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公开(公告)号：CN116268421A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310278357.5
申请日：2023-03-21
Applicant: 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
IPC: A23L33/135 , A23P10/30 , A23P10/35
Abstract: 本发明公开了一种益生菌凝胶颗粒及制备方法，包括凝胶包覆层和内容物，且所述内容物被所述凝胶包覆层包裹；所述凝胶包覆层的材质包括海藻酸钠、低酯果胶中的至少一种；所述内容物为油脂和益生菌组成的固态混合物；所述油脂的熔点为37‑42℃；该凝胶颗粒通过针对性的筛选包封材料并制成多层结构，利用包封材料的特殊物化性能，使益生菌在短时间的高温条件下的存活率显著提高，且在凝胶颗粒被咀嚼破碎后，依然能够有效阻隔胃酸等环境对益生菌的灭杀效果，进而使益生菌到达肠道时的存活数量显著增加，能够满足发挥益生功能的最低活菌数量，实现益生作用，该凝胶颗粒对保证益生菌的益生效果具有积极作用，适合在益生菌凝胶颗粒中大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN113367192B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202010158385.X
申请日：2020-03-09
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种脱脂酸奶及其制备方法，按重量份计包括以下原料制备而成：脱脂奶85份～95份、糖类7份～9份、糯米淀粉0.2份～2份、酶解燕麦粉0.2份～2份、谷氨酰胺转氨酶0.02份～0.1份、活性乳酸菌0.01份～0.1份。制备过程为：步骤1、向脱脂奶中加入糖类、糯米淀粉、酶解燕麦粉，搅拌均匀；步骤2、将步骤1得到的混合物进行均质、杀菌处理；步骤3、将步骤2得到的混合物降温后，加入谷氨酰胺转氨酶及活性乳酸菌，搅拌均匀后发酵处理；步骤4、将步骤3得到的混合物进行均质处理，然后将均质后的混合物冷却至15℃以下，得到脱脂酸奶；本发明提供的脱脂酸奶不添加任何稳定剂或增稠剂，稳定性良好，可保证产品在货架期内不会出现乳水分离现象。
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公开(公告)号：CN113040299B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202110481593.8
申请日：2021-04-30
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及了一种椰浆、椰子酸奶及其制备方法，在制备椰浆过程中，主要取椰肉，破碎，研磨，冷压榨，过滤除渣，生物酶解，高压均质，巴氏杀菌，UHT杀菌，无菌均质多种步骤工艺，通过对多种工艺的选择及工艺条件的针对性调整，制备的椰浆口感上细腻顺滑，风味上椰香浓郁，质地上均匀一致。椰子酸奶以本发明提供的椰浆为主要原料，并用三种菌种复配了发酵剂，还添加了甜味剂、淀粉、柑橘纤维和水，通过控制各个组分的添加比例，最终制备的椰子酸奶组织状态稳定、口感细腻爽滑、椰香浓郁、酸甜可口，消费者可接受度强，具较高的推广意义。
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公开(公告)号：CN115104647A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210801559.9
申请日：2022-07-08
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明一种复原乳液的制备方法及其产品、应用，制备过程包括以下步骤：步骤1、在配料罐中，将复原乳粉加入水中，搅拌至溶解完全，得到第一物料；步骤2、将所述步骤1得到的第一物料在搅拌条件下进行低温热动力扩散处理或高温热动力扩散处理，同时，对所述配料罐进行自由气提处理或真空气提处理，得到复原乳液；其中，搅拌速率不低于200RPM；低温热动力扩散处理的温度不高于25℃；高温热动力扩散处理的温度为40℃～70℃。在热动力作用下，通过控制搅拌速率及温度，乳液中的氧化挥发性物扩散排出，从而移除乳液中造成不良风味的挥发性氧化物质，进而提升复原乳产品的品质，风味和口感。
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公开(公告)号：CN114887356A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210441315.4
申请日：2022-04-24
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: B01D19/00
Abstract: 本发明关于一种除泡设备及方法，该设备包括第一罐体，第一罐体内设有雾化器和壁面引流除泡板，雾化器位于壁面引流除泡板上方，壁面引流除泡板包括若干引流板，壁面引流除泡板呈螺旋阶梯至上而下设置，并连接于第一罐体内壁，待除泡物料经雾化器雾化喷射于第一罐体内壁，并在重力下沿壁面引流除泡板引流至第一罐体底部。本发明通过雾化器的细小孔径挤压以及压力变化除去大泡，然后利用物料在重力作用下在壁面引流除泡板流下，在阶梯上反复拍打机械碰撞，将剩余的大部分气泡破碎，能够明显降低物料的含气泡率，该除泡设备结构简单、设计巧妙、结构合理、生产效率高，适用于高粘度流体或半固体等不易除泡的物料，显著提升此类物料的除泡速率和效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114181864A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111573855.X
