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公开(公告)号：CN109221992B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN201811051119.6
申请日：2018-09-10
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00 , A23L25/00 , A23L33/105 , A23P10/40 , A23L5/10 , A23L5/00 , A23L29/00 , A23L29/30
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种柿子粉及其制备方法。本发明的柿子粉按重量份计，主要由柿子20‑25份、火麻仁3‑5份、黑芝麻2‑5份、白芍2‑6份和五味子1‑3份依次经过榨汁处理、提取处理、混合均质处理和干燥助剂辅助干燥处理制备得到。本发明的制备方法简单、易于操作，制备得到的柿子粉具有物理性质好、营养功能佳、口感风味好且得率高的特点，质量高。
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公开(公告)号：CN107549304B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710598346.X
申请日：2017-07-21
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种百香果采后防皱保鲜的方法，涉及农产品保鲜技术领域；所述的方法步骤为：筛选、消毒、蜡封、缓释包膜和包装贮藏；本发明通过对果蜡进行改性，提高了果蜡的粘附力、湿润性和气调性能，克服了蜡膜透气性大，失水率高，粘附力弱，容易脱落等缺陷，并通过采摘后果实表面杀菌处理，用改性后的果蜡对果体进行蜡封处理，缓释包膜处理和低温调控等一系列的技术方法相结合，有效防止百香果皮脱水变皱，延长了保鲜时间，维持了百香果采后香气的品质。
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公开(公告)号：CN107494712B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710871908.3
申请日：2017-09-25
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/154
摘要： 本发明涉及食品保鲜技术领域，特别涉及一种应用于香蕉的龙眼核精油保鲜剂及其制备方法，本发明的龙眼核精油保鲜剂包括如下重量份的原料：40份‑50份的龙眼核精油、10份‑15份的荷叶提取物、10份‑20份的蜂胶提取物、5份‑10份的柳树皮提取物、5份‑10份的壳聚糖和5份‑10份海藻酸钠；本发明保鲜剂中起最主要保鲜成分的是龙眼核精油，龙眼核精油中含有油酸等多种有效成分，具有清除生物体内自由基、抑制细菌生长能有效起到抗氧化作用，可以促进水果保藏，本发明以龙眼核精油和荷叶提取物、蜂胶提取物、柳树皮提取物等植物源成分进行复配能在香蕉表面形成保鲜膜安全、无毒的进行香蕉保鲜，并延长香蕉的保鲜时间。
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公开(公告)号：CN106615575B
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN201710095883.2
申请日：2017-02-22
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，属于果脯加工技术领域。该方法包括将珍珠李果肉先后进行硬化护色、糖煮、超声波渗糖、两次真空浸糖、干燥相结合的工艺制备珍珠李果脯；其中超声波渗糖是在冰浴条件下进行渗糖，渗糖时，所用糖煮液中各组分的质量分数为25％‑35％麦芽糖醇、0.01％‑0.02％安赛蜜、0.3％‑0.5％CMC‑Na、4％‑8％食用木薯全粉和0.05％‑0.15％瓜尔胶。该方法操作简单，制作所得珍珠李果脯色泽亮丽、组织结构饱满、风味特别，保留了珍珠李原有的营养价值，口感酸甜适口，软硬适中，适合更多消费人群食用，且存储性能好，密封存储6个月不会出现褐变和返砂的现象。
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公开(公告)号：CN107410469B
公开(公告)日：2020-06-30
申请号：CN201710872569.0
申请日：2017-09-25
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种芒果核精油的提取方法及其在火龙果保鲜的应用，芒果核精油的提取包括如下步骤：干燥、粉碎、微波预处理、超临界CO2萃取、两级分子蒸馏；本发明将超临界CO2萃取得到的芒果核粗精油进行二级分子蒸馏得到的芒果核精油，本发明的芒果核精油提取方法提取的芒果核精油纯度高、杂质少。将本发明的芒果核精油应用于火龙果的保鲜，可杀死火龙果表面、内部、以及储藏环境中的细菌，有效预防细菌侵害，同时芒果核精油中具有抗氧化和清除火龙果自由基的作用，抑制火龙果的发生褐变，抑制黑色素的产生，同时火龙果中的原花青素可保护火龙果保鲜膜不被分解，保鲜膜减缓火龙果营养物的消耗速度，延缓火龙果腐化变质，延长火龙果保质期。
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公开(公告)号：CN105594811B
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201511025141.X
申请日：2015-12-30
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A21D13/043 , A21D8/04 , A21D2/36
