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公开(公告)号：CN117511755A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311385212.1
申请日：2023-10-25
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种扣囊复膜酵母（Saccharomycopsisfibuligera）FBKL2.8DCJS1，其特征在于，保藏号为CCTCC NO.M2020891；以及所述扣囊复膜酵母在产酸类、酯类、醇类物质的中的用途。本发明的扣囊复膜酵母对温度、pH等自然环境条件的适应范围广，对不良环境的耐受力强，微生物通过其自身的物质代谢使发酵原料在分子水平上发生分解和结构改变，产生很多对机体有利的代谢产物，随着生物技术发展，采用微生物发酵法代替化学合成法，该新发现酵母容易培养和保存及工业化生产，生产成本低，不污染环境，不破坏生态平衡。
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公开(公告)号：CN113917061B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202111231518.2
申请日：2021-10-22
申请人： 贵州大学
IPC分类号： G01N30/88
摘要： 本发明公开了种酱香型基酒挥发性物质的检测及鉴别方法，包括步骤：确定挥发性风味物质；酱香型基酒挥发性物质检测；酱香型基酒鉴别模型的构建；酱香型基酒鉴别模型的验证；酱香型基酒差异物质的确定。本发明提供了气相色谱法结合化学计量学分析对酱香型稛沙基酒和碎沙基酒进行快速鉴别的方法，并筛选出造成差异产生的关键差异物质。首次构建了酱香型稛沙基酒和碎沙基酒的鉴别模型，且鉴别能力良好，解决了感官品评鉴别的主观性问题，可以将鉴别模型与感官分析结合用于不同工艺酱香型白酒的鉴别，以提供一种更加高效、准确的鉴别方法，提高鉴别结果的可信度。
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公开(公告)号：CN113817650B
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202111249680.7
申请日：2021-10-26
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一株具有产吡嗪类组分特性的高温放线菌，其特征在于：该菌株保藏号为：CCTCCNOM20211167，名称为：甘蔗莱西氏菌FBKL4.012(LaceyellasacchariFBKL4.012)，该菌株的气生菌丝及分生孢子均呈白色，菌落形状则呈缺刻圆状。其在小麦/高粱固态培养基质上可代谢产生四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2,5‑二甲基吡嗪、2,3‑二甲基吡嗪等风味组分，是一株具有良好产风味特性的菌种，展现出应用于白酒酿造、食品发酵等行业的巨大潜力。
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公开(公告)号：CN114806904B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202110804640.8
申请日：2021-07-16
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种功能微生物及其制备方法与应用，所述功能微生物包括从苗家白酸汤中筛选到的马克斯克鲁维酵母菌YK2021‑2、干酪乳杆菌LB20201；所述马克斯克鲁维酵母菌YK2021‑2、干酪乳杆菌LB20201均进行保藏，所述马克斯克鲁维酵母菌YK2021‑2已于2021年7月5日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：6173 7；所述干酪乳杆菌LB20201已于2020年6月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No∶61034；混合用于发酵荞麦酸汤，在提高荞麦酸汤风味的同时；能有效的发挥或强化荞麦原料中的保健功能性成分。
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公开(公告)号：CN115786144A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211350771.4
申请日：2022-10-31
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一株异常维克汉姆酵母及其在蓝莓果酒降酸固色中的应用，属于生物工程技术领域。本发明的异常维克汉姆酵母Y5，已于2022年09月01日保藏于中国典型培养物保藏中心。该菌株在30℃发酵7d即可分别将对香豆酸、咖啡酸和阿魏酸转化为4‑乙烯基苯酚、4‑乙烯基儿茶酚和4‑乙烯基愈创木酚。利用具有羟基肉桂酸活性的Y5发酵蓝莓果汁能催化果汁中的羟基肉桂酸脱羧成为相应的乙烯基酚，乙烯基酚进一步与花色苷加合生成稳定性更好6种吡喃花色苷，在实现对蓝莓果酒固色的同时还避免了由羟基肉桂酸引起的口感酸味及由其进一步被还原产生引起嗅觉缺陷的挥发性酚的不良风味，一步实现对蓝莓果酒品质(固色和降酸)的改善。
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公开(公告)号：CN110331086A
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201910756492.X
申请日：2019-08-16
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种研究菌体相互作用的实验室透析装置，属于酿酒工程领域。本发明解决了实验室普通透析装置不能实时检测菌体相互作用的问题。一种研究菌体相互作用的实验室透析装置，包括罐体（3），其特征在于：罐体（3）顶端取样口设置螺纹盖（1）；罐体（3）内设有活动不锈钢架（2）；不锈钢架（2）上还设有三个以上凸起的中空圆柱管（2-2）；中空圆柱管（2-2）内部放置透析袋（2-5），透析袋（2-5）口外翻至中空圆柱管（2-2）外侧，透析袋（2-5）用自锁式尼龙扎带固定。本发明通过增加独立不锈钢架支撑四个开口型透析袋，便于透析袋内外菌体培养液的取样分析，为实验室研究发酵或培养过程中不同菌体细胞之间的相互作用提供合适的科研装置。
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公开(公告)号：CN109090697A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201810798971.3
申请日：2018-07-19
申请人： 贵州大学
IPC分类号： A24B15/20
摘要： 本发明公开了一种混菌发酵烟草的方法，包括以下步骤：将毕赤氏酵母FBKL2.0008和东方伊萨酵母FBKL2.0002菌种接种于斜面培养基上，在28℃下培养24h-48h，待菌长满试管；将斜面培养的菌种分别在麦芽汁琼脂培养基上划线活化，在28℃下培养24h-48h；种子液制备：将培养得到的毕赤氏酵母的酵母种子液和东方伊萨酵母种子液混合得到混合菌液，毕赤氏酵母种子液占混合菌液的60%-80%；向烟草中按0.4ml/g加入混合菌液，每隔3d补加无菌水0.2ml/g烟草，置于28℃-30℃环境培养15-20d。低温40-60℃干燥15-30min，即得。本发明具有玫瑰花香、粉香、蜂蜜样香气且兼具酒香，工艺简单，且不易污染，产品用途广。
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公开(公告)号：CN105062904B
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201510636469.9
申请日：2015-09-30
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种扣囊复膜酵母及其用途，其形态特征：该菌形成的菌落在PDA培养基上，28℃培养2d，菌落直径3～5 mm，菌落圆形埑状，颜色白色，质地呈短绒毛状，不透明，菌落边缘呈齿蚀状，菌落易挑起。细胞为卵圆形，细胞2.35～3.97μm，长4.66～5.42μm，能形成假菌丝及产子囊孢子。本发明能在酱香型白酒中产异戊醇。
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