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公开(公告)号：CN119529026A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411759121.4
申请日：2024-12-03
Applicant: 枣庄健袖生物医药有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了蛋源促钙吸收多肽及其制备方法和应用，属于多肽技术领域。所述蛋源促钙吸收多肽包括卵黄高磷蛋白源多肽或壳膜源多肽；所述卵黄高磷蛋白源多肽的氨基酸序列为LSKIWGR，所述壳膜源多肽的氨基酸序列为GPAGFPGAP。本发明首次筛选鉴定出两种蛋源多肽LSKIWGR和GPAGFPGAP，并且采取理化活性结合细胞模型对其促钙吸收的功能进行评价，发现该两种多肽不仅能够与钙离子高效结合，同时还具有一定的提高钙元素跨细胞膜转运活性的能力，可促进钙离子的吸收。本发明提供的两种蛋源多肽均具有开发制备成补钙和/或促进钙吸收的相关产品的潜力。
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公开(公告)号：CN119504942A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411807178.7
申请日：2024-12-10
Applicant: 新疆西帕健康食品有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有DPP‑IV酶抑制活性的蛋壳膜多肽及其在血糖调节中的应用，属于生物技术领域。本发明的蛋壳膜多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明自蛋壳膜中分离鉴定了一种高活性多肽Ala‑Pro‑Ser‑Pro‑Trp‑Glu，证实了该多肽在胞内和胞外均具有一定的DPP‑IV抑制能力，并在体外模拟胃肠液环境下保持了稳定的DPP‑IV抑制活性，为新型糖尿病药物的研发提供了理论基础。
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公开(公告)号：CN118716574A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202411021828.5
申请日：2024-07-29
Applicant: 枣庄健袖生物医药有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含营养元素的双重乳液DHA蛋黄粉制备方法，通过对蛋黄液进行酶解改善其乳化性能，进而以亲水性营养元素作为内水相，蛋黄液作为外水相，DHA作为油相，成功制备了W/O/W型双重乳液蛋黄粉。该蛋黄粉具有较好的溶解性和乳化性，克服了现有蛋黄粉冲调性能差的难题，另外还通过包埋提高了DHA、亚铁离子、VB12等成分的稳定性。本发明制备的产品富含亲水性营养元素、DHA和蛋黄粉三种营养物质，在营养补充食品开发和蛋黄功能价值提升方面有很好前景。
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公开(公告)号：CN118272477A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410504920.0
申请日：2024-04-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于降血糖的蛋壳膜水解物、肽及其制备方法和应用，涉及功能性蛋白水解物技术领域。本发明提供的蛋壳膜水解物是将蛋壳膜使用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解，灭酶后得到初级酶解物后制成。本发明还通过模拟胃肠道消化，提供了一种同样具有降血糖效果的消化产物。本发明还通过对初级酶解物进行超滤筛选，获得了一种肽段。这些蛋壳膜水解物、消化产物和肽段都能用于制备降血糖的药物或具有辅助降血糖功能的食品，或者以非疾病诊断和治疗为目的测定降血糖效果。
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公开(公告)号：CN118160768A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410292785.8
申请日：2024-03-14
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种可食涂膜保鲜液及其制备方法和应用，属于食品保鲜技术领域。所述可食涂膜保鲜液包括内层涂膜液和外层涂膜液，所述内层涂膜液包括以下重量份数的各组分：壳聚糖0.2～2.0份、抑菌剂0.05～1.0份、护色剂0.05～1.0份、水96～99.5份；所述外层涂膜液包括以下重量份数的各组分：多糖0.2～2.0份、乳化剂0.2～0.6份、食用油2.0～6.0份、抑菌剂0.05～1.0份、水90～98份。本发明通过内层涂膜与外层涂膜之间的层层自组装，使食用涂膜的结构更加致密，并利用外层涂膜保护内层涂膜的活性成分，延长其护色抑菌功效，以提高中温猪肉品质并延长其货架期，还能够改善中温肉色泽与质构，保证中温肉的品相、营养和风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115299498B
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202210819017.4
