阿胶夹心软糖及其制备方法

    公开(公告)号:CN104770557B

    公开(公告)日:2018-05-15

    申请号:CN201510106425.5

    申请日:2015-03-11

    Abstract: 本发明涉及一种阿胶夹心软糖及其制备方法,阿胶夹心软糖由外层凝胶和夹心组成,夹心占整粒软糖重量的10~22%,夹心含有阿胶或/和阿胶低聚肽,所述阿胶或/和阿胶低聚肽占整粒软糖重量的0.1%~1.8%;所述外层凝胶含有麦芽糖浆47~52份、白砂糖25~29份、葡萄糖粉22~26份、果胶2.6~3.4份、柠檬酸钠1.6~2份、乳酸0.32~0.46份、香精0.25~0.33份。本发明阿胶外层淡黄色微透明,夹心具有典型的水果色泽、颜色诱人,糖体光亮有弹性和咀嚼性。制备方法中将阿胶和果胶分别熬制,避免了共同熬制时易与空气乳化的现象,夹心不会上浮或下沉,外表更美观。

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