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公开(公告)号：CN109043125A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810784518.7
申请日：2018-07-17
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23K10/14 , A23K10/18 , A23K10/30 , A23K20/10 , A23K20/105 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K20/189 , A23K20/22 , A23K20/26 , A23K50/40
CPC classification number: A23K10/14 , A23K10/18 , A23K10/30 , A23K20/10 , A23K20/105 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K20/189 , A23K20/22 , A23K20/26 , A23K50/40
Abstract: 本发明提供了一种香菇源犬粮诱食剂，由美拉德反应物、麦芽糊精、山梨酸钾、焦磷酸钠、磷酸制备而成，所述的美拉德反应物由香菇酶解清液、木糖、甘氨酸、半胱氨酸盐酸盐、谷氨酸、硫胺素、酵母提取物组成；所述的香菇酶解清液由新鲜香菇、食用菌水解酶和水组成。本发明还提供了上述香菇源犬粮诱食剂的制备方法。使用本发明的诱食剂能有效改善犬粮的适口性及宠物狗的肠道健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108606037A
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201810426854.4
申请日：2018-05-07
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A21D13/064 , A21D2/34
Abstract: 本发明提供了一种金华火腿风味苏打饼干的制作方法，其原料含有按照下述重量配比的组分：（1）主料组成：低筋面粉300份；（2）辅料组成：金华火腿酶解粉25-30份，活性干酵母2-3份，玉米油14-16份，碳酸氢钠0.5-0.8份，食盐2-5份，水140-160份；制作的过程包括一个制备金华火腿酶解粉的步骤；一个一次调粉的步骤；一次发酵的步骤；二次调粉的步骤；二次发酵的步骤；整型与辊轧的步骤；分割打孔、烘焙、冷却的步骤；冷却后得到苏打饼干。本发明的苏打饼干具有浓厚的金华火腿风味，并且水解产生的小分子蛋白和多肽能够提高产品的营养价值和口感，更有利于消费者的营养与健康。
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公开(公告)号：CN108178781A
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201711308936.0
申请日：2017-12-11
Applicant: 上海应用技术大学
CPC classification number: C07K7/06 , A23L27/11 , A23V2002/00 , A23V2250/208 , A23V2250/55
Abstract: 本发明提供了一种草菇呈味肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明还提供了上述的一种草菇呈味肽的制备方法，首先通过高压蒸煮从草菇中提取水溶性成分；采用纳滤膜分离截留分子量在200Da和1000Da之间的超滤组分；对所述的超滤组分进行分离纯化后获得氨基酸序列为如SEQ ID NO.1所示的草菇呈味肽。本发明还提供了上述的草菇呈味肽在食品中的应用。本发明还提供了一种食品调味料，含有上述的草菇呈味肽。本发明的草菇呈味肽作为呈味物质的一种，应用于食品领域。本发明研究发现，利用本实施例制备的草菇呈味肽进行美拉德反应，能获得具有良好的风味增强效果的草菇美拉德反应肽。
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公开(公告)号：CN210560344U
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN201921199732.2
申请日：2019-07-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本实用新型涉及一种超高温瞬时灭菌装置，灭菌箱的包装壳内置有加热箱，加热箱中设有若干个加热管，并置有导热油；加热箱四个侧壁的外表面上分别设有加热槽及加热板，包装壳上设有与加热板电性连接的控制面板，灭菌箱上方设有带有滤液槽的滤液板，滤液槽内设有滤网层；加热管一端通过滤液板底部设置的连接管与滤液板上的滤液槽连通，另一端连接加热箱底部设置的出液口；灭菌箱的下方设置有冷却箱，所述冷却箱的内部设置有冷却盘管，冷却盘管的进口与出口分别延伸至冷却箱的两侧，所述冷却箱的下方设置有出液管，出液管上设置有控制阀，控制阀与控制面板电性连接。本实用新型设计合理、结构简单、生产周期短且适用于家庭果酒酿造并具有高效灭菌能力。
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公开(公告)号：CN210560335U
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN201921196739.9
申请日：2019-07-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本实用新型涉及一种果酒酿造的原料破碎装置，具有一个破碎箱，破碎箱内部水平设置多个相互平行的破碎辊轴，多个破碎辊轴连接设置在破碎箱外侧面的驱动机构，由驱动机构驱动转动，破碎箱的底部具有出口，破碎箱的顶部设置有两个滚切箱，且两个滚切箱呈八字形布置，滚切箱底部与破碎箱相连通，两个滚切箱之间上方设置有人字形三通管，人字形三通管的两个切料口分别与两个滚切箱相连通，滚切箱内部设有可转动的滚切笼，滚切笼底部设有滚切轴，滚切轴的末端伸出滚切箱后通过锥齿轮组与减速器及滚切电机传动连接。本实用新型结构简单，提高原料的投入量，并有效减小原料皮肉分离后的体积，缩短发酵过程，提高生产效率，适用于连续大规模生产。
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公开(公告)号：CN211035864U
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN201921837883.6
申请日：2019-10-29
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C12G3/07
Abstract: 本实用新型涉及一种酿酒用橡木片投放装置，具有一个支撑架，所述支撑架包括一体设置的三个水平连接棒和一个垂直连接棒，所述三个水平连接棒在同一平面且呈放射状等间设置，所述垂直连接棒设置在三个水平连接棒的中心，所述水平连接棒的端部通过螺纹连接可调节的套管，所述套管的端部设置有T形架，所述垂直连接棒的底部设置有笼罩，所述笼罩的内部放置橡木片，所述笼罩的侧面分布有若干个通孔，所述笼罩的底部设置有纱布。本实用新型利用笼罩中可方便向不锈钢中投放并取出橡木片(屑)，可适应不同规格的酒桶，而且有效促进橡木片释放风味调节物质。本装置设计合理、结构简单，稳定性好，适合大规模推广。
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