公开(公告)号：CN114009796A

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202111133090.8

申请日：2021-09-27

Applicant: 青岛海智源生命科技有限公司

Inventor： 王永富 ,  杜艳丽 ,  邵振文 ,  李浩 ,  刘从帅 ,  陈宏伟 ,  罗丹

IPC: A23L33/185 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/125 ,  A23L29/30 ,  A23P10/35 ,  B01J13/04

Abstract: 本发明公开了一种以大米蛋白为特征材料的油脂微囊粉，制备方法包括以下步骤：制备以大米蛋白、碳水化合物为主要原料的水相，制备以食用油脂为主要原料的油相，然后水相、油相混合，经搅拌、剪切、均质制备乳液，再经喷雾干燥制得的油脂微囊粉末。本发明重点解决大米蛋白乳化性能差、包埋效果差等技术难题，大米蛋白是从大米中提取的蛋白质，经粉碎、提纯、干燥等加工而成，是公认谷类蛋白中佼佼者，含有丰富的必需氨基酸，采用大米蛋白为特征乳化包埋壁材，可以混配各种各种的碳水化合物，对油脂进行包埋，产成品的载油量可达3‑86％，可广泛用于特殊膳食配方食品、饮料、烘焙、人造肉、调味品等领域。

公开(公告)号：CN117625304A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202311519920.X

申请日：2023-11-15

Applicant: 青岛海智源生命科技有限公司

Inventor： 白长军 ,  李浩 ,  刘从帅 ,  张颖 ,  陈洪伟 ,  赵佳

IPC: C11B7/00

Abstract: 本发明公开了一种富含β位VLCPUFA油脂的制备方法，涉及生物工程与油脂加工技术领域，技术方案为：采用创新的特殊冷冻结晶技术制取富含β位VLCPUFA油脂的方法，在油脂大量结晶析出时，立即以合适速度投入颗粒状干冰，利用其快速蒸发从而吸收油脂大量结晶时剧烈释放的热量，从而让结晶过程顺利进行。本发明的有益效果是：本发明采用干冰作为结晶放热阶段的主要冷却手段，以非常高的效率吸收结晶过程剧烈释放的热量，让结晶过程的控制精准，从而得到理想的晶体状态，避免常见的‘糊锅现象’。