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公开(公告)号：CN116649405A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310738646.9
申请日：2023-06-21
申请人： 辽宁省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种叶类山野菜的干制方法，包括以下具体步骤：(1)漂烫：将清洗后的山野菜进行梯度漂烫和脱水；(2)碾揉：将步骤(1)脱水后的所述山野菜碾揉成形；(3)晾晒：将步骤(2)碾揉后的所述山野菜经过三次晾晒后即得干制菜。本发明方法通过梯度升温烫漂、碾揉、三次自然晾晒工艺较好地保留了山野菜天然的风味和营养，解决了叶菜类干制菜易碎、色泽差的问题，产品外型美观统一呈深绿色、卷曲状，易于包装及运输，为山野菜产业化奠定了基础。
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公开(公告)号：CN115624793A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211247488.9
申请日：2022-10-12
申请人： 辽宁省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种用于乳酸菌发酵的原料过滤装置，涉及发酵原料处理技术领域，该过滤装置包括过滤箱体和进料管道；还包括过滤托网件、滤筒件、悬吊件、调节件和两个推动刮料条，所述过滤托网件包括弧形滤板和两个中间板；所述弧形滤板中部开设有导向通孔；滤筒件设在过滤箱体内部，滤筒件顶部开口设置且可拆卸连接有悬吊件，所述调节件设在支架体顶部并与悬吊件顶部相连接，两个推动刮料条分别对应设在弧形滤板的端面上，支架体上还设有两个旋转推拉件，两个旋转推拉件分别与两个推动刮料条相对应连接，旋转推拉件还与悬吊件相连。本发明结构简单，过滤面增加而减少清理频次，并且物料清理较为便捷且清理完全，提高工作效率，实用性较强。
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公开(公告)号：CN115201428A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210834950.9
申请日：2022-07-15
申请人： 辽宁省农业科学院
IPC分类号： G01N33/02
摘要： 本发明属于生物检测技术领域，具体为酸类乳酸菌代谢分析检测装置及方法，包括检测仪外壳和处理器；其中，所述检测仪外壳的前表面设置有显示单元，所述显示单元的底部设置有操作按钮，所述检测仪外壳的顶部一侧设置有旋转样本托盘，所述旋转样本托盘的顶部设置有样本卡槽，所述检测仪外壳的顶部一侧设置有旋转支架，所述旋转支架的顶部设置有底板，所述顶板的底部一侧设置有采样针头；所述处理器设置在检测仪外壳的内腔，所述检测仪外壳的内腔还设置有电源模块、滤波电路、转换模块、信号放大电路、存储模块和数据处理模块，所述处理器电性输入连接电源模块和滤波电路，其结构合理，采样效率高，同时分析结果准确。
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公开(公告)号：CN114376183A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202210081538.4
申请日：2022-01-24
申请人： 辽宁省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种多种口味即食酸菜的制备方法，属于酸菜制作技术领域，过程包括：对预先腌制好的酸菜进行挑选、切丝，在0‑10℃下冰水浴脱酸，同时，加入碳酸氢钙和磷酸二氢钾混合液，浸泡10‑15min捞出，清洗2‑3次后控干水分备用；根据需要，制备多种口味的调味汁；将调味汁与脱酸处理的酸菜丝按0.5:1‑1:1质量比充分搅拌混匀，并进行微波漂烫处理20‑30s，漂烫后将酸菜置于低温冰箱中冷却、浸味；加调味料加热炒制，炒至酸菜表面水分蒸发，调味料完全附着在酸菜丝表面；真空密封包装；并辐照杀菌，得成品。本发明的酸菜可以制备成多种口味，且硬度、脆度适宜，开袋即食，适应了不同消费者的需要。
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公开(公告)号：CN112143607A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202011275357.2
申请日：2020-11-16
申请人： 辽宁省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种南果梨白兰地低温回香制备方法，它属于酿酒技术领域。南果梨白兰地低温回香制备方法，采用低温发酵及精馏回香工艺，制备步骤包括原料挑选、压榨破碎、增香处理、成分调整、发酵、皮渣分离、二次发酵、过滤、蒸馏、精馏、陈酿、调配制成白兰地。本发明制备方法优点是采用不完全破碎果浆代替榨汁、β‑葡萄糖苷酶增香处理、低温和乳酸菌两次发酵、精馏回香蒸馏工艺，最大程度保留原料中原有香气、减少了发酵及蒸馏过程的香气损失，成品酒不添加任何酒精、色素、香精，澄清透明、果香浓郁。