摘要： 本发明提供一种无麸质木薯营养饼干及其制备方法，饼干按重量份，包括：木薯发酵超微粉80~100份，马铃薯全粉5~10份，高粱粉5~10份，玉米淀粉5~10份，大豆全粉10~30份，豌豆全粉5~15份，起酥油20~40份，白糖15~30份，无麸质奶粉10~15份，食盐0.5~1.5份，膨松剂1.5~3.0份，黄原胶0.5~2份，全蛋液10~20份，水10~20份，坚果10~15份。本发明采用木薯发酵全粉替代常规生产中所用的小麦粉，生产出木薯饼干不仅能满足麸质敏感人群的需求，还解决了传统无麸质焙烤产品蛋白含量低、色泽不佳、面团成型效果差的问题。有效的利用我国丰富的木薯资源，体现其特有的优良价值，缓解我国日益严重的粮食危机问题。
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公开(公告)号：CN107523027B
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201710892737.2
申请日：2017-09-27
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C08L67/04 , C08L5/06 , C08L89/00 , C08L5/08 , C08L3/02 , C08L5/00 , C08K13/02 , C08K3/36 , C08K5/098 , C08K5/04 , C08J5/18
摘要： 本发明提供一种龙眼核可降解抗菌保鲜膜的制作方法，属于保鲜膜技术领域，包括以下步骤：将龙眼核打成浆状，将所得浆状物过筛，向所得滤渣中加入α‑淀粉酶进行酶解，所得混合液进行过滤和离心，向上清液中加入纤维素酶酶解得到酶解产物，酶解产物放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法提取得到龙眼核浸提液；将龙眼核的滤液于pH值为8‑9结合超声处理提取出龙眼核淀粉；将龙眼核浸提液、龙眼核淀粉果胶结合大豆分离蛋白、聚乳酸、壳聚糖、二氧化硅、水等物质放入挤出机中，于140‑145℃温度下挤出保鲜膜；本发明所得到的保鲜膜安全无毒，可达到食品保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率，同时具有降解率高，降解周期短的优点。
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公开(公告)号：CN105495449B
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201511013332.4
申请日：2015-12-31
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： Y02A40/924
摘要： 本发明公开了一种非油炸香蕉脆片的制备方法，具体是选用新鲜香蕉经去皮、切片、护色、沥干、太阳能‑热泵干燥及微波真空干燥后而得到无油香蕉脆片产品，其中的太阳能‑热泵干燥是以氮气作为干燥房与热泵机组间的循环气体，同时工艺中采用分段式干燥。与现有技术相比，本发明方法生产经济实用、便于操作，加工能耗低，效率较高，干燥时间较短；所得到的香蕉脆片产品色泽金黄、膨化效果好，口感酥脆，是一种营养健康的休闲食品。
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公开(公告)号：CN109222034A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811085196.3
申请日：2018-09-18
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种香蕉花煲汤料及其制备方法，属于煲汤料加工领域，所述香蕉花煲汤料由以下重量份的原料制成：30～50份香蕉花、10～15份火龙果花、4～7份龙眼肉、2～3份奇亚籽、3～5份罗汉果、2～3份调味料、10～15份辅配料；其中，所述调味料是红枣、生姜、薄荷粉的任一组或它们的组合物；所述辅配料是当归、灵芝、松茸、山药、枸杞子的任一组或它们的组合物。本发明的配方及制作方法可以较为完全的保持各个原料的营养成分不被破坏，且将香蕉花经过产朊假丝酵母处理后具有嫩肉特点，再辅配以其他成分，饮用口感好，具有滋补功效，适合各类人群食用。
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公开(公告)号：CN109123267A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811050620.0
申请日：2018-09-10
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L2/02 , A23L33/105 , A23L2/70
CPC分类号： A23L2/02 , A23L2/70 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/334
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种柿子解酒饮料及其制备方法。本发明的柿子解酒饮料包括以下重量份的原料组分：柿子70‑80份、五味子5‑10份、白芍5‑8份、橘子皮2‑7份、白芷1‑5份、黄芥子1‑5份、木香1‑3份、青皮2‑8份和佛手1‑3份，以上原料经过榨汁处理、均质粉碎、混合提取、调配和灭菌几个步骤即可得到所述柿子解酒饮料。本发明的柿子解酒饮料柿子利用率高，柿子汁解酒效果和口感好，同时搭配具有护肝解酒的其余组分，有效提升了柿子解酒饮料的解酒效果。
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