公开(公告)号：CN104273614B

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201410541672.3

申请日：2014-10-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  庄雅香 ,  吴枭锜 ,  安凤平 ,  张伙平

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/70 ,  A23L2/58 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明公开了一种非热加工处理杨梅汁的方法，是以新鲜杨梅为原料，经除杂和清洗等预处理后进行预冷、榨汁与澄清、冷却与护色、二次递增均质、真空脱气、灌装后封口，再以超高压低温杀菌制得成品，成品低温冷藏。加工全过程在低温条件下进行，杨梅中的花色苷保留率高，产品的色泽、风味、口感均好。本发明对提高杨梅加工产品的附加值，有效发挥杨梅的生理功能性具有积极意义，产品的市场前景好。

公开(公告)号：CN105341097A

公开(公告)日：2016-02-24

申请号：CN201510978737.5

申请日：2015-12-24

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 滕慧 ,  宋洪波 ,  黄群 ,  王艺伟 ,  许美玉 ,  黄阳

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/06 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种苦荞面包及其制作方法，制作苦荞面包主要原辅料的最佳配方为面粉450g、苦荞粉45g、蔗糖100g、酵母5g、黄油30g、食盐5g、脱脂奶粉5g、面包改良剂5g、鸡蛋20g、牛奶200g。关键工艺参数为：最佳发酵时间为110min，最佳焙烤温度为：上火/下火：200℃/180℃，时间为8min。实验所得苦荞面包色深、有苦荞特有香气、口感独特而微带苦味。

公开(公告)号：CN105054191A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510489578.2

申请日：2015-08-12

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平 ,  阮思莲 ,  吴枭锜 ,  马岁祥 ,  陈丽叶

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/70 ,  A23L2/62 ,  A23L2/52 ,  A23L1/09 ,  A23L1/01

Abstract: 本发明公开了一种紫山药饮料及其制备方法，是将新鲜紫山药经原料预处理、护色、打浆、超声波辅助提取花青素、压热和静态超高压处理制备抗性淀粉、调配、纳米均质、灌装和高压杀菌制得所述紫山药饮料。本发明将紫山药中的花青素、淀粉进行分离后，利用淀粉制备出抗性淀粉，再将所得花青素和抗性淀粉分步加入进行制备，可充分发挥花青素和抗性淀粉的生理功能；并利用纳米均质技术，减小抗性淀粉的粒度，提升产品稳定性和口感。所得紫山药饮料色泽及稳定性好，口感细腻，具有抗癌、抗氧化等功效，热量低，适合于肥胖人群饮用，产品附加值高，市场前景好。

公开(公告)号：CN103749809B

公开(公告)日：2015-06-03

申请号：CN201310708026.7

申请日：2013-12-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平 ,  贺永朝 ,  叶翌冬

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种清燥降脂养生茶及其制备方法。以新采摘的淡竹叶和茶叶为主要原料，以干燥的菊花、荷叶、桑叶、决明子为辅料用水浸提制得提取液，将其喷洒于经萎凋、切丝的淡竹叶和茶叶中，经过匀湿、发酵、干燥、冷却等工序制得清燥降脂养生茶。该产品外观色泽及形态美观，经冲泡，茶汤金黄透亮、口感圆润，具有清燥解毒、明目、降血脂等功效。本发明工艺合理，易于推广，预期经济与社会效益好。

公开(公告)号：CN103749809A

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：CN201310708026.7

申请日：2013-12-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平 ,  贺永朝 ,  叶翌冬

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种清燥降脂养生茶及其制备方法。以新采摘的淡竹叶和茶叶为主要原料，以干燥的菊花、荷叶、桑叶、决明子为辅料用水浸提制得提取液，将其喷洒于经萎凋、切丝的淡竹叶和茶叶中，经过匀湿、发酵、干燥、冷却等工序制得清燥降脂养生茶。该产品外观色泽及形态美观，经冲泡，茶汤金黄透亮、口感圆润，具有清燥解毒、明目、降血脂等功效。本发明工艺合理，易于推广，预期经济与社会效益好。

公开(公告)号：CN102302126B

公开(公告)日：2012-12-05

申请号：CN201110205191.1

申请日：2011-07-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平 ,  彭晶晶 ,  徐将 ,  仇东朝

IPC: A23L1/212

Abstract: 本发明涉及一种过热蒸汽膨化生产脱水蔬菜的方法。该方法包括：将拣选并清洗干净的蔬菜切分，护色后进行披膜，预脱水，再经过热蒸汽加热并通入压缩空气增压进行膨化，干燥后经空气快速冷却并包装制得脱水蔬菜产品。本发明采用披膜处理抑制过热蒸汽膨化过程中蔬菜吸水和避免膨化不均匀；过热蒸汽加热蔬菜后通入空气增压提高膨化压力差，有效降低过热蒸汽膨化蔬菜所需的温度，避免蔬菜因受热过度导致组织软烂和营养损失大问题的发生；预脱水及干燥均采用真空干燥，脱水速度快、蔬菜色变小；通过空气快速冷却避免脱水蔬菜吸湿回潮。本发明具有加工艺简单、膨化温度较低、能耗低等优点，能够显明提高脱水蔬菜复水性能，可广泛用于加工各类脱水蔬菜。

公开(公告)号：CN102726553A

公开(公告)日：2012-10-17

申请号：CN201210225053.4

申请日：2012-07-03

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  宋洪波

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种冷泡绿茶的加工方法，以真空微波法对新鲜茶叶片杀青，经玻璃化冻结后超微粉碎，真空冷冻干燥后将结块的茶破碎，用茶滤袋包装，外包装采用铝塑袋真空包装，制得冷泡绿茶产品。本发明的真空微波杀青，具有灭酶速度快、作用温度低的优点；玻璃化冻结后超微粉碎，实现了茶叶在低温条件下的充分破碎；真空包装避免了产品在贮藏过程中的氧化、吸湿及褐变。冷泡绿茶色泽好、风味佳、冷泡速度快。

公开(公告)号：CN102342536A

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201110270459.X

申请日：2011-09-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平

IPC: A23L1/32

Abstract: 本发明公开了一种超声波快速腌制咸蛋的方法，该腌制方法包括重量分级、清洗、腌制、脱色、熟制与包装。本发明集清洗、腌制、脱色工序于一个超声波腌制罐中完成，所需设备少，生产效率高，产品内在品质好，外观色泽佳，该方法可广泛应用于各类蛋品的腌制。

公开(公告)号：CN101215518B

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN200810070498.3

申请日：2008-01-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  王金亮 ,  安凤平 ,  何静 ,  吕锋

IPC: C12J1/02

Abstract: 一种荔枝果醋以新鲜、成熟的荔枝果实为原料，其制备方法包括榨汁调整、酒精发酵、破碎酒精酵母、醋酸发酵、澄清与除菌、成品；生产的荔枝果醋较好地保留了荔枝本身固有的营养物质和香气。本发明可解决荔枝贮藏期短，不耐贮存这一问题；同时，为果醋增添了一个新品种，丰富果醋市场。同时深化了荔枝加工，对提高荔枝产品的附加值，增加农民收入，促进荔枝产业的发展具有积极的意义。

公开(公告)号：CN101816413A

公开(公告)日：2010-09-01

申请号：CN201010187990.6

申请日：2010-06-01

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  宋洪波 ,  宋江良

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/308

Abstract: 本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。