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公开(公告)号：CN108094787B
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN201711351827.7
申请日：2017-12-15
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了一种蜂花粉蜂蜜发酵饮料及其制备方法，将蜂花粉加入85℃饮用水溶解后进行胶体研磨，得到蜂花粉原液，过滤后收集滤液加热至60~65℃并进一步剪切，边剪切边加入黄原胶，得到蜂花粉胶体液；将蜂蜜加热至流动状态，倒入蜂花粉胶体液中，再加入蜂蜜发酵原浆，定容得蜂花粉蜂蜜发酵饮料原液，加热煮沸、旋盖封口、冷却至室温后，上下摇瓶若干次，擦干表面水分即得成品。本发明得到的蜂花粉蜂蜜发酵饮料保留了蜂花粉的颜色及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。
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公开(公告)号：CN108029909B
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN201711351819.2
申请日：2017-12-15
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了一种蜂蜜石榴发酵饮料及其制备方法，蜂蜜加热融解至流动状，并保持在85℃以上，加入黄原胶、瓜尔豆胶混合搅拌，得到蜂蜜胶体预混液，泵入剪切混合设备中；加入85‑90℃的饮用水进行剪切，至无可见胶粒，再加入蜂蜜发酵原浆，搅拌均匀，得发酵蜂蜜胶体液，冷却后加入石榴浓缩汁，搅拌均匀，随后热灌装、冷却、倒瓶，即可得到一种蜂蜜石榴发酵饮料。本发明得到的蜂蜜石榴发酵饮料保留了蜂蜜与石榴的风味及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。
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公开(公告)号：CN107969593B
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN201711351820.5
申请日：2017-12-15
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了一种蜂王浆蜂蜜发酵饮料及其制备方法，将蜂王浆加入85℃饮用水溶解后进行胶体磨研磨，得到蜂王浆原液，过滤后收集滤液加热至85℃以上并进一步剪切，边剪切边加入黄原胶和β‑环状糊精，得到蜂王浆胶体液；将蜂蜜加热至流动状态，倒入蜂王浆胶体液中，再加入蜂蜜发酵原浆，定容得蜂王浆蜂蜜发酵饮料原液，加热煮沸、旋盖封口、冷却至室温后，上下摇瓶若干次，擦干表面水分即得成品。本发明得到的蜂王浆蜂蜜发酵饮料保留了蜂王浆的颜色及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。
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公开(公告)号：CN108094787A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711351827.7
申请日：2017-12-15
申请人： 四川大学
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/52 , A23L21/20 , A23L21/25 , A23L29/269 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/5086
摘要： 本发明公开了一种蜂花粉蜂蜜发酵饮料及其制备方法，将蜂花粉加入85℃饮用水溶解后进行胶体研磨，得到蜂花粉原液，过滤后收集滤液加热至60~65℃并进一步剪切，边剪切边加入黄原胶，得到蜂花粉胶体液；将蜂蜜加热至流动状态，倒入蜂花粉胶体液中，再加入蜂蜜发酵原浆，定容得蜂花粉蜂蜜发酵饮料原液，加热煮沸、旋盖封口、冷却至室温后，上下摇瓶若干次，擦干表面水分即得成品。本发明得到的蜂花粉蜂蜜发酵饮料保留了蜂花粉的颜色及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。
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公开(公告)号：CN108029909A
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201711351819.2
申请日：2017-12-15
申请人： 四川大学
CPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L21/25 , A23V2002/00 , A23V2300/41
摘要： 本发明公开了一种蜂蜜石榴发酵饮料及其制备方法，蜂蜜加热融解至流动状，并保持在85℃以上，加入黄原胶、瓜尔豆胶混合搅拌，得到蜂蜜胶体预混液，泵入剪切混合设备中；加入85‑90℃的饮用水进行剪切，至无可见胶粒，再加入蜂蜜发酵原浆，搅拌均匀，得发酵蜂蜜胶体液，冷却后加入石榴浓缩汁，搅拌均匀，随后热灌装、冷却、倒瓶，即可得到一种蜂蜜石榴发酵饮料。本发明得到的蜂蜜石榴发酵饮料保留了蜂蜜与石榴的风味及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。
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公开(公告)号：CN107969593A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201711351820.5
申请日：2017-12-15
申请人： 四川大学
CPC分类号： A23L2/38 , A23L2/42 , A23L2/52 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/5086 , A23V2250/5112 , A23V2250/76
摘要： 本发明公开了一种蜂王浆蜂蜜发酵饮料及其制备方法，将蜂王浆加入85℃饮用水溶解后进行胶体磨研磨，得到蜂王浆原液，过滤后收集滤液加热至85℃以上并进一步剪切，边剪切边加入黄原胶和β-环状糊精，得到蜂王浆胶体液；将蜂蜜加热至流动状态，倒入蜂王浆胶体液中，再加入蜂蜜发酵原浆，定容得蜂王浆蜂蜜发酵饮料原液，加热煮沸、旋盖封口、冷却至室温后，上下摇瓶若干次，擦干表面水分即得成品。本发明得到的蜂王浆蜂蜜发酵饮料保留了蜂王浆的颜色及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。
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公开(公告)号：CN208624541U
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201721786600.0
申请日：2017-12-20
申请人： 四川大学
摘要： 本实用新型公开一种豆瓣酱自动配料设备，包括料桶，搅拌桶和配料罐；所述料桶安装有输送筒，该输送筒通过支撑柱固定，且在端部设置有电机，该电机与安装于输送筒内部的螺旋杆连接，该螺旋杆的另一端位于料桶内部；所述输送筒还设置有出料口，该出料口位于搅拌桶上部，该搅拌桶通过支架安装，且在上端设置有数个配料罐；本实用新型用于将深处的物料运输到生产车间，再进行自动配料和搅拌，通过合理的设计输送筒将低处的物料通过螺旋杆输送到搅拌桶，再通过搅拌桶上的配罐放入配料，进而再进行搅拌；通过合理采用螺旋杆，将较深的物料通过螺旋杆的转动运输到高处的位置，这样十分节省空间，占地空间不大，结构紧凑。
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公开(公告)号：CN208624522U
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201721786452.2
申请日：2017-12-20
申请人： 四川大学
摘要： 本实用新型公开一种豆瓣酱连续杀菌机，包括支架、传送带和杀菌箱，其中传送带安装于支架上部，所述杀菌机安装于支架，其中传送带穿过杀菌箱；该杀菌箱左右两侧开设有通过传送带的开口，在该开口上均匀的布置有数个帘布；所述杀菌箱内顶设置有数个微波发生器，同时杀菌箱左右内侧面均安装有发热棒；本实用新型设计合理，结构简单，使用方便，能够实现对食品的连续杀菌，同时保证没有任何介质加食品，实现高效杀菌的同时也不会影响食品的口感，通过合理的采用微波杀菌，能够高效的完成杀菌，同时还不加入任何介质，同时为了保证杀菌效果更好，通过合理的设计加热棒，通过该加热棒对杀菌箱加热，保证杀菌效果更好，在最佳温度下完成杀菌。
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