一种米饭保鲜的方法与设备
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN111528278A

    公开(公告)日:2020-08-14

    申请号:CN202010364286.7

    申请日:2020-04-30

    Abstract: 本发明涉及食品加工保鲜技术领域,提供了一种米饭保鲜的方法与设备。往夹套空腔中注入所述溶液,盖上盖子,开启加热底座;待溶液温度上升至第一目标温度时,开启所述水泵,以及超声波雾化器或蒸发分子筛加湿器,将第一目标温度溶液雾化并通过管道通入夹套空腔的内胆,使夹套空腔的内胆的相对湿度不低于第一预设阈值;将待保鲜的米饭迅速转移至多孔容器,然后将所述多孔容器放入夹套空腔内胆中并盖上盖子。本发明可以使用超声波或分子筛雾化80℃的热水形成小液滴来实现保温室内的温湿度恒定,减少水分流失,明显小于传统水蒸气接近100℃的温度,既可以在8h甚至更长的时间内避免米饭的表面干燥,也可以避免传统高温带来的发黄现象。

    一种具备米饭保鲜功能的蒸柜

    公开(公告)号:CN215502480U

    公开(公告)日:2022-01-14

    申请号:CN202121500726.3

    申请日:2021-07-02

    Abstract: 本实用新型涉及蒸柜领域,提供了一种具备米饭保鲜功能的蒸柜,包括柜体,所述柜体的壁身内部设有保温层;所述保温层内设有风道;所述风道通过进气组件和抽气组件与外界大气相连;在米饭蒸制完成后,通过开启进气组件和抽气组件使所述风道中的热气与外界大气对流,实现所述保温层的降温。本实用新型通过在保温层内设置风道,使蒸制后的米饭在没有空气或氧气进入的密闭体系内实现快速降温,进而起到了对米饭进行保鲜的作用,大幅改善了米饭长时间保鲜的品质,该设备不占用新的空间,有利于商家快速升级。

Patent Agency Ranking