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公开(公告)号：CN102630987B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201210150633.1
申请日：2012-05-15
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种方便啥汤及其制备方法，该方便啥汤的制备原料包括：水，预糊化淀粉，猪肉，猪骨，花椒，八角，胡椒粉，味精，鸡精，食盐，青麦仁，葱，姜，母鸡，香油。制备过程包括熬制、过滤、均质、浓缩、喷雾干燥、混合以及包装。本发明的原料配比恰当，制法合理，产品味道鲜美，而且营养丰富，滋补功效非常显著，尤其适合于作为早餐食用。利用该发明提供的方法制备方便啥汤，操作简单方便，产品质量稳定，容易实现标准化，适合大规模的推广应用。方便啥汤既可用于家庭烹调食用，也可以用于快餐店，能够满足现在快节奏生活人群的需求。
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公开(公告)号：CN118513310A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410574485.9
申请日：2024-05-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种自动化蝉花虫草生产工艺及其制粉洗选装置，涉及蝉花虫草加工技术领域，包括清洗池，清洗池的内部设置有筛分组件，清洗池的顶部安装有驱动筛分组件对蝉花虫草清洗和筛分的驱动组件，筛分组件的底部安装有对蝉花虫草储存的承载组件，清洗板滑动设置于清洗池的内部，固定板固定连接于密封板的顶部，密封板的外壁与清洗板滑动连接，清洗板的顶部开设有与密封板相匹配的筛分孔。本发明利用清洗池、筛分组件、驱动组件和承载组件相配合的设置方式，从而在驱动组件的作用下，可以使清洗板在清洗池内部下降与清洗板分离，在清洗板往返上下移动的时候，不仅可以对蝉花虫草进行清洗，还可以对小于规定尺寸的蝉花虫草进行筛分。
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公开(公告)号：CN115024471A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210561193.2
申请日：2022-05-23
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种辣白菜制品的加工设备，包括转动桶，所述转动桶内设有加工腔，所述转动桶的上下两端均设有开口，两个所述开口上均安装有盖板，所述转动桶的上端分别安装有与加工腔相连通的进水管和导气管，所述转动桶的右侧安装有控制盒，所述转动桶上设有调节机构，所述调节机构包括设置在转动桶的左右两侧的支撑架，两个所述支撑架之间设有安装盘；本发明还提出了一种辣白菜制品的加工工艺。该装置通过设置调节机构，便于装置导入和排出白菜，设置的离心沥干机构能够在白菜初步腌制完成之后，加快白菜水分的沥干，同时还设有侧面挤压机构和辅助挤压机构，通过对白菜的挤压，进一步提高了沥干的效率，从而有效的提高了辣白菜生产效率。
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公开(公告)号：CN114570138A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210296423.7
申请日：2022-03-24
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种用于食品加工车间的湿式除尘器，包括：板体，所述板体上表面固定安装有一对安置板，所述板体上表面开设有通口；除尘组件，所述除尘组件用于对加工车间内的空气进行收集除尘，所述除尘组件包括机体和滤网，所述滤网通过锁定组件固定安装在机体进气口处的端面，所述机体侧壁固定安装有两根支杆，两根所述支杆相互远离的一端分别与两块安置板相互靠近的一面转动连接；转动组件，所述转动组件用于控制机体以支杆为圆心发生转动；定位组件，所述定位组件用于对齿条杆的位置进行固定。通过转动组件和定位组件之间的配合快速的调节除尘组件中机体的角度，收集空气的角度区域不再是一定的，提高了装置的实用性。
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公开(公告)号：CN113057312A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110400897.7
申请日：2021-04-14
