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公开(公告)号：CN115176963A
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202210836114.4
申请日：2022-07-15
Abstract: 本发明涉及一种面制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的面制品的制备方法，包括以下步骤：(1)和面，得到面絮团，再将面絮团做成面胚；(2)使所述面胚处于超声振动状态并同时对面胚施加压力，保持5～300s，得到熟化面胚；(3)将所述熟化面胚制成面制品。本发明的面制品的制备方法，基于面团的声学特性，使面胚处于超声振动状态并同时对面胚施加压力，通过超声振动和施压的协同作用，促进超声效应的发挥，进而促进面胚中面筋网络结构的形成，缩短加工时间，从而改善面团加工性能和提高面制品品质。本发明的面制品的制备方法制得的面制品，表观更光滑、筋道更适中、硬度更小、弹性更大。
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公开(公告)号：CN119592367A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202311158572.8
申请日：2023-09-08
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明涉及一种从山桐子果皮制取山桐子油的方法，包括以下步骤：(1)初榨：将干燥的山桐子果皮进行第一次压榨，分离得初榨山桐子毛油和初榨饼粕；(2)饼粕浸润；使用浸提溶剂将初榨饼粕浸润；(3)压榨辅助浸提：将步骤(2)得到的浸润饼粕进行二次压榨，得到浸提液；(4)分离浸提液：从步骤(3)的浸提液中分离浸提溶剂和山桐子浸提毛油。本发明以山桐子果皮为原料提取山桐子油，减少了山桐子果皮资源浪费及对环境的污染，且采用压榨辅助浸提的方式，提油快、溶剂耗用少。
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公开(公告)号：CN109468171B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201811554591.1
申请日：2018-12-18
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明涉及一种从植物油中脱除生育酚的方法。该方法包括以下步骤：1)对植物油进行脱色脱臭处理，得到预处理油样；2)对预处理油样采用中性氧化铝柱、氨基柱依次分离，流出液除去溶剂，即得。本发明提供的从植物油中脱除生育酚的方法，对植物油进行脱色脱臭、中性氧化铝柱分离、氨基柱分离，得到不含游离生育酚的植物油样，该植物油样的杂质少，非常适于用作生育酚及生育酚氧化物相关研究的空白植物油样基质，其可有效解决单一甘油三酯不能完全模拟真实植物油的基质体系的问题，而且具有样品制备简单易操作、耗时少、成本低的特点。
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公开(公告)号：CN106261508B
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201610662093.3
申请日：2016-08-12
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明公开了一种面制品的制作方法，面制品。该面制品的制作方法，包括以下步骤：1)和面；2)超声熟化；所述超声熟化是将和好的面团在超声功率100W～1000W、超声频率20～100kHz条件下放置10～40min；3)将超声熟化好的面团制成面制品。该面制品的制作方法能够解决现有技术中，面团熟化时间较长且不易控制的问题。面制品制作过程中，利用超声波作用于含水量适中的面团进行熟化，能够促进面团中面筋蛋白网络的形成，缩短熟化时间；还能减小外界环境的温度和湿度对面团熟化过程影响，使得熟化时间易于控制。采用本发明的面制品的制作方法制得的面制品，表观更光滑、筋道更适中、弹性更大。
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公开(公告)号：CN110122765A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910543289.4
申请日：2019-06-21
Applicant: 河南科技大学
Inventor： 罗登林 , 苏孟开 , 李烜 , 聂英 , 娄雪琪 , 李志帆 , 徐宝成 , 李璇 , 李佩艳 , 韩四海 , 刘建学 , 关随霞 , 张晓宇 , 向进乐 , 袁云霞 , 李鑫玲
IPC: A23L7/104 , A23L29/262 , A23L29/269 , A23L33/21 , A23L3/3562
Abstract: 本发明涉及一种无麸质馒头及其制备方法，属于谷物材料发酵食品技术领域。本发明的无麸质馒头，主要由以下重量份数的原料制成：玉米面100份、菊粉0.5～20份、黄原胶0.2～1.5份、羟丙甲基纤维素0.1～0.8份。与传统的无麸质食品相比，本发明的无麸质馒头具有有营养价值高、口感好、咀嚼性好及弹性好等优点，不仅可以避免乳糜泻患者或对麸质蛋白免疫者在食用馒头时产生不良反应而发病，还会对糖尿病等其他患者带来益处，而正常人群在日常饮食中适量食用无麸质馒头也可达到减肥瘦身的目的。此外，玉米在我国的产量很高，以玉米面为无麸质馒头的主要原料还可以降低无麸质馒头的成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109182053A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811275889.9
