-
公开(公告)号：CN118995444A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411481168.9
申请日：2024-10-23
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株间型脉孢菌及其应用。所述间型脉孢菌Neurospora intermedia，其菌株号为OK，已于2024年4月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.41150。本发明所述的间型脉孢菌OK菌丝体含有较高的蛋白质，能高产纤维素酶，且不产生真菌毒素。该菌可以利用黄浆水和豆渣等豆制品加工副产物进行培养，获得的真菌蛋白可作为替代蛋白原料用于鸡块、素肉饼的制作，节约了成本，并增加了环境效益，因而在食品加工中具有广泛的应用前景。
-
公开(公告)号：CN118028165B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410229738.9
申请日：2024-02-29
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C12N1/20 , C12P19/04 , A23L2/38 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23C11/10 , A23C9/13 , A23C9/123 , A23L29/00 , A23L33/00 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株肠膜明串珠菌及其应用。所述的肠膜明串珠菌Leuconostoc mesenteroides，其菌株号为Lm10，已于2023年12月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.29370。本发明所述的肠膜明串珠菌Lm10，其能够耐受高糖环境，可适用于含糖量高的食品发酵，能高效转化蔗糖高产葡聚糖，葡聚糖产量高达100.39g/L，可以作为良好的食品稳定剂。该菌株在应用于发酵饮品(发酵核桃乳、发酵胡萝卜汁、菌菇蛋白发酵奶、酸豆奶或发酵双蛋白奶)的生产中，改善了产品品质的同时，增强了产品的稳定性，在食品工业中具有广阔的应用前景。
-
公开(公告)号：CN117946884A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202211276422.2
申请日：2022-10-18
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一株来源于酸马奶同时具有优良抗氧化和降血糖功能的副干酪乳杆菌新菌株FM‑LP‑M4及其应用，经鉴定为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，该菌株能显著提高HepG2胰岛素抵抗细胞的葡萄糖消耗和糖原生成，显著增加丙酮酸激酶和己糖激酶的活性，并降低甘油三酯的含量；显著提高H2O2诱导HepG2氧化损伤细胞的修复作用。该菌株于2022年1月17在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号是CGMCCNO.24330，本发明的副干酪乳杆菌FM‑LP‑M4，对丰富复合功能益生菌资源、开发抗氧化和降血糖复合功能制品有重要意义。
-
公开(公告)号：CN117678700A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202211081359.7
申请日：2022-09-05
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种动态温度发酵生产酸浆的方法及应用，属于豆制品加工技术领域，其技术方案要点包括以下步骤：(1)种子液接种于黄浆水中经动态温度发酵得到动态温度发酵酸浆；(2)大豆清洗、浸泡、打浆、过滤后煮沸得到熟豆浆；(3)将步骤(1)的酸浆加入到步骤(2)的熟豆浆中进行点浆，经蹲脑和破脑后，将豆花倒入到铺好豆腐布的模具中压制成型，得到酸浆豆腐和黄浆水。本发明工艺简单，稳定性好，可实现连续生产，避免了传统发酵酸浆在自然环境下酸度和品质不易控制和单一纯种乳酸菌发酵酸浆豆腐质地风味不纯正等问题，有助于实现酸浆豆制品的大规模工业化生产。
-
公开(公告)号：CN114766549B
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202210526264.5
申请日：2022-05-13
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 分的破坏，并且大豆异黄酮的加入提高了牛初乳本发明公开了一种牛初乳非热杀菌方法，该 的营养保健价值。方法包括如下步骤：(1)从养殖场中采集牛初乳，并进行感官指标检测；(2)牛初乳符合感官指标检测后，现场立即加入大豆异黄酮；(3)对步骤理，得到灭菌牛初乳。本发明通过向采集后的牛初乳中加入大豆异黄酮，从而抑制运输、储藏和加工过程中微生物的生长，并结合高功率脉冲微波对牛初乳进行杀菌形成了天然抑菌物质联合非热杀菌技术，使得牛初乳在加工链上的微生物(2)中获得的牛初乳进行高功率脉冲微波杀菌处
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116918952A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202210353850.4