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公开(公告)号：CN101385482A
公开(公告)日：2009-03-18
申请号：CN200810013340.2
申请日：2008-09-23
申请人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
摘要： 本发明公开了一种保鲜食品的生产方法，特别是一种袋装高粱乌米保鲜生产方法。袋装高粱乌米保鲜生产方法包括如下步骤：采收高粱乌米为原料，将采收来的高粱乌米用清水清洗干净，清洗干净的乌米经修剪后用0.18－0.22mol/l Na2CO3溶液浸泡1.5－3小时，经Na2CO3溶液浸泡过的高粱乌米用流水冲洗后，立即装到耐高温、高压食品级塑料袋中并真空封口，将封口包装好的高粱乌米放到微波炉中杀青、灭菌即得。本发明袋装高粱乌米保鲜生产方法工艺简单，生产出的产品为棒状带苞叶、外表颜色绿色、无发霉、腐败现象、有高粱乌米特有的香味、营养丰富，并且其保质期长达6个月。
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公开(公告)号：CN118766026A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411131652.9
申请日：2024-08-16
申请人： 辽宁省农业科学院
摘要： 本发明提供了一种黑果腺肋花楸复合发酵饮料及其制备方法，属于复合果饮技术领域。本发明提供一种黑果腺肋花楸复合发酵饮料的制备方法，包括浆果处理、二次发酵、调配灭菌等步骤。本发明将黑果腺肋花楸作为发酵主要发酵原料，桑葚和树莓为辅料，采用植物乳杆菌LNJ‑HQ‑01发酵采用二次发酵，提高原料利用率和稳定性，发酵过程简单不易污染杂菌；添加梨膏和薄荷浸提液，使黑果腺肋花楸复合发酵果汁具有独特的风味，总酚、花色苷含量丰富且DPPH自由基清除能力显著提高。
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公开(公告)号：CN118308262A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410511480.1
申请日：2024-04-26
申请人： 辽宁省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种高效降解柠檬酸的耐乙醇片球菌，属于耐乙醇片球菌筛选及柠檬酸降解技术领域，耐乙醇片球菌(Pediococcus ethanolidurans)命名为X4‑2，于2024年1月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.29506，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，分类学命名为耐乙醇片球菌Pediococcus ethanolidurans。该耐乙醇片球菌经60Co‑γ射线辐照诱变获得，经试验发现，该菌株可高效降解柠檬酸，降解率高达92.87％，该菌株可应用于水果的发酵食品中，有效去除酸涩感，提升感官评分，促进水果产业的发展。
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公开(公告)号：CN117981777A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410109723.9
申请日：2024-01-26
申请人： 辽宁省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种蓖麻毒素提取液，包括以下具体步骤：将清洗后的蓖麻叶进行漂烫后得到漂烫液即为蓖麻毒素提取液，其中，漂烫采用无机盐溶液，在超声和微波的条件下进行。本发明制备的蓖麻叶提取液，含有丰富的蓖麻碱、毒蛋白、变应原等杀虫活性物质，其中毒蛋白具有触杀作用，蓖麻碱具有触杀胃度和拒食作用，因此，具有较好的杀菌效果，适用于有机食品生产领域，降低有机农药的使用和残留。
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公开(公告)号：CN115590129A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211254200.0
申请日：2022-10-13
申请人： 辽宁省农业科学院(CN)
摘要： 本发明提供了一种发酵型低糖山楂果汁及其制备方法，属于发酵工程技术及饮料生产技术领域。本发明提供了一种发酵型低糖山楂果汁的制备方法，包括将山楂浆进行乳酸菌复合菌发酵处理，得到发酵山楂浆；将所述发酵山楂浆进行调配，得到发酵型低糖山楂果汁。本发明提供的制备方法利用乳酸菌复合菌发酵代谢降解山楂汁中过多的柠檬酸，将酸味刺激的柠檬酸转换成风味和口感柔和的乳酸，解决山楂浆的酸味过于刺激的问题，并且丰富了山楂浆的风味。所述制备方法在整个制作过程中不额外添加蔗糖，制备得到的发酵型低糖山楂果汁是一款低酸感、低糖、风味独特的果汁饮料，适合多数人群饮用。本发明提供的制备方法为山楂饮料推广提供了理论和技术支持。
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