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公开(公告)号：CN113355375B
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202011355562.X
申请日：2020-11-26
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: C12P17/16 , C12P25/00 , C12P17/12 , C12P17/18 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23L2/38 , A23L33/135 , A23K10/16 , A61K8/67 , A61Q19/00 , A61K31/51 , A61K31/525 , A61K31/455 , A61K31/4415 , A61K31/519 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了副干酪乳杆菌K56发酵合成B族维生素的方法及应用。本发明首先提供了副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)K56发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用副干酪乳杆菌CGMCC No.15139或DSM27447发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。本发明研究发现，该副干酪乳杆菌菌株可用于富含B族维生素的食品、日化品、饲料或药物等生产应用。
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公开(公告)号：CN118112155A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211543757.6
申请日：2022-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
Abstract: 本发明提供了一种溯源褐色乳酸菌饮料种类和解析其挥发性风味组分的方法。该方法包括以下步骤：褐色乳酸菌饮料中的挥发性风味化合物的萃取，褐色乳酸菌饮料中的挥发性风味化合物的指纹图谱库的建立，待测样品中的挥发性风味化合物的分析，待测样品的种类判别。本发明的方法利用HS‑SPM前处理技术与GC×GC‑MS相结合的方式，通过褐色乳酸菌饮料中挥发性风味化合物的指纹图谱库的建立，可快速辨别未知样品的种类并全面有效地解析其中的挥发性风味组分。
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公开(公告)号：CN113355375A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202011355562.X
申请日：2020-11-26
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: C12P17/16 , C12P25/00 , C12P17/12 , C12P17/18 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23L2/38 , A23L33/135 , A23K10/16 , A61K8/67 , A61Q19/00 , A61K31/51 , A61K31/525 , A61K31/455 , A61K31/4415 , A61K31/519 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了副干酪乳杆菌K56发酵合成B族维生素的方法及应用。本发明首先提供了副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)K56发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用副干酪乳杆菌CGMCC No.15139或DSM27447发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。本发明研究发现，该副干酪乳杆菌菌株可用于富含B族维生素的食品、日化品、饲料或药物等生产应用。
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公开(公告)号：CN104542965B
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201310469704.9
申请日：2013-10-10
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: A23C9/123
Abstract: 本发明提供了一种褐色饮用型酸奶及其制备方法。该褐色饮用型酸奶由褐色奶基和白色奶基混合而成，其特征在于：褐色奶基的蛋白含量为3.5wt%‑4.5wt%，白色奶基的蛋白含量为2.4wt%‑2.7wt%，两种奶基混合获得的该褐色饮用型酸奶的蛋白含量为2.8wt%‑3.2wt%。本发明还提供了上述褐色饮用型酸奶的制备方法。本发明首先将一部分原料发生美拉德反应，添加副干酪乳杆菌发酵，得到褐色奶基，其余原料乳进行巴氏杀菌，添加发酵剂发酵得到白色奶基，将两部分奶基按照合理比例混合，搅拌混匀后均质，使得褐色饮用型酸奶在不添加稳定剂情况下，能够保持良好的组织状态，颜色及风味，适合各个人群食用。
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公开(公告)号：CN118077764A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202211500683.8
申请日：2022-11-28
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种含非水溶膳食纤维原料作为活菌性液态发酵制品中抑酸剂的用途。本申请还提供了一种活菌性液态发酵制品。本申请发明人在研究中发现，含非水溶膳食纤维原料可以显著抑制活菌性液态发酵制品在货架期内，即运输、储存、销售过程中的产酸行为，抑制发酵制品酸度上升，保持其良好的口感；并使得活菌性液态发酵制品性状稳定，不发生分层等现象，而且保持较高的活菌数。实验结果表明，本发明获得的活菌性液态发酵乳产品风味和口感均良好，且在20℃～25℃脱冷条件下，保质期内产品酸度的恒定或上升幅度较小，状态稳定，不出现不可接受的分层、沉淀以及脂肪上浮现象，无明显异味产生。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107751971B
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN201610690965.7
申请日：2016-08-19
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种保持果酱或果味酱中果粒口感的方法，该方法包括在果酱或果味酱中添加奇亚籽以在果粒表面形成凝胶保护层。所述奇亚籽在果酱或果味酱中的添加量为1％‑12％。本发明主要是通过在果酱或果味酱中添加奇亚籽在果粒表面形成凝胶保护层以控制果粒水分而保持其口感。本发明还提供了由此方法所制备得到的果酱或果味酱。
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公开(公告)号：CN112293492A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201910680540.1
申请日：2019-07-26
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了多糖类膳食纤维作为稳定剂的应用及发酵乳和乳酸菌饮料。本发明首次提出将多糖类膳食纤维用来维持发酵乳或乳酸菌饮料货架期内良好组织状态，尤其是将多糖类膳食纤维用来维持低糖活性乳酸菌饮料或者饮用型酸奶时，原料中无需添加稳定剂。多糖类膳食纤维原料用来维持无糖活性乳酸菌饮料时，原料中仅需添加少量稳定剂。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，使制得的发酵乳或乳酸菌饮料制品具有良好的风味、口感、组织状态以及货架期活菌稳定性。
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公开(公告)号：CN105580895A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201410556908.0
申请日：2014-10-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了异构化乳糖液在维持酸奶货架期内良好组织状态的应用。本发明还公开了一种含异构化乳糖液的酸奶，所述酸奶的原料组成包括牛奶和异构化乳糖液。本发明还公开了一种含异构化乳糖液的酸奶的制备方法，该方法以原料奶为主要原料，添加异构化乳糖液，经均质、杀菌后，再经发酵剂发酵，制成酸奶。本发明首次提出将异构化乳糖液用来维持酸奶货架期内良好组织状态。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，使制得的酸奶制品具有良好的风味、口感、组织状态以及货架期活菌稳定性。
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公开(公告)号：CN103843894B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201210504316.5
申请日：2012-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种保持酸奶或活性乳酸菌饮料中的活菌数的方法，即，本发明涉及红景天的新应用，具体是红景天在维持酸奶及酸乳饮料货架期内活菌数稳定性的应用，和/或在抑制酸奶中酸度的增长中的应用。本发明还提供了一种添加有红景天的酸奶和活性乳酸菌饮料的制作方法。本发明以酸奶和活性乳酸菌饮料为载体，添加了红景天，所制得酸奶和活性乳酸菌饮料可在货架期内维持乳酸菌总数恒定；并且在酸奶发酵酸度达到130°T左右后，酸奶酸度的增长受到抑制。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，使所制得的酸奶及活性乳酸菌饮料制品具有良好的风味、口感以及良好的货架期活菌稳定性。
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公开(公告)号：CN104686655A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201310652507.0
申请日：2013-12-06
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种含有果冻的活性乳酸菌饮料，以重量份计，每100重量份的原料包含如下组分：发酵乳25-50重量份，凝胶剂0.5-1.1重量份，糖7-15重量份，酸度调节剂0-0.2重量份，配料0-5重量份，其余量为水。本发明使单纯的乳酸菌饮料变为含有果冻的活性乳酸菌饮料，既能够给使用者带来营养，又能够给使用者带来新的体验。同时，本发明的活性乳酸菌饮料可在货架期内维持乳酸菌总数活菌数的恒定，可在2℃-10℃冷藏21天后仍可保持活菌数>2×106cfu/mL，且无明显异味产生。
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