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种发酵型牛蒡酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下重量份数的原料：牛肉180‑230份、牛蒡根250‑300份、苹果6‑10份、西瓜8‑12份、黄豆60‑70份、淀粉15‑23份、海鲜菇15‑20、盐3‑4份、芝麻5‑10份、白砂糖10‑12份、活化菌种18‑22份、酱油5‑6份和食品香辛料25‑31份。同时公开了同时利用有氧发酵和无氧发酵制得发酵型牛蒡酱的制备方法。本发明提供的牛蒡酱营养丰富，且风味清新具有层次感，不具苦涩味，原料经发酵后的产物易于人体吸收，适合不同年龄人群食用。并且，本发明提供的制备方法简单易操作，利于工业化推广。
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公开(公告)号：CN111838262A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010675509.1
申请日：2020-07-14
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 一种银杏藜麦威化饼干及其制备方法，该威化饼干的原料包括：银杏果粉、藜麦粉、荞麦粉、木糖醇、果糖、菊粉、黄油、水、碳酸氢钠、碳酸氢铵；本发明在原料中添加藜麦与银杏果粉，代替传统的小麦粉，同时使用木糖醇、果糖替代传统的蔗糖，不但降低了产品的血糖生成指数，而且使得制得的威化饼干具有较好的口感和一定的保健功能；同时本发明采用分段烘烤制备饼皮、长时间冷藏威化，可以增加饼干中抗性淀粉的含量，进一步降低威化饼干的血糖生成指数，适合高血糖病人食用，易被消费者接受，提高其经济价值，同时也为藜麦与银杏果的深加工提供一条新途径。
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公开(公告)号：CN110477287A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910809459.9
申请日：2019-08-29
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L13/20 , A23L13/60 , A23L13/70 , A23P20/12 , A23L3/3454
Abstract: 本发明公开了一种旅行捆蹄片及其制备方法，包括以下步骤：原料制备，混合腌制，滚揉，捆形，卤制，冷却、整形，切片和包装，杀菌。本发明方法制得的捆蹄咸甜适中、鲜味浓郁、嚼后生津，同时本方法在卤制完成后进行切片，以及蘸上外裹粉进行进一步调味，打开包装即可食用，适于人们在旅游中食用，本发明的发酵捆蹄在未来必将具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN110367491A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910771541.7
申请日：2019-08-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开一种多轮发酵泡菜的制作方法，包括新鲜蔬菜，八角，大蒜，桂皮，生姜，辣椒粉，花椒，糖，盐；步骤为原料预处理；装罐；制备腌制液；人工接种；密封；三轮发酵；装袋、封口及杀菌。本发明发酵泡菜作为蔬菜腌渍发酵制品不添加任何防腐剂，直接利用微生物自身的发酵作用来完成整个制作过程，人工接种乳酸菌，不仅能够加速泡菜的发酵进程缩短发酵周期，使得发酵过程中的优势菌种得以快速的生长繁殖，从而有效的抑制其他杂菌的生长。还可以降低泡菜中亚硝酸盐含量，改善并稳定泡菜品质；乳酸菌作为泡菜发酵的主要微生物，在泡菜的发酵过程中还产生复杂多样的对人体健康有裨益的有机化合物及有助于人体机能代谢的消化酶等活性物质。
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公开(公告)号：CN110063508A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910312782.5
申请日：2019-04-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供一种基于静态烘干的大枣加工用食品加工装置，包括支撑框，支撑框的内部设置有上合板，支撑框的内部设置有下合板，支撑框的内部设置有中间板，支撑框的表面开设有支撑滑槽，上合板的侧面和下合板的侧面均固定连接有支撑滑杆，支撑滑杆的表面与支撑滑槽的内壁滑动连接，中间板的表面开设有烘干槽，涉及食品加工领域。该基于静态烘干的大枣加工用食品加工装置将大枣均匀分布，蒸汽上升均匀，在狭小的空间内部悬空支撑大枣避免大枣损坏，蒸汽利用率高，节源节能，且大枣烘干效率高，从而有效的解决了一般的大枣加工用的烘干装置容易造成大枣在不同形态上的破坏，在一定程度上影响了大枣的加工效率的问题。
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