申请日：2021-12-21
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23C9/123 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及一种鼠李糖乳杆菌HF01及其应用。该鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HF01，已于2021年10月25日保藏于中国典型培养物保藏中心；保藏号：CCTCC NO.M20211319。根据体外实验筛选出具有减肥功能的益生菌菌株，通过对菌株的模拟胃液和模拟肠液耐受性实验，获得具有良好耐受性菌株，通过动物实验，表明本发明菌株具有预防肥胖功能，菌株及其发酵产物的摄入可以显著增加血清中PYY水平，减少食物摄入量，有效改善肥胖小鼠肝脏中脂肪积累与肥胖引起的血糖和胰岛素水平异常情况，减轻高脂饮食诱导的肥胖小鼠体重。经16s rDNA鉴定，本发明菌株为鼠李糖乳杆菌。
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公开(公告)号：CN114009501A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111416421.9
申请日：2021-11-25
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种新型乳制品及其制备方法，所述乳制品含有由变性的蛋白质分子和脂肪分子结合形成的油包水构型的网络结构；其中脂肪和蛋白质的总含量为20‑35%，且脂肪和蛋白质的质量之比为1∶0.5‑0.8，水分含量为50‑70%。该乳制品是利用乳制品中全部的变性牛乳清蛋白和部分的变性酪蛋白能够与特定比例的脂肪分子相互缠绕、结合形成的新的具有油包水构型的网络结构的原理，形成的一种新的乳制品质构，从而开发出的一款新的乳制品形式；该新型乳制品具有嫩滑口感，同时奶香浓郁，具有发酵酸香，且可直接或者作为配料搭配其它食材进行再加工后再食用，便于乳制品大规模推广和长期食用，从而既能对满足人们对食品品质的更高追求，又能更好的提高国民的身体素质。
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公开(公告)号：CN109221401B
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN201811159299.X
申请日：2018-09-30
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种红茶菌褐色乳酸菌饮料，由下述重量配比的组分制成：茶发酵液10～80份、褐色酸奶20～90份、稳定剂溶液0.5～2.5份。茶浸提液经红茶菌发酵后所得的茶发酵液，具有特殊的香味，该发酵香味与褐色乳酸菌饮料的香味浑然一体，赋予了褐色乳酸菌饮料独特的新体验，并且所得红茶菌褐色乳酸菌饮料富含茶多酚、咖啡因、葡萄糖醛酸等活性成分。将茶发酵液与褐色乳酸菌饮料结合，也解决了当前褐色乳酸菌升级的瓶颈，为褐色乳酸菌饮料的升级提供了新的途径，同时平衡了茶的风味与营养，丰富了发酵食品的种类。
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公开(公告)号：CN113519620A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202010321077.4
申请日：2020-04-22
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及了一种酸奶的制备方法及其产品，主要包括以下步骤：向温度为50℃～55℃生牛乳中加入脱盐乳清粉，混合，冷却至4℃～6℃，水合12h以上，得到第一物料；将第一物料在压力230bar～280bar、温度不大于65℃下进行均质处理，得到第二物料；将第二物料进行杀菌处理；杀菌处理后的物料降温至37℃～45℃，加入乳糖酶和活性乳酸菌，搅拌，发酵至终点pH＝4.5～4.8，冷却至16℃～25℃，得到酸奶；其中，所述生牛乳85～99份、所述脱盐乳清粉1～15份、所述乳糖酶0.01～0.5份、所述活性乳酸菌0.01～0.5份；所述脱盐乳清粉与所述乳糖酶的的重量比为30～100:1。无需添加稳定剂或增稠剂，既可保证酸奶在保质期内不会出现乳清析出现象，而且细腻饱满，清爽可口。
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公开(公告)号：CN113273610A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110626815.0
申请日：2021-06-04
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种含低聚半乳糖及果糖的乳制品及其制备方法，包括以下重量份数的原料制备而成：100份原料乳、0～0.5份活性乳酸菌、0.5～1.5份助剂；所述助剂包括：0.1～1份海带提取液、0.005～0.05份氯化镁、0.005～0.05份氯化钾、0.001～0.02份EDTA、0.05～0.5份N‑乳糖酶和0.05～0.2份葡萄糖异构酶。本发明提供一种有别于传统低聚半乳糖制备技术及传统乳糖酶水解代谢技术，与传统产品相比，本发明乳制品的制备过程简单高效，在甜度没有变低的情况下热量减少，不使用任何糖类物质和甜味剂组成，具有热量低，甜感愉悦，含膳食纤维的特点。
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