公开(公告)号：CN118973407A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202380030226.3

申请日：2023-03-30

Applicant: 不二制油集团控股株式会社 ,  天野酶制品株式会社

Inventor： 马场美聪 ,  平野启太 ,  高山宗幸 ,  佐藤幸秀

IPC: A23L27/00 ,  A23L5/00 ,  A23L11/65 ,  C12P1/00 ,  C12P7/26

Abstract: 提供一种植物性蛋白质原材料的异味用掩蔽剂，该掩蔽剂含有苯乙醛和/或4‑羟基苯乙醛。

公开(公告)号：CN118786218A

公开(公告)日：2024-10-15

申请号：CN202380019561.3

申请日：2023-03-16

Applicant: 天野酶制品株式会社

Inventor： 大野笃 ,  吉田和典 ,  有吉龙太郎

IPC: C12N15/55 ,  C12N1/15 ,  C12N1/19 ,  C12N1/21 ,  C12N5/10 ,  C12N9/80 ,  C12N15/63 ,  C12P21/02

Abstract: 本发明的目的在于提供氧化稳定性提高的蛋白质谷氨酰胺酶。包含含有在序列号1所示的氨基酸序列中导入有(A)第121位氨基酸残基替换为缬氨酸残基或丙氨酸残基、以及(B)第142位氨基酸残基替换为半胱氨酸残基或天冬氨酸残基中的至少任一种替换的氨基酸序列的多肽的蛋白质谷氨酰胺酶与包含序列号1所示的氨基酸序列的多肽相比，氧化稳定性提高。

公开(公告)号：CN118234866A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202280070903.X

申请日：2022-11-22

Applicant: 天野酶制品株式会社

Inventor： 松原宽敬

IPC: C12N15/55 ,  A23L5/00 ,  C12N1/15 ,  C12N1/19 ,  C12N1/21 ,  C12N5/10 ,  C12N9/14 ,  C12N15/63

Abstract: 本发明提供了一种新的蛋白质脱酰胺酶。一种蛋白质脱酰胺酶，其包含：包含序列号1所示的氨基酸序列或其部分序列(序列号1的第1位～第221位的氨基酸序列、序列号1的第36位～第231位的氨基酸序列、或序列号1的第36位～第221位的氨基酸序列)的多肽；包含在序列号1所示的氨基酸序列或它们的部分序列中替换、添加、插入或缺失1个或多个氨基酸而成的氨基酸序列、且具有蛋白质谷氨酰胺酶活性的多肽；或包含相对于序列号1所示的氨基酸序列或它们的部分序列的序列一致性为70％以上的氨基酸序列、且具有蛋白质谷氨酰胺酶活性的多肽。

公开(公告)号：CN117940561A

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202280062520.8

申请日：2022-10-03

Applicant: 天野酶制品株式会社

Inventor： 酒井杏匠

IPC: C12N9/88 ,  C12N9/10

Abstract: 本发明的目的在于提供一种转谷氨酰胺酶的新的稳定化方法。转谷氨酰胺酶通过在pH6.5以下的条件下与碳酸钠和/或硫酸钠共存而稳定化。

公开(公告)号：CN117615779A

公开(公告)日：2024-02-27

申请号：CN202280046341.5

申请日：2022-06-20

Applicant: 天野酶制品株式会社 ,  国立大学法人广岛大学 ,  庆应义塾

Inventor： 黑田学 ,  山口庄太郎 ,  加藤范久 ,  塔努恰蓬·卡穆兰西 ,  杨永寿 ,  福田真嗣

IPC: A61K38/47 ,  A61K38/46 ,  A61P1/00 ,  A23L33/195

Abstract: 本发明的目的在于提供能够增加肠内的双歧杆菌属细菌和乳杆菌属细菌的菌数、改善肠内菌群的肠内菌群改善剂。(i)源自曲霉属菌的脂肪酶和(ii)纤维素酶在肠内使双歧杆菌属细菌和乳杆菌属细菌这两者的菌数增加，能够起到优异的肠内菌群改善效果。

公开(公告)号：CN117321207A

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202280034751.8

申请日：2022-06-23

Applicant: 天野酶制品株式会社

Inventor： 谷内宽之 ,  酒井杏匠

IPC: C12N15/53

Abstract: 本发明提供一种在包含碱性区域的pH区域中呈现优异活性的漆酶。包含来自Paramyrothecium sp.的漆酶的氨基酸序列的漆酶和以该氨基酸序列为基本骨架的序列类似的漆酶在包含碱性区域的pH区域呈现优异的活性。

公开(公告)号：CN116896986A

公开(公告)日：2023-10-17

申请号：CN202280017107.X

申请日：2022-02-25

Applicant: 天野酶制剂(美国)有限公司 ,  天野酶制品株式会社

Inventor： 奥田启太

IPC: A23C20/02

Abstract: 本发明的目的在于提供一种干酪替代物的制造技术，其能够对干酪替代物赋予提高的延展性，所述干酪替代物包含植物性蛋白质和淀粉。通过延展性干酪替代物的制造方法得到的干酪替代物，延展性提高，其中，所述延展性干酪替代物的制造方法，包含利用蛋白酶处理材料组合物的工序，所述材料组合物包含植物性蛋白质和淀粉。

公开(公告)号：CN116887695A

公开(公告)日：2023-10-13

申请号：CN202280017100.8

申请日：2022-03-23

Applicant: 天野酶制品株式会社

Inventor： 佐藤幸秀

IPC: A23L11/00

Abstract: 本发明的目的在于提供一种使大豆饮食品的大豆风味变化而提高大豆饮食品的适口性的新技术。通过包括使漆酶作用于大豆饮食品的工序的加工大豆饮食品的制造方法得到的加工大豆饮食品被赋予坚果样风味。

公开(公告)号：CN116471944A

公开(公告)日：2023-07-21

申请号：CN202180074007.6

申请日：2021-11-11

Applicant: 天野酶制品株式会社 ,  天野酶制剂(欧洲)有限公司

Inventor： 高桥晶子 ,  藤冈裕起 ,  日浦惠太

IPC: A23J3/34

Abstract: 本发明的目的在于提供一种对含有植物性蛋白质的液态组合物发挥优异的增溶效果的加工技术。通过包含利用蛋白质脱酰胺酶和蛋白酶处理含有植物性蛋白质的液态组合物的工序的含有加工植物性蛋白质的液态组合物的制造方法得到的含加工植物性蛋白质的液态组合物的可溶性得到提高。

公开(公告)号：CN116323937A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202180069027.4

申请日：2021-10-08

Applicant: 天野酶制品株式会社

Inventor： 酒井杏匠 ,  谷内宽之 ,  结城健介 ,  扫部正浩

IPC: C12N9/90

Abstract: 本发明的目的在于提供一种使用低pH区域的pH稳定性高的阿洛酮糖生成酶来制造阿洛酮糖的方法。本发明是一种阿洛酮糖的制造方法，其包含如下工序：使如下多肽在小于pH6的酸性条件下作用于果糖，所述多肽是由序列号6表示的氨基酸序列构成的多肽或与序列号6表示的氨基酸序列具有90％以上的序列同一性的多肽且具有阿洛酮糖生成能力的多肽。