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公开(公告)号：CN102302126B
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201110205191.1
申请日：2011-07-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明涉及一种过热蒸汽膨化生产脱水蔬菜的方法。该方法包括：将拣选并清洗干净的蔬菜切分，护色后进行披膜，预脱水，再经过热蒸汽加热并通入压缩空气增压进行膨化，干燥后经空气快速冷却并包装制得脱水蔬菜产品。本发明采用披膜处理抑制过热蒸汽膨化过程中蔬菜吸水和避免膨化不均匀；过热蒸汽加热蔬菜后通入空气增压提高膨化压力差，有效降低过热蒸汽膨化蔬菜所需的温度，避免蔬菜因受热过度导致组织软烂和营养损失大问题的发生；预脱水及干燥均采用真空干燥，脱水速度快、蔬菜色变小；通过空气快速冷却避免脱水蔬菜吸湿回潮。本发明具有加工艺简单、膨化温度较低、能耗低等优点，能够显明提高脱水蔬菜复水性能，可广泛用于加工各类脱水蔬菜。
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公开(公告)号：CN102302126A
公开(公告)日：2012-01-04
申请号：CN201110205191.1
申请日：2011-07-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明涉及一种过热蒸汽膨化生产脱水蔬菜的方法。该方法包括：将拣选并清洗干净的蔬菜切分，护色后进行披膜，预脱水，再经过热蒸汽加热并通入压缩空气增压进行膨化，干燥后经空气快速冷却并包装制得脱水蔬菜产品。本发明采用披膜处理抑制过热蒸汽膨化过程中蔬菜吸水和避免膨化不均匀；过热蒸汽加热蔬菜后通入空气增压提高膨化压力差，有效降低过热蒸汽膨化蔬菜所需的温度，避免蔬菜因受热过度导致组织软烂和营养损失大问题的发生；预脱水及干燥均采用真空干燥，脱水速度快、蔬菜色变小；通过空气快速冷却避免脱水蔬菜吸湿回潮。本发明具有加工艺简单、膨化温度较低、能耗低等优点，能够显明提高脱水蔬菜复水性能，可广泛用于加工各类脱水蔬菜。
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公开(公告)号：CN202068890U
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN201120090885.0
申请日：2011-03-31
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本实用新型涉及一种真空压力渗透机，包括机架及电动机，所述电动机经传动机构带动位于机架上的滚筒的一端，所述滚筒具有一投卸料口，其特征在于：所述滚筒的另一端经旋转密封接头分别与真空泵、空气压缩机连通，所述旋转密封接头与真空泵、空气压缩机相连通的连通总管上设有排气阀，所述旋转密封接头与真空泵的连通支管上设有真空阀，所述旋转密封接头与空气压缩机的连通支管上设有进气阀。本实用新型具有减压渗透和加压渗透功能，溶质渗透均匀且速度快，翻动柔和、不易损伤物料，渗透液和物料分别排出，操作方便，可广泛用于果蔬、肉等的盐渍、糖渍等渗透工序。
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公开(公告)号：CN202184102U
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201120258391.9
申请日：2011-07-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 本实用新型涉及一种压力补偿蒸汽膨化机，包括膨化罐及设置于膨化罐内的载料车，其特征在于：所述膨化罐内沿纵向水平均匀设置有多层蒸汽喷管，每层蒸汽喷管分别与同一层的横管相连接，各横管均与竖管相连接，所述竖管与膨化罐一端的进汽管相连接；所述膨化罐的上方均匀设置有使得压缩空气自上而下进入膨化罐的多个进气管；所述膨化罐另一端的一侧通过铰链连接有罐门，另一侧设置有用于封闭或开启罐门的手柄，所述罐门的中央设置有大通径阀门。本实用新型通过压力补偿提高蒸汽膨化的压力差，可实现较低温度物料的膨化，避免因受热过度导致物料软烂、营养成分损失大等现象的发生，可广泛应用于果蔬脆片、脱水蔬菜等加工的膨化工序。
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