申请日：2022-04-08
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23L19/20 , A23L29/00 , A23L33/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明提供了富含益生菌即食浅渍豇豆及其快速生产方法，以洗净沥干鲜嫩豇豆角为原料，以88℃～93℃热盐水(4～5％)中漂烫1～2min后，加入到含有食盐、花椒、辣椒、冰糖、菊糖、蔗糖、八角、大蒜、鲜姜、氯化钙、乳酸钙和抗坏血酸钙的浅渍液中，接种复合益生菌发酵剂后于25～30℃发酵3～5天。本发明提供的富含益生菌浅渍豇豆具有色泽绿色或墨绿、硬度良好、低盐和低亚硝酸盐含量低等特点，同时还富含抗氧化、降尿酸、降血糖、降血脂等功能性益生菌，益生菌密度在108cfu/mL以上；与自然发酵豇豆相比，相同功能可提高25％以上，具有广阔应用前景。
-
公开(公告)号：CN116064314A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211354413.0
申请日：2022-11-01
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明属于食品生物加工技术领域，具体涉及一株副干酪乳杆菌及其在制备具有神经调节功能的发酵黑莓汁中的应用。该菌株其分类命名为副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei，菌株号为FM‑LP‑PC18，已于2022年8月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.25604。本发明所得到的副干酪乳杆菌发酵黑莓汁产物，能保护大鼠肾上腺髓质嗜铬细胞瘤PC12细胞在皮质酮损伤情况下，抑制细胞内ROS的产生减轻皮质酮诱导的压力性神经毒性，提高PC12细胞的线粒体膜电位，降低细胞凋亡坏死，维持细胞完整性。本发明利用功能益生菌发酵、转化黑莓功能性化合物，制备功能性食品，充分了发挥益生菌与植物源物质在调节神经方面的积极作用，预防和缓解神经性疾病，具有广阔的应用前景。
-
公开(公告)号：CN115851567A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211549450.7
申请日：2022-12-05
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种利用黄浆水生产S‑雌马酚工程菌及应用，所述基因工程菌的构建方法为：通过过表达糖苷型大豆异黄酮转运蛋白bglF基因和磷酸化β‑葡萄糖苷酶bglB基因，将黄浆水中的大豆苷转化为大豆苷元；导入编码大豆苷元到S‑雌马酚转化酶基因dznr、ifcA、ddr和tdr；导入编码β‑呋喃果糖苷酶的sacC基因；敲除大肠杆菌底盘细胞中的葡萄糖跨膜转运基因ptsG，获得基因工程菌。本发明所获得基因工程菌可以以豆制品生产过程中的副产物黄浆水为原料，利用黄浆水中的蔗糖为碳源，将黄浆水中的大豆苷转化为S‑雌马酚，不仅节约了S‑雌马酚生物合成成本，而且实现了黄浆水的资源化利用，具有广阔的应用前景。
-
公开(公告)号：CN111500478B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202010580794.9
申请日：2020-06-23
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及降低蓝莓酒发酵中止率的酿酒酵母菌株FM‑S‑LB1，属于生物工程技术领域。从自然发酵蓝莓酒中筛选到1株具有耐低温、耐酒精、耐酸、强絮凝能力、优良发酵性能和有效降低蓝莓发酵中止率的酿酒酵母新菌株，命名为FM‑S‑LB1，经鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，该菌株于2018年11月05日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号是CGMCCNO.16702。以FM‑S‑LB1作为蓝莓酒发酵剂，能够有效降低高酸高酚含量的蓝莓果酒发酵中止现象的发生，具有广泛的应用前景。
-
公开(公告)号：CN112602887A
公开(公告)日：2021-04-06
申请号：CN202011513906.5
申请日：2020-12-18
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23L11/45 , A23L3/3508 , A23L3/3544
Abstract: 本发明公开一种防腐功能的生物凝固剂及应用，首先将黄浆水灭菌(108～121℃，15～30min)，冷却后将乳酸菌或自然酸浆接种到黄浆水中，发酵成pH为3.6‑4.0的酸浆，然后将丙酸钠(3.5～4.8wt％)和D‑异抗坏血酸钠(0.4～1.0wt％)溶解到酸浆中，经浓缩后制成防腐功能的生物凝固剂。点浆前，将生物凝固剂稀释10～50倍，添加量为10％～25％，获得酸浆豆腐。本发明提供的生物凝固剂不仅能够抑制微生物的生长，延长豆制品的货架期，而且能够增加豆腐的风味，具有广阔的市场前景。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
129
records
(took 0.036 seconds)
