公开(公告)号：CN118406595A

公开(公告)日：2024-07-30

申请号：CN202410505085.2

申请日：2024-04-25

Applicant: 农业农村部规划设计研究院

Inventor： 张敏 ,  刘帮迪 ,  孙静 ,  周新群 ,  李健 ,  郭雪霞 ,  童颖 ,  刘瑜 ,  陈全

IPC: C12N1/20 ,  A23B7/055 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其在制备蓝莓冷冻保护剂中的应用。本发明提供了一株植物乳杆菌，即植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GHY‑2，保藏登记号为CGMCC No.30238。本发明还提供了所述植物乳杆菌GHY‑2的培养物。本发明还提供了所述植物乳杆菌GHY‑2的发酵物。本发明还保护植物乳杆菌GHY‑2、所述培养物或所述发酵物在蓝莓冷冻保藏中的应用。本发明对于蓝莓产业以及蓝莓深加工产业具有重大应用推广价值。

公开(公告)号：CN113693152A

公开(公告)日：2021-11-26

申请号：CN202110930888.9

申请日：2021-08-13

Applicant: 农业农村部规划设计研究院

Inventor： 刘帮迪 ,  孙洁 ,  陈飞 ,  周悦 ,  李岚欣 ,  赵泽众 ,  卢清琛 ,  孙静 ,  柯泽华 ,  童颖

IPC: A23G3/34 ,  A23G3/42 ,  A23G3/48

Abstract: 本发明提供一种富含花青素的软糖及制作工艺。本发明通过对不同浓缩果汁和果粉组成的多元花青素复合配方在软糖加工工艺后，对花青素含量的保护能力进行研究，探究多元花色苷复合配方的抗加热能力；并针对植物花青素在热加工过程不耐高温的特性，对调酸、熬糖、熬胶和果汁果粉添加的工艺进行流程优化。结果表明，本发明提供的富含花青素软糖复合配方和优化工艺流程对六种不同类别花青素和其他含花色苷物质在糖果热加工中有显著地保护作用。

公开(公告)号：CN120041321A

公开(公告)日：2025-05-27

申请号：CN202510055853.3

申请日：2025-01-14

Applicant: 杭州创灶莓满科技有限公司 ,  农业农村部规划设计研究院

Inventor： 张敏 ,  刘帮迪 ,  孙静 ,  李健 ,  郭淑珍 ,  童颖 ,  程建虎 ,  郭雪霞 ,  陈飞

IPC: C12N1/20 ,  C12P1/04 ,  A23B7/155 ,  A23B7/055 ,  A23L2/02 ,  A23L19/00 ,  A23B70/10 ,  A23L5/41 ,  C12R1/24

Abstract: 本发明公开了一株短乳杆菌及其在制备蓝莓浓缩果汁中的应用。本发明提供了短乳杆菌(Lactobacillus brevis)GHY‑3，保藏登记号为CGMCC No.31924。本发明还保护短乳杆菌GHY‑3的培养物以及短乳杆菌GHY‑3的发酵物。本发明还保护短乳杆菌GHY‑3、所述培养物或所述发酵物在制备蓝莓预处理制剂中的应用。本发明还保护一种提高以冷冻蓝莓果实为原料制备的蓝莓果汁的品质的方法，包括如下步骤：在冷冻蓝莓果实前，采用所述蓝莓预处理制剂处理蓝莓果实。本发明对于蓝莓产业以及蓝莓加工产业具有产业化价值，具有推广应用价值。