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公开(公告)号：CN109055140A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811153605.9
申请日：2018-09-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/04
CPC classification number: C12G3/04
Abstract: 本发明公开了一种健脑护肝露酒及其制备方法，属于配制酒技术领域。本发明工艺上创新性地通过低温条件下采用超声，微波复合酶法辅助提取芦荟中有效成分，在提高提取率的同时，因提取过程温度低，解决了传统水提醇沉法因温度过高使得芦荟中有效成分多糖结构遭到破坏问题，且温度低的条件也使得在保证提取率的同时大大降低了乙醇的耗费量，进一步的，采用此方法制备的健脑护肝露酒在解酒的同时，将低聚果糖与芦荟与二者协同作用，在解酒保肝的同时对人体肠道进行养护。并且，首次在护肝酒产品中添加L‑苏糖酸镁，及时补充由于饮酒而导致大脑中镁离子的缺失，从而预防酒精氧化破化大脑血脑屏障，从而达到健脑护肝的作用。
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公开(公告)号：CN108157957A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201711415129.9
申请日：2017-12-25
Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种护眼健脑功能性食品制剂及其制备方法，由下列重量份的原料加工而成：牡蛎提取物35~45份，蛋白质粉45~55份，麦芽糊精10~15份；叶黄素酯0.5～1.8份；牛磺酸0.3～0.5份；DHA 0.1～10.0份，矿物质1‑5份，维生素1‑5份；牡蛎提取物的制备的制备方法步骤如下：步骤如下：S1：预处理：取一定质量的洗净后的牡蛎肉，加入牡蛎肉质量2‑4倍的预处理液，于30‑35℃浸润处理0.5‑1h；所述浸润处理液由下列重量百分比的组分组成：水溶性葡聚糖1‑3%，氧化型谷胱甘肽2‑3%，蜂胶1‑2%，余量为去离子水；S2：均质；S3：复合蛋白酶酶解；S4：灭酶及脱腥处理：喷雾干燥获得牡蛎酶解粉干粉；S5：筛分。该方法操作简便，成本低，营养价值高，稳定性好，保质期大大延长。
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公开(公告)号：CN107691986A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710978739.3
申请日：2017-10-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低整粒大豆嘌呤含量的方法，属于食品去嘌呤技术领域。本发明方法工艺简单，成本低廉，没有引入有毒有害试剂，既有利于工业化生产，又可以使消费者放心食用，还可以为企业提高经济效益提供技术条件。按照本发明方法得到的产品，总蛋白含量为30％-38％，脂肪含量为10％-20％，嘌呤类物质含量小于70mg/100g，嘌呤类物质去除率高，营养成分损失少，并且保留了大豆完整的性状。本发明得到的产品用途广泛，可以制作成各种豆类制品，如豆浆，豆腐等，解决了痛风病人不能食用豆制品的烦恼，提高痛风病人的生活质量。
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公开(公告)号：CN106070683A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610428117.9
申请日：2016-06-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种无菌砖豆腐的生产方法，属于豆制品加工技术领域。本发明方法包括以下步骤：筛选大豆、浸泡、去皮、磨浆、煮浆、浆渣分离并过均质，制得符合要求的豆浆，经UHT高温杀菌后注入无菌罐中，凝固剂经过溶解，得到质量分数为15～20％的凝固剂溶液左右，经除菌过滤后注入无菌罐中，在一定的搅拌方式下使得豆浆与凝固剂混匀且保持均匀。采用铝箔无菌砖进行无菌灌装，采用干热成型的方法，得到无菌砖豆腐。利用本方法生产的豆腐豆香味浓重、色泽白嫩，切面光洁，并富有弹性，软硬适中，解决了市场上多数豆腐保质期不长，豆腐形态易受外力挤压变形，且不易携带的问题，又由于产品免压，得率也显著提高，标准化水平和自动化程度高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105942102A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610369880.9
申请日：2016-05-30
Applicant: 山东飞龙食品有限公司 , 江南大学 , 无锡制果堂食品科技有限公司
CPC classification number: C12G3/02 , A23L2/02 , A23L2/382 , B05B1/06 , C12M29/06 , C12M29/14 , C12R1/01 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2250/76
Abstract: 本发明涉及一种山楂发酵饮料的制作方法，属于食品饮料加工技术领域。本发明以山楂为主要原料，经选果、清洗、榨汁、调配、预杀菌、酒精发酵、醋酸发酵、乳酸发酵、过滤、杀菌和灌装，制得具有发酵特征风味、营养丰富、口感醇厚、酸甜适宜的山楂发酵饮料，在酒精发酵阶段酵母菌有氧增殖过程和醋酸发酵阶段采用气雾态发酵技术，较液体深层发酵方法分别缩短发酵时长10～15h、62～100h，发酵周期较液体深层发酵方法缩短3～5d，提高了发酵生产效率。
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公开(公告)号：CN104694363A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201510096507.6
申请日：2015-03-04
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/06
CPC classification number: C12G3/06
Abstract: 本发明涉及一种安吉白茶青稞茶酒的制备方法，属于酒饮品加工技术领域。包括以下步骤：选料、青稞酒酿造、茶叶浸提液制取、白糖糖浆熬制、泉水预处理、调配制得成品。在制备过程中，无任何添加，尽可能完整地保留了安吉白茶及青稞酒的营养成分。选用的安吉白茶的最适浸提温度为80℃左右，制得的成品澄清、透明，同时包含水溶性和脂溶性营养成分。本发明制得的安吉白茶青稞茶酒既有茶香，也有醇厚的青稞酒酒香。本发明解决了传统饮茶存在的营养成分利用不充分问题，还减缓了饮酒带来的不适感，对血压、血糖也有一定的控制作用。
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公开(公告)号：CN102824377B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201210350877.4
申请日：2012-09-20
Applicant: 福建省健神生物工程有限公司 , 江南大学
IPC: A61K36/074
Abstract: 本发明公开了一种灵芝子实体中功能性成分的提取方法。作为一种较佳的实施方案，该提取方法可以为：先将灵芝子实体粉碎，然后将灵芝子实体在蒸汽压力0．6～2．4Mpa的条件下蒸汽爆破处理60～210s，灵芝子实体汽爆处理后通过水浸提或有机溶剂浸提、过滤、浓缩干燥即可得到灵芝多糖、灵芝三萜类物质等有效成分。本发明采用短时间的蒸汽爆破技术对灵芝子实体进行预处理，利用蒸汽爆破的热机械化学作用使灵芝子实体细胞壁破裂，破坏了固体物料灵芝子实体的结构，有利于灵芝子实体有效组分的溶出，缩短了浸提时间，降低了生产成本，使功能性成分提取率比传统提取方法有明显提高。
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公开(公告)号：CN103554329A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310498676.3
申请日：2013-10-17
Applicant: 江南大学
IPC: C08F220/06 , C08F222/14 , C08J9/26 , B01J20/26 , B01J20/30 , B01D15/08
Abstract: 本发明属于芦荟大黄素的脱除技术领域，包括如下步骤：将纯度98％以上的芦荟大黄素标准品溶于其重量60倍的丙酮中，与甲基丙烯酸或丙烯酰胺功能单体、乙二醇二甲基丙烯酸酯交联剂、偶氮二异丁腈引发剂混合，超声，氮吹，密封，60℃水浴聚合反应24h，粉碎，过100目筛，烘干，在超声条件用芦荟大黄素重量50倍的甲醇乙酸洗脱液(体积比8∶2)反复洗脱、抽