申请日：2018-10-30
Applicant: 河南科技大学
IPC: C12H1/16
Abstract: 本发明涉及白酒酿造技术领域，具体的说是用于白酒的微波催陈装置及方法。装置，包括双层罐和设置在双层罐上的微波陈化系统及温控系统；双层罐包括内罐和间隙套设在内罐外周的外罐，内罐的顶部设有进酒口，内罐的底部设有出酒口，内罐和外罐之间的间隙形成环形腔；微波陈化系统包括均匀间隔设置在环形腔底部并用于发射微波的多个磁控管和设置在环形腔中并位于多个磁控管上方的多个风扇，风扇用于反射磁控管发出的微波以使微波均匀散射至内罐中；温控系统包括开设在环形腔底部的进气口、开设在环形腔顶部的出气口以及用于搅拌内罐中盛放酒体的搅拌器。通过本发明可缩短白酒催陈生产周期，降低技术成本，且能够加速香味物质转化，提高白酒品质。
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公开(公告)号：CN105231389B
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201510641999.2
申请日：2015-09-30
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明公开了一种卤鸭味调味料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以卤鸭底料为主要原料，搭配大蒜粉、良姜粉、胡椒粉等香辛料以及山药粉等药食同源材料，组成的卤鸭味调味料口感好，留香时间长，营养丰富兼具保健功效，可满足人们对口感和健康的双重需要，并且原材料易得，不含任何性质的化学添加剂，调味效果好，可广泛用于各种食品的烹调。原料中卤鸭底料具有增进食欲、消除异味、增加香气及着色等作用；山药粉能加强原料间粘结性，使调味料性质更加稳定，还可滋肺补气，有助于肠胃消化吸收，作为调味材料还具有调味、调色作用。
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公开(公告)号：CN105211853A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510605324.2
申请日：2015-09-21
Applicant: 河南科技大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2250/5062 , A23V2250/602 , A23V2250/264 , A23V2250/21 , A23V2250/5066
Abstract: 本发明公开了一种降糖保健组合物、冲剂及其制备方法，属于食品加工技术领域。降糖保健组合物由以下质量份数的组分组成：燕麦粉8～15份，苦荞麦粉3～6份，长链菊粉2～5份，L-阿拉伯糖2～4份，奶粉1～4份，白芸豆提取物1～5份，魔芋粉0.5～1.5份，三氯蔗糖0.005～0.02份。该保健组合物具有辅助降低高血糖病人餐后血糖水平的功效，能有效防止餐后血糖值快速上升。其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、魔芋粉在降血糖方面具有相互协同效应和倍增效果，能从多个方面降低糖尿病患者餐后血糖水平，减少高血糖对身体造成的伤害。
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公开(公告)号：CN105053964A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510392748.5
申请日：2015-07-07
Applicant: 河南科技大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2250/21
Abstract: 本发明涉及一种银杏酱及其制备方法；所述银杏酱，其原料按照重量份数包括配料A 0.0098-0.016份，配料B 10-13份，黄豆酱32-38份、色拉油10份、葱11份、蒜11份、鱼香泡椒5-7份、白砂糖10-11份、蒸鱼鼓油3-4份和酱油5-7份。制备方法为，将色拉油放入锅内加热，放入切好的葱和蒜小火炸，把葱和蒜炸干捞出；在捞出葱和蒜的色拉油中加入配料B放入锅中熬10-15min，接着放入黄豆酱和白砂糖继续熬制3-5min；然后放入蒸鱼鼓油和酱油熬制3-5min，最后放入配料A熬制5-8min，出锅，即制备出银杏酱。本发明银杏酱不直接添加银杏叶，避免了产生对人体的副作用，具有较好的保健作用。
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公开(公告)号：CN101920128B
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201010246546.7
申请日：2010-08-06
Applicant: 河南科技大学
IPC: B01D11/02 , B01J19/10 , C08B37/00 , C07J17/00 , C07D407/04 , C07F9/10 , A61K36/488 , A61K125/00
Abstract: 一种加压和超声辐照下用溶剂萃取法获得萃取物的方法，对待萃取物进行除杂、干燥和粉碎，然后放入萃取罐，加入溶剂后对萃取罐实施密封，通过萃取罐的加压装置实施加压，加压压力控制在1.1×105～1×106Pa，然后开启超声辐照装置，超声频率控制在16～500kHz，超声功率控制在10～5000W，超声声强控制在1～10000W/cm2，在萃取温度20～100℃的范围内萃取5～300min后即可得到萃取物。加压使超声辐照的溶剂产生空化泡崩溃过程变得更快和更剧烈，对被萃取物表面产生强烈的冲蚀和破碎作用，加快了萃取过程的内外扩散传质，具有萃取速率快、萃取时间短和萃取率高等优点。
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