公开(公告)号：CN113957107B

公开(公告)日：2024-04-12

申请号：CN202111239263.4

申请日：2021-10-25

Applicant: 扬州大学

Inventor： 吴春森 ,  张妍 ,  康吉平 ,  钱建亚 ,  张良 ,  张琛 ,  李倩 ,  郭璐楠

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/14

Abstract: 本发明提供了一种高吸油率多孔淀粉的制备方法。本发明采用溶胀预处理结合双酶法共作用制备多孔淀粉，处理简单，产品安全性高。本发明对溶胀温度控制在糊化起始温度上下5℃，选择不同温度点，进行短时间溶胀处理，所得多孔淀粉吸油率提升1.3‑1.7倍；本发明采取将从麦芽三糖酶、葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶中复合使用，优选最佳反应条件、添加比例，并且证明只有在固定添加顺序下，才能使多孔淀粉获得更好的吸油性能。

公开(公告)号：CN112795461B

公开(公告)日：2022-06-21

申请号：CN202110369136.X

申请日：2021-04-06

Applicant: 扬州大学

Inventor： 吴春森 ,  纪桂英 ,  吴钇萱 ,  黄阿根 ,  王倩 ,  贾禄强

IPC: C12J1/10 ,  C12J1/00

Abstract: 一种固态发酵香醋煎醋过程中有效成分的高效回收方法。涉及发酵食用食醋生产领域。其特征在于，所述煎醋罐的顶部设二次蒸气排出口，所述二次蒸气排出口排出的二次蒸汽温度98~102℃；再将所述二次蒸汽引入列管式冷凝器；所述列管式冷凝器包括管程和壳程，所述壳程的中部设有二次蒸汽入口，在所述壳程的底部设有二次蒸汽冷凝液排出口，在所述壳程的顶部设有不凝性气体排出口；所述管程设有冷却水进口和冷却水出口；所述二次蒸汽冷凝液排出口连接有冷凝液储料罐；所述二次蒸汽通过管壳冷凝器后，所述二次蒸汽中经冷凝制得醋酸含量4.5~5.5g/100mL的冷凝醋，所述二次蒸汽中的其余不凝性气体通过所述不凝性气体排出口排出。本发明工艺简单，生产容易实施，回收效能高。

公开(公告)号：CN112795461A

公开(公告)日：2021-05-14

申请号：CN202110369136.X

申请日：2021-04-06

Applicant: 扬州大学

Inventor： 吴春森 ,  纪桂英 ,  吴钇萱 ,  黄阿根 ,  王倩 ,  贾禄强

IPC: C12J1/10 ,  C12J1/00

Abstract: 一种固态发酵香醋煎醋过程中有效成分的高效回收方法。涉及发酵食用食醋生产领域。其特征在于，所述煎醋罐的顶部设二次蒸气排出口，所述二次蒸气排出口排出的二次蒸汽温度98~102℃；再将所述二次蒸汽引入列管式冷凝器；所述列管式冷凝器包括管程和壳程，所述壳程的中部设有二次蒸汽入口，在所述壳程的底部设有二次蒸汽冷凝液排出口，在所述壳程的顶部设有不凝性气体排出口；所述管程设有冷却水进口和冷却水出口；所述二次蒸汽冷凝液排出口连接有冷凝液储料罐；所述二次蒸汽通过管壳冷凝器后，所述二次蒸汽中经冷凝制得醋酸含量4.5~5.5g/100mL的冷凝醋，所述二次蒸汽中的其余不凝性气体通过所述不凝性气体排出口排出。本发明工艺简单，生产容易实施，回收效能高。

公开(公告)号：CN114560954A

公开(公告)日：2022-05-31

申请号：CN202210172549.3

申请日：2022-02-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 吴春森 ,  巩馨 ,  纪桂英 ,  钱建亚 ,  王维贞 ,  郭璐楠 ,  张良 ,  张琛 ,  李倩

IPC: C08B30/00 ,  B01J13/02

Abstract: 本发明提供了一种通过控制淀粉糊化程度形成有别于多孔淀粉的淀粉颗粒态包埋基质的方法，可规避现有大部分物理及化学法实现淀粉包埋所需装备或者条件复杂、易形成污染以及成本高等一系列问题。淀粉颗粒在受热糊化进程中，通过外在控制，可以保留淀粉基本颗粒形态，构建的中空的一种微囊结构，实现活性物质的有效包埋。通过微囊淀粉与活性物在一定配比下的配合使用，达到高吸附率高保留率的效果，提高目标物的储存稳定性，具有绿色、安全且加工成本低等特点。

公开(公告)号：CN113957107A

公开(公告)日：2022-01-21

申请号：CN202111239263.4

申请日：2021-10-25

Applicant: 扬州大学

Inventor： 吴春森 ,  张妍 ,  康吉平 ,  钱建亚 ,  张良 ,  张琛 ,  李倩 ,  郭璐楠

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/14

Abstract: 本发明提供了一种高吸油率多孔淀粉的制备方法。本发明采用溶胀预处理结合双酶法共作用制备多孔淀粉，处理简单，产品安全性高。本发明对溶胀温度控制在糊化起始温度上下5℃，选择不同温度点，进行短时间溶胀处理，所得多孔淀粉吸油率提升1.3‑1.7倍；本发明采取将从麦芽三糖酶、葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶中复合使用，优选最佳反应条件、添加比例，并且证明只有在固定添加顺序下，才能使多孔淀粉获得更好的吸油性能。

公开(公告)号：CN113801246A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202111038462.9

申请日：2021-09-06

Applicant: 扬州大学

Inventor： 吴春森 ,  康吉平 ,  张妍 ,  巩馨 ,  钱建亚 ,  张良 ,  张琛 ,  李倩 ,  郭璐楠

IPC: C08B30/18 ,  C12P19/04 ,  C12P19/20

Abstract: 现有技术一般将淀粉酶加入到淀粉糊中，控制酶添加量或者酶解时间，以达到抑制淀粉回生的目的；或者通过添加食用胶、β‑环糊精和抗氧化剂抑制回生；改变淀粉制品加工方式以抑制淀粉回生。而淀粉酶直接酶解，存在易过度水解丧失感官品质；食用胶等回生抑制剂，成本较高，且易造成二次污染。本发明提供了一种高抗回生淀粉组分的制备方法，使用麦芽三糖酶制备高抗回生淀粉组分，同时制备方法相对简单，能够解决传统方法操作程序复杂、成本高昂、不易控制等问题，形成的新型改性淀粉可以根据需要添加，操作方便，成本低，效果好。