风味调料包为油包和醋包；面饼、油包和醋包的质量比为55‑70：25‑40：5‑15。其中荞麦面饼包括以下原料：食用苦荞粉32‑56份，高筋小麦粉6‑25份、棕榈油0.01‑1份，增稠剂0.01‑1份，着色剂0.001‑0.1份。本发明得到的是一种荞麦风味与口感俱佳的方便食品，面饼口感劲道Q弹，水分低，易长期保存的油炸荞麦方便面产品。

公开(公告)号：CN115590184A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202211331806.X

申请日：2022-10-28

申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司(CN)

发明人： 邱佳能 ,  何语静 ,  陈勇辉 ,  罗华新 ,  陈朝辉

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L27/00

摘要： 本发明提供一种烧烤味红油苕皮及其加工方法，主要涉及食品技术领域，包括苕皮和调味料包，苕皮和调味料包的质量比为60‑80:20‑40。本发明选用了合适的，具有良好口感、弹嫩软糯的苕皮，搭配配方调料包，苕皮用沸水冲泡90秒滤干水后加入配方调料包搅拌均匀，即可得到一份具有鲜、香、麻、辣、烧烤风味苕皮，还原餐饮烧烤苕皮的美味。

公开(公告)号：CN114027491A

公开(公告)日：2022-02-11

申请号：CN202111360337.X

申请日：2021-11-17

申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司

发明人： 邱佳能 ,  秦天福 ,  罗华新 ,  何语静

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L13/20 ,  A23L11/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/60 ,  A23L19/00

摘要： 本发明属于食品领域，具体为一种成都冒节子肥肠粉。本发明中的成都冒节子肥肠粉为即食型成都冒节子肥肠粉；制备粉饼的原料包括木薯淀粉、食用红薯淀粉、食用盐、蕨根淀粉、硫酸铝铵、脱氢乙酸钠、柠檬酸。本发明选用了合适的，具有良好口感、爽滑有弹韧性的粉条，搭配配方调料包，用沸水冲泡6分钟后，即可得到一份风味地道，具有麻、辣、鲜、香，既美味又营养的成都冒节子肥肠粉，还原餐馆冒节子肥肠粉的美味，为一种风味独特的非油炸即食的冒节子肥肠粉。

公开(公告)号：CN114027441A

公开(公告)日：2022-02-11

申请号：CN202111361660.9

申请日：2021-11-17

申请人： 四川白家阿宽食品产业股份有限公司

发明人： 罗华新 ,  邱佳能 ,  何语静 ,  秦天福

IPC分类号： A23L7/113 ,  A23L27/00 ,  A23L19/00

摘要： 本发明公开了一种方便即食的预包装成都奶汤面及其加工方法，属于食品技术领域，包括面饼和调味料包，所述面饼和调味料包的质量比为54:46，所述的调味料包包括骨汤包、蔬菜风味包和实物包。所述骨汤包中各组分质量比例为：饮用水25‑32份、猪肉酱18‑28份、植物油15‑25份、食用盐8‑12份、白砂糖4.5‑10份、鸡肉酱4‑8份、味精3‑6份、全脂奶粉2.5‑5份、酿造酱油1.5‑4份、食用淀粉1.5‑3份、植脂末1‑2份、牛肉粉0.75‑1份、D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.3份、香辛料0.1‑0.2份、山梨酸钾0.01‑0.1份和5’‑呈味核苷酸二钠0.025‑0.05份。