申请日：2022-07-13
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法，具体步骤如下：OPL结构脂经油相乳化剂乳化后加入蛋黄卵磷脂与低聚果糖组成的壁材溶液中，搅拌混匀，经高速剪切、高压均质制得初级乳液；再将酪蛋白酸钠、乳清蛋白、麦芽糊精和维生素C在水中分散后与初级乳液混匀，调节pH，经高速剪切、高压均质制得双层乳液，经喷雾干燥制成微胶囊粉末。本发明采用层‑层自组装技术与喷雾干燥技术相结合，制备的微胶囊粉末含有接近中国母乳脂肪酸空间结构的OPL结构脂。制备的微胶囊粉末显著提高了OPL结构脂的氧化稳定性，粉末粒径可达到5μm以下，包埋率可提高至96.4％，具有高稳定性，适用于各类婴幼儿配方乳粉的生产。
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公开(公告)号：CN113508888A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110359925.5
申请日：2021-04-02
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及功能性食品制备领域，提供了一种速溶DHA蛋黄粉及其制备方法。其中，该速溶DHA蛋黄粉是通过将蛋黄液、DHA与水混合后依次经过剪切、均质、低温真空喷雾干燥处理后得到；该速溶DHA蛋黄粉颗粒的平均粒径为2～5μm，颗粒表面的粘连聚团数量不超过5，该速溶DHA蛋黄粉的堆积密度为320～360kg/m3。本发明提供的速溶DHA蛋黄粉颗粒粒径小，表面圆整光滑，粘连聚团数量不超过5，因此，粉体分散性较好，溶解度高，粉体细腻，不易结块；堆积密度高达320～360kg/m3，可以显著节省包装与运输成本；另外，本发明提供的速溶DHA蛋黄粉色泽鲜亮、口感适宜、不含异味并易于人体消化等。
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公开(公告)号：CN113273669A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110582460.X
申请日：2021-05-27
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工方法技术领域，具体为一种虎皮鸡蛋的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：步骤1：预处理，将蛋壳清洗干净后于35℃的温水中浸泡45min；步骤2：预煮，将鸡蛋用沸水煮制8min，再放入80℃下的烘箱内烘制45min，取出后快速激冷去壳；步骤3：炸制、冷水浸泡，将油预热至160‑180℃，炸制3‑5min，捞出炸制后置于凉水中浸泡形成虎皮；步骤4：卤制，将卤料用纱布包裹后投入水中大火煮沸得到卤汁，并将鸡蛋投入卤汁中小火卤制1‑2.5h；步骤5：微波烤制后去除鸡蛋上多余的卤汁，即得到虎皮鸡蛋；步骤6：包装及灭菌。本发明的虎皮鸡蛋的制作方法简单，得到的产品营养丰富，且与现有的虎皮鸡蛋的制作方法相比，制得的虎皮鸡蛋外形完整美观，贮存期较长。
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公开(公告)号：CN109010896B
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN201810837007.7
申请日：2018-07-26
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种耐水增强型伤口愈合薄膜及其制备方法，其中伤口愈合薄膜包括如下质量体积浓度的原料组分：超微蛋壳粉颗粒5～10mg/L；超微壳膜粉颗粒或壳膜可溶性蛋白50～500mg/L；溶菌酶5～30mg/L；壳聚糖5～10mg/L；甘油0.05～5mg/L；高分子多糖0.1～5mg/L。本发明还提供上述耐水增强型伤口愈合薄膜的制备方法。本发明整个制备原料均为无毒、良好生物相容性的材料；原料包括蛋壳、壳膜及其可溶性混合蛋白以及残留蛋清中的溶菌酶，能使蛋壳废弃物的各个成分达到物尽所用，制得的伤口愈合薄膜具有较好的耐水性、机械性能、抑菌性、蛋白吸收能力，且降解率低。本发明方法工艺简便、实用性强，生产成本极低，有利于资源循环利用，且能耗低。
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公开(公告)号：CN108523019A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810116353.6
申请日：2018-02-06
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种猪肉风味蛋肠及其制作方法；所述蛋肠的原料按重量份数比计包括70～80份的全蛋液、15～30份的猪后腿瘦肉、5～10份的猪肥膘肉、0.1～1份的复配磷酸盐、0.1～1份的明胶、0.1～1份的单甘脂、1～3份的食用盐、1～3份的白砂糖和10～20份卤料汁。该方法将粘稠猪后腿瘦肉和粘稠猪肥膘肉充分混合，加入单甘脂混匀放置，得到混合肉泥，备用；在全蛋液中加入混合肉泥、复配磷酸盐、明胶、食用盐和白砂糖；搅拌均匀，然后用均质机充分混匀，得到混合物料；除泡、灌制和蒸煮得到蛋肠。本发明采用PVDC肠衣包装，方便携带，丰富了肠类制品的种类。
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