公开(公告)号：CN101215518A

公开(公告)日：2008-07-09

申请号：CN200810070498.3

申请日：2008-01-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  王金亮 ,  安凤平 ,  何静 ,  吕锋

IPC: C12J1/02

Abstract: 一种荔枝果醋以新鲜、成熟的荔枝果实为原料，其制备方法包括榨汁调整、酒精发酵、破碎酒精酵母、醋酸发酵、澄清与除菌、成品；生产的荔枝果醋较好地保留了荔枝本身固有的营养物质和香气。本发明可解决荔枝贮藏期短，不耐贮存这一问题；同时，为果醋增添了一个新品种，丰富果醋市场。同时深化了荔枝加工，对提高荔枝产品的附加值，增加农民收入，促进荔枝产业的发展具有积极的意义。

公开(公告)号：CN101215518B

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN200810070498.3

申请日：2008-01-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  王金亮 ,  安凤平 ,  何静 ,  吕锋

IPC: C12J1/02

Abstract: 一种荔枝果醋以新鲜、成熟的荔枝果实为原料，其制备方法包括榨汁调整、酒精发酵、破碎酒精酵母、醋酸发酵、澄清与除菌、成品；生产的荔枝果醋较好地保留了荔枝本身固有的营养物质和香气。本发明可解决荔枝贮藏期短，不耐贮存这一问题；同时，为果醋增添了一个新品种，丰富果醋市场。同时深化了荔枝加工，对提高荔枝产品的附加值，增加农民收入，促进荔枝产业的发展具有积极的意义。