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公开(公告)号：CN103484277B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201310376415.4
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C5/026 , A23L2/56 , A23L27/215 , C12C1/18 , C12G3/06
Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。
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公开(公告)号：CN103468464B
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201310351350.8
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明涉及加热处理后的发酵原液的制造方法以及通过该方法得到的加热处理后的发酵原液，该方法至少包括将发酵原液的至少一部分进行加热处理从而在发酵原液中生成麦芽酚及呋喃酮。本发明还涉及使用该加热处理后的发酵原液制造的具有口味的醇厚感、芳香性的啤酒风味饮料。加热处理条件优选为在122℃～141℃下处理5～90分钟。发酵原液优选在加热处理之前在30℃～80℃下加温处理5分钟以上。
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公开(公告)号：CN106998783A
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：CN201580065552.3
申请日：2015-01-09
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12G3/06 , A23L2/382 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L2/56 , A23L33/21 , C08B30/18 , C12C5/02 , C12C12/00 , C12G3/00 , C12G2200/21
Abstract: 本发明在于提供苦味、不良的后味得到抑制的膳食纤维。该膳食纤维在具有末端糖的膳食纤维中，相对于末端糖全体的醛糖的比例为10％以下。这样的膳食纤维例如还可为难消化性糊精、聚葡萄糖等。另外，所述膳食纤维还可作为食品用添加剂(例如饮料用添加剂)使用。
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公开(公告)号：CN101821376A
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：CN200880111212.X
申请日：2008-10-15
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明的目的是提供在保持醇厚感、美味的同时使后味的不爽净感降低的发酵饮料。具体为，通过将发酵饮料中的原麦汁浸出物浓度及糖质分别调节为特定的范围，提供在保持醇厚感、美味的同时，将来自糖质的后味不爽净感降低的发酵饮料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101878292A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200880117959.6
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明涉及加热处理后的发酵原液的制造方法以及通过该方法得到的加热处理后的发酵原液，该方法至少包括将发酵原液的至少一部分进行加热处理，从而在发酵原液中生成麦芽酚及呋喃酮。本发明还涉及使用该加热处理后的发酵原液制造的具有口味的醇厚感、芳香性的啤酒风味饮料。加热处理条件优选为在122℃～141℃下处理5～90分钟。发酵原液优选在加热处理之前在30℃～80℃下加温处理5分钟以上。
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公开(公告)号：CN1798829B
公开(公告)日：2010-04-28
申请号：CN200480015155.7
申请日：2004-05-28
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明涉及一种麦芽饮料的制造方法，其通过把作为麦芽饮料原料的干燥萌芽大麦分成各组成部分，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及悬浊稳定性的成分可调整。具体地说，是将干燥萌芽大麦分成胚乳、内皮层、谷皮、幼芽、麦芽根及其未分开部分，通过将分开后的各组成部分单独或复数种组合或再与分开前的整粒麦芽配合以配制麦芽饮料的原料，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及悬浊稳定性的成分可调整。
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公开(公告)号：CN103484277A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310376415.4
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C5/026 , A23L2/56 , A23L27/215 , C12C1/18 , C12G3/06
Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。
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公开(公告)号：CN101821376B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN200880111212.X
申请日：2008-10-15
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明的目的是提供在保持醇厚感、美味的同时使后味的不爽净感降低的发酵饮料。具体为，通过将发酵饮料中的原麦汁浸出物浓度及糖质分别调节为特定的范围，提供在保持醇厚感、美味的同时，将来自糖质的后味不爽净感降低的发酵饮料。
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公开(公告)号：CN101878293A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200880117960.9
申请日：2008-12-12
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: C12C5/026 , A23L2/56 , A23L27/215 , C12C1/18 , C12G3/06
Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。
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