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公开(公告)号：CN105038381A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510509805.3
申请日：2015-08-19
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C09D11/03
Abstract: 本发明一种青苹果芳香水性油墨，由洋红色染料墨水、黄色染料墨水、淡洋红色染料墨水、青色染料墨水、淡青色染料墨水、黑色染料墨水组成，任意一种染料墨水均由纳米胶囊青苹果香精和染料墨水组成，纳米胶囊青苹果香精由青苹果香精、复合改性低聚糖和去离子水组成。本发明还提供了上述水性油墨的制备方法，将纳米胶囊青苹果香精按比例分别均匀分散在六种染料墨水中，即得到具有青苹果香气特征的水性油墨。本发明的纳米胶囊青苹果香精采用复合改性低聚糖为壁材，将青苹果香精进行包覆，形成纳米胶囊青苹果香精，从而提高青苹果香精的留香和水溶性，使其均匀分散于水性油墨中，形成质量稳定的具有青苹果特征香气的芳香水性油墨。
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公开(公告)号：CN104642994A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510055181.2
申请日：2015-02-03
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/226
Abstract: 本发明公开一种粽叶香精及制备方法，所述粽叶香精，即将按一定的质量百分比组成的异弗尔酮、1%顺-4-庚烯醛、香兰素、10%肉豆蔻酸乙酯、1%月桂酸乙酯、2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑、1% 2,5-二甲基吡嗪、1%甲基环戊烯醇酮、1% 2-乙酰基吡啶、硫醇、叶醇、乙酸硫酯、壬醛、1% 茶香酮、20% 呋喃酮、乙基麦芽酚、麦芽酚、香荚兰豆酊和溶剂混合后搅拌均匀即得粽叶香精。该粽叶香精使用的香原料来源方便，得到的粽叶香精香气清新、协调柔和，具有天然粽叶的特征芳香，香气浓郁、持久稳定。可用于粽子、冰淇淋、糕点等多种食品的加香。
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公开(公告)号：CN104267134A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410446782.1
申请日：2014-09-03
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明公开了一种利用快速气相电子鼻系统鉴别白酒的方法，包括以下步骤：取1mL待测白酒酒样放于10mL样品瓶中，用硅胶垫片密封，静止10-30min；设定快速气相电子鼻系统的分析参数；将样品瓶置于样品盘上通过快速气相电子鼻系统进行分析测试；采集待测白酒酒样的嗅觉指纹信息，结合主成份分析法，建立快速鉴别白酒的方法。本发明建立了白酒的鉴别模型，不再用感官评价作为白酒品质鉴定的方法，更客观，数字化，更全面的比较不同的白酒，具有一定的积极意义。
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公开(公告)号：CN104026546A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410280776.3
申请日：2014-06-23
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/231
CPC classification number: A23L27/26
Abstract: 本发明一种调配型的红烧猪肉香精，由呋喃酮、乙基麦芽酚、2-乙酰基吡嗪、甲基环戊烯醇酮、二糠基硫醚、3-巯基-2-丁醇、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃硫醇)-二硫醚、甲基(2-甲基-3-呋喃硫醇)-二硫醚、乙酸、3-巯基-2丁酮、3-甲硫基丙醛、四氢噻吩-3-酮、2,3,5-三甲基吡嗪、反,反-2,4-癸二烯醛、二糠基二硫醚、糠硫醇、大茴香脑、大茴香醛、麻椒精油、2-乙酰基噻唑、丁-十二内酯、4-甲基-5(β)-羟乙基噻唑乙酸酯、葱油醇、4-甲基-4-糠硫基-2-戊酮、三醋酸甘油酯组成。本发明是具有仿真度高、香气浓郁细腻、应用效果好、价格经济实惠的红烧猪肉香精。
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公开(公告)号：CN103829221A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201410096860.X
申请日：2014-03-17
Applicant: 天宁香料(江苏)有限公司 , 上海应用技术学院
IPC: A23L1/231
Abstract: 本发明公开了一种酱卤鸡肉香精及其制备方法，该香精产品以包含鸡肉提取物、维生素B1、维生素C、DL-蛋氨酸、DL-丙氨酸、水解植物蛋白液、酵母膏、鸡骨油、盐、味精、花椒粉、大茴香粉、小茴香粉、姜粉、丁香粉、白芷粉、肉桂粉、豆蔻粉、陈皮粉、山萘粉为原料，加入反应釜中，搅拌混合均匀，加热至90-110℃，恒温反应1-4h，反应结束后，降温，即得到酱卤鸡肉香精。本发明制备出的香精具有较强的鸡肉特征，浓郁的酱卤风味，口感自然逼真，烹调感强。该香精可广泛应用于酱卤类肉制品、调味料、膨化食品等领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102352282B
