-
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102972845A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210383086.1
申请日：2004-04-09
Applicant: 三得利控股株式会社
CPC classification number: A23L2/52 , A23L7/20 , A23L33/105
Abstract: 本发明提供一种有效利用麦芽根作为饮食品原料的技术，所述麦芽根大量含有氮源和各种活性物质但除去了至今为止仍然是啤酒或威士忌酒的制造中产生杂味的原因，并提供一种饮食品的制造方法，其特征是使用控制了粒度的麦芽根作为原料，特别是，使用了不足150μm大小的粒子比例为60重量％或60重量％以下的麦芽根的饮食品的制造方法。该制造方法作为经过将麦芽根浸渍在液体中，用液体使麦芽根的成分浸出，并除去浸出后的麦芽根的工序的饮食品的制造方法，是合适的。
-
公开(公告)号：CN101821376A
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：CN200880111212.X
申请日：2008-10-15
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明的目的是提供在保持醇厚感、美味的同时使后味的不爽净感降低的发酵饮料。具体为，通过将发酵饮料中的原麦汁浸出物浓度及糖质分别调节为特定的范围，提供在保持醇厚感、美味的同时，将来自糖质的后味不爽净感降低的发酵饮料。
-
公开(公告)号：CN102972845B
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201210383086.1
申请日：2004-04-09
Applicant: 三得利控股株式会社
IPC: A23L2/52 , A23L33/105 , A23L7/20
CPC classification number: A23L2/52 , A23L7/20 , A23L33/105
Abstract: 本发明提供一种有效利用麦芽根作为饮食品原料的技术，所述麦芽根大量含有氮源和各种活性物质但除去了至今为止仍然是啤酒或威士忌酒的制造中产生杂味的原因，并提供一种饮食品的制造方法，其特征是使用控制了粒度的麦芽根作为原料，特别是，使用了不足150μm大小的粒子比例为60重量％或60重量％以下的麦芽根的饮食品的制造方法。该制造方法作为经过将麦芽根浸渍在液体中，用液体使麦芽根的成分浸出，并除去浸出后的麦芽根的工序的饮食品的制造方法，是合适的。
-
公开(公告)号：CN101821376B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN200880111212.X
申请日：2008-10-15
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明的目的是提供在保持醇厚感、美味的同时使后味的不爽净感降低的发酵饮料。具体为，通过将发酵饮料中的原麦汁浸出物浓度及糖质分别调节为特定的范围，提供在保持醇厚感、美味的同时，将来自糖质的后味不爽净感降低的发酵饮料。
-
公开(公告)号：CN101805677A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN201010111764.X
申请日：2010-02-09
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明目的是：在制造使用糙米作为原料的一部分的啤酒风味饮料时，获得使来自糙米的不愉快杂味、不良后味降低的饮料。具体为，在制造使用糙米作为原料的一部分的啤酒风味饮料时，进一步使用有色麦芽作为原料的一部分。有色麦芽的EBC色度优选为10～2000，更优选为50～500。此外，相对于糙米的有色麦芽的使用率，按重量计优选为约0.01～10倍，更优选为约0.02～5倍。
-
-
-
-
-
Search Results
6
records
(took 0.022 seconds)
