公开(公告)号：CN107549641A

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201710881480.0

申请日：2017-09-26

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 宋莲军 ,  张平安 ,  乔明武 ,  赵改名 ,  黄现青 ,  赵秋艳 ,  李宁 ,  李春英

IPC: A23L11/00 ,  A23L13/20 ,  A23L13/50 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种速冻豆渣保健丸子及其制作方法，它是由下述重量份数的原料制成的：膨化豆渣100，鸡胸肉10～15，鸭胸肉10～15，鸡皮10～20，山药粉10～20，芡实粉5～15，调味料1～5，制作方法如下：（1）豆渣膨化；（2）原料辅料搅碎；（3）配料搅拌；（4）滚揉；（5）制丸成型；（6）速冻；（7）成品包装。本发明解决了豆渣丸子制备不易成型、产品熟制后易松散碎裂、口感粗糙等技术难题，生产的速冻豆渣保健丸子产品外观滑润，风味独特，口感筋道，通过配方的有益结合，提供了丰富的大豆膳食纤维，同时发挥山药、芡实食药同源的特性，使产品具有降低胆固醇、预防肠癌、补脾养胃、生津益肺的保健功效。

公开(公告)号：CN107373382A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710733061.2

申请日：2017-08-24

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 宋莲军 ,  黄现青 ,  乔明武 ,  赵秋艳 ,  张平安 ,  李宁 ,  王凡 ,  沈玥

IPC: A23L11/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种蛹虫草豆豉的制作方法，包括黄豆精选与熟化、接种毛霉前发酵、洗曲、蛹虫草菌丝体制备、后发酵。通过豆豉前发酵，蛹虫草后发酵，得到既具有豆豉独特风味，又兼具蛹虫草特有的气滋味，且融合了豆豉和蛹虫草的营养与保健功效的，颗粒完整的，酯香浓郁的，无苦涩异味的新型发酵豆制品。制得的蛹虫草豆豉兼具豆豉和蛹虫草的营养、风味及功能特性，成品为深褐色，颗粒完整，具有蛹虫草特有的气滋味，酯香浓郁，无苦涩异味，风味独特，口感优良，同时创新了产品食用方法和形式，开发即食类豆豉食用新方法。

公开(公告)号：CN105685925A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610042409.9

申请日：2016-01-22

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄现青 ,  高晓平 ,  田玮 ,  海丹 ,  赵改名 ,  李苗云 ,  柳艳霞 ,  赵莉君 ,  张秋会 ,  孙灵霞 ,  张建威 ,  顾胜

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23B4/16 ,  A23B4/06

CPC classification number: Y02A40/946 ,  A23B4/16 ,  A23B4/068

Abstract: 本发明公开了一种酱牛肉的卤制料及酱牛肉的制作方法，以100份需要酱制的牛肉为基础，腌制料如下：盐、花椒、八角和茴香；香辛料如下：丁香、砂仁、白蔻、肉蔻、红蔻、桂皮、花椒、八角、茴香、甘草、香叶、党参、白芷、草果、山楂、味精、橙皮；调味料如下：盐、黄酒、海鲜酱、酱油、蒜、姜、葱、冰糖。经过原料预处理、腌制、预煮、卤水制备、浸卤、卤制、冷却与成品包装得到酱牛肉制品，利用本发明的卤制料配方，制得的酱牛肉风味独特，口感极佳；利用本发明提供的酱牛肉风味劣变控制方法，能够最大限度的保持酱牛肉的风味并显著延长产品货架期。

公开(公告)号：CN103750377B

公开(公告)日：2015-06-24

申请号：CN201410011043.X

申请日：2014-01-10

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄现青 ,  李苗云 ,  赵改名 ,  高晓平 ,  孙灵霞 ,  柳艳霞 ,  张秋会

IPC: A23L1/315 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318

Abstract: 本发明公开了一种即食卤香菇鸡肉的生产方法，其工艺流程包括：香辛料与调味料的配制、老汤的煮制、鸡胸肉的卤制、卤香菇鸡肉和口味的调制，最后得到成品色泽、口感俱佳的即食卤香菇鸡肉。本方法让香菇特殊天然风味和鸡肉营养有机的结合，使人们食用这一产品后，其营养价值得到更合理的体现，以改善目前的酱料类产品的膳食结构，对即食卤香菇鸡肉口味的调制，能更好满足不同人群的需求，对推动我国酱卤制品的发展和多样化具有重要意义。

公开(公告)号：CN218297622U

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202221212984.6

申请日：2022-05-20

Applicant: 河南农业大学(CN)

Inventor： 李天歌 ,  王田林 ,  梁梦莹 ,  黄宇琪 ,  李中惠 ,  朱亚威 ,  马如想 ,  黄现青

IPC: G01N1/08 ,  G01N1/14 ,  A45C5/03 ,  A45C13/00

Abstract: 本实用新型公开了一种用于食品检测的便携式取样装置，包括携带箱、提拉机构，还包括固体取样机构、液体取样机构，所述携带箱上端设置所述提拉机构，所述携带箱内部设置所述固体取样机构，所述固体取样机构一侧设置所述液体取样机构，所述固体取样机构包括第一电动伸缩柱，所述第一电动伸缩柱设置在所述携带箱内部，所述第一电动伸缩柱伸缩端装有取样斗，所述取样斗一侧设有挡板；装置中设有固体取样机构与液体取样机构，装置可以对固体的食品与液体的食品进行进行取样，减小了食品检测设备的成本。