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：CN201110196445.8
申请日：2011-07-14
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C11B9/00 , B01J13/14 , C08F220/18 , C08F220/14 , C08F2/26
Abstract: 本发明公开了一种铃兰醛纳米胶囊及其制备方法，其原料按质量份数计算其组成为2.1～4.9份铃兰醛，1.9～2.8份丙烯酸甲酯，3.1～5.2份丙烯酸丁酯，0.1～0.4份十二烷基硫酸钠，0.2～0.5份十六烷，0.15～0.24份过硫酸钾，0.04～0.07份亚硫酸氢钠和86.39～92.61份去离子水。其制备方法即以丙烯酸甲酯和丙烯酸丁酯为壁材原料，通过细乳液聚合法对铃兰醛进行包覆，制备出铃兰醛纳米胶囊。本发明制备的铃兰醛纳米胶囊体系稳定，平均粒径为53.5～82.4nm，ζ电位为-61.5～-89.8mV，铃兰醛包封率为85.3～94.4%，具有香气长效缓释的优点。
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公开(公告)号：CN102807920A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210289053.0
申请日：2012-08-15
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种透明微胶囊晚香玉香精及其制备方法，所述透明微胶囊晚香玉香精按重量百分比计算，由5-25%的晚香玉香精、5-50%的羟丙基-β-环糊精、5-40%重量的乳化剂和余量的去离子水组成。所述的制备方法即首先将羟丙基-β-环糊精均匀的分散在去离子水中，形成羟丙基-β-环糊精水溶液；再将晚香玉香精滴加到得到的羟丙基-β-环糊精水溶液中，继续搅拌，使晚香玉香精分散均匀，得到乳液；然后将乳化剂加入到所得到的乳液中，继续搅拌均匀，即得到透明微胶囊晚香玉香精。本发明制得的透明微胶囊晚香玉香精香气稳定，留香持久，并且具有香气强度大、香精含量高等特点。
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公开(公告)号：CN102776073A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210288929.X
申请日：2012-08-15
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种膏状微胶囊晚香玉香精及其制备方法，所述膏状微胶囊晚香玉香精按重量百分比计算，由5-25%的晚香玉香精、10-50%的β-环糊精、0.1-2%的黄原胶和余量的去离子水组成。所述的制备方法即首先将β-环糊精均匀的分散在去离子水中，得到β-环糊精悬浊液；再将黄原胶加入到所得的β-环糊精悬浊液中，继续搅拌，使黄原胶溶解并分布均匀后，然后再加入晚香玉香精继续搅拌均匀，制得膏状微胶囊晚香玉香精。本发明制得的膏状微胶囊晚香玉香精香气稳定，留香持久，并且具有香气强度大、香精含量高等特点。
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公开(公告)号：CN102776068A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210288743.4
申请日：2012-08-15
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种膏状微胶囊玫瑰香精及其制备方法，所述的膏状微胶囊玫瑰香精按重量百分比计算由5-25%的玫瑰香精、10-50%的β-环糊精、0.1-2%的黄原胶和余量的去离子水组成。所述的制备方法即首先将β-环糊精均匀的分散在去离子水中，形成β-环糊精悬浊液，再将黄原胶加入到所得到的β-环糊精悬浊液中，继续搅拌，使黄原胶溶解并分布均匀，然后再加入玫瑰香精，加完后继续搅拌均匀，即得膏状微胶囊玫瑰香精。本发明制得的膏状微胶囊玫瑰香精香气稳定，留香持久，并且具有香气强度大、香精含量高等特点。
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公开(公告)号：CN105707826B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201610089022.9
申请日：2016-02-17
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种调配型豆瓣酱香精，由3‑甲硫基丙醇、3‑甲硫基丙醛、乳酸乙酯、辛酸乙酯、己醛、苯甲醛、乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸、己酸、辛酸、洋茉莉醛、呋喃酮、糠醛、5‑甲基糠醛、4‑乙基愈创木酚、丁醇、1‑辛稀‑3‑醇、2,5‑二甲基吡嗪、2,3,5‑三甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮和丙二醇组成。本发明还提供了上述调配型豆瓣酱香精的制备方法，按配方比例进行调配，得到一种香气协调、风味逼真、醇厚的豆瓣酱香精。
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