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公开(公告)号：CN116445365B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310645360.6
申请日：2023-06-01
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司北京分公司
Abstract: 本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种菌剂及其用途以及基于该菌剂的植物酸奶。本发明首先提供了一种德氏乳杆菌保加利亚亚种BC 30491，其于2023年1月12日保藏至中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.26460。该菌株用于发酵植物基原料时，具有产酸快的特性，能够极大的缩短发酵时间。本发明进一步将德氏乳杆菌保加利亚亚种BC 30491和乳酸乳球菌乳酸亚种LL9复配，得到一种菌剂。利用该菌剂发酵豆类等植物基原料时，不仅能够更快速完成发酵，且发酵后得到的植物酸奶豆香味突出，无酸馊味和苦味，具有质地好且低脂低糖、零乳糖、高蛋白等特点。
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公开(公告)号：CN116445365A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310645360.6
申请日：2023-06-01
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司北京分公司
Abstract: 本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种菌剂及其用途以及基于该菌剂的植物酸奶。本发明首先提供了一种德氏乳杆菌保加利亚亚种BC 30491，其于2023年1月12日保藏至中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.26460。该菌株用于发酵植物基原料时，具有产酸快的特性，能够极大的缩短发酵时间。本发明进一步将德氏乳杆菌保加利亚亚种BC 30491和乳酸乳球菌乳酸亚种LL9复配，得到一种菌剂。利用该菌剂发酵豆类等植物基原料时，不仅能够更快速完成发酵，且发酵后得到的植物酸奶豆香味突出，无酸馊味和苦味，具有质地好且低脂低糖、零乳糖、高蛋白等特点。
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公开(公告)号：CN115873749A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211007099.9
申请日：2022-08-22
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司
Abstract: 本发明公开一种菌剂，所述菌剂包含保藏编号为CGMCC No.23762的副干酪乳杆菌和/或保藏编号为CGMCC No.23763的乳酸乳球菌。本发明还公开该菌剂制备的发酵型植物基酸奶。保留原料本身的风味，减少异味，获得风味协调、质构良好和活菌数较高。
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公开(公告)号：CN119111713A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411507479.8
申请日：2024-10-25
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/66 , A23L33/185
Abstract: 本发明提供了一种复合植物蛋白饮品及其制备方法，所述复合植物蛋白饮品组成上包括水以及如下质量组成的组分：3～7质量％的南瓜子仁，0.5～2质量％的榛子或松子，0.1～1.5质量％的扁桃仁，0.1～2质量％的大豆分离蛋白，和0.1～2质量％的大米分离蛋白；并且，所述复合植物蛋白饮品中的固含量为8～12质量％。本发明利用不同坚果的限制性氨基酸不同，进行复配，制备得到的复合植物蛋白饮品中的必需氨基酸含量以及蛋白质营养价值得到了提升，并且，还同时兼顾口感改良，改善风味，最终提高产品的蛋白质营养价值、优化产品风味，增强产品力。且制作工艺简单，易于储存和运输，保质期长，适合大规模生产。
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公开(公告)号：CN117084343A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311120336.7
申请日：2023-08-31
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司
IPC: A23L3/00 , A23L3/015 , A23L3/3418 , A23C3/00 , A23C3/023
Abstract: 本发明提供了一种包装食品及其杀菌方法，属于包装食品加工技术领域。包装食品杀菌方法包括将密封后的包装食品进行杀菌处理的步骤；包装食品的外包装材料为可变形包装材料，且包装食品存在顶隙；杀菌处理包括：先后进行升温处理、恒温处理和降温处理；其中，升温处理的温度和压力均随时间逐渐升高并至恒定；在恒温处理，温度保持不变，压力随时间逐渐升高至预定值；降温处理的温度和压力均随时间逐渐降低。本发明提供的包装食品及其杀菌方法能够对包装食品进行有效杀菌，同时可以保证包装食品的内容物的外形和口感良好，且包装食品的包装不变形。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117044855A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202311042475.2
申请日：2023-08-17
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司
Abstract: 本发明公开了一种谷物饮料、食品及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：在淀粉酶和蛋白酶存在的情况下，将谷物浆液进行酶解，制得酶解料液；酶解料液经灭酶、灭菌制得谷物饮料；其中，蛋白酶包括谷氨酸蛋白酶0.005％‑0.4％、米曲霉蛋白酶0.005％‑0.4％和谷氨酰胺蛋白酶0.01％‑0.2％，％为各组分占谷物浆液的质量百分比；酶解的时间为35‑150min；酶解的温度为40‑80℃。本发明的谷物饮料可在不额外添加添加剂的条件下具有较好的鲜味。
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公开(公告)号：CN119423150A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411906123.1
申请日：2024-12-23
Applicant: 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种包装食品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的一种包装食品及其制备方法，包括对可变形外包装密封后的半成品物料浸入热介质中进行杀菌处理的步骤；杀菌处理包括：分三阶段依次升温处理，每阶段升温处理后均进行保温处理，且待第三阶段保温处理后进行降温处理；各阶段保温处理的保温温度为109～116℃，且各阶段保温处理时外包装外的保温压力设置为0.09～0.16Mpa；各阶段保温处理的保温总时长为17～22min。根据本发明的方法可以确保包装食品的杀菌效果，且有效避免了在杀菌处理后其外包装形变及内容物褐变，显著提升了包装食品的品质及口感，以利于促进包装食品的商业化推广与应用。
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公开(公告)号：CN116998660A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311111143.5
申请日：2023-08-30
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司
Abstract: 本发明提供了一种玉米泥食品及其制备方法，属于食品加工技术领域。玉米泥食品的制备方法包括将玉米原料经漂烫、冷冻、破碎处理、灌装和灭菌后得到玉米泥食品。本发明提供的玉米泥食品根据上述制备方法制备得到。本发明提供的制备方法能够有效破碎玉米外皮，降低玉米泥制备后的颗粒度，以及改变传统玉米泥磨浆制备过程需要加水研磨的工艺缺陷，从而克服了玉米泥食品的颗粒大，口感粗糙，玉米泥营养素因加水稀释等问题。
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公开(公告)号：CN117482183A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311589584.6
申请日：2023-11-24
Applicant: 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC: A61K36/899 , A61P1/10 , A61P1/00 , A23L7/104 , A23L33/10 , C12P1/02 , A61K8/99 , A61K8/9789 , A61Q19/00 , A23L31/00 , C12R1/845
Abstract: 本发明涉及糙米发酵物及其用途，更具体涉及糙米发酵物在有助于润肠通便及有助于调节肠道菌群中的应用。本发明发现糙米发酵物能够改善便秘且具有NO清除功效，并且能下调nos1、nos2a和nos2b基因相对表达量；糙米发酵物干预后可回调便秘斑马鱼肠道菌群物种丰富度，对物种均匀度和多样性有一定影响，可增加有益菌(拟杆菌门)丰度，降低有害菌(厚壁菌门、气单胞菌属、肠杆菌目)的丰度。本发明的糙米发酵物作为功能性原料，可以在食品领域广泛使用。
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公开(公告)号：CN117441851A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311578278.2
申请日：2023-11-23
Applicant: 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司 , 黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及植物乳及其用途，更具体涉及植物乳在提高植物蛋白的生物利用率中的用途。本发明发现采用对豆类进行发芽、对米类进行发酵的特殊工艺制备得到的植物乳中的蛋白质含量得到了提升，尤其的，还赋予了其良好的蛋白质消化特性，更加有利于机体对植物蛋白质的吸收和利用。进一步使得这样的植物乳可以作为功能性原料，而得到更加广泛的应用，并开发更多的在风味、蛋白含量、消化吸收性等方面均优的食品及保健食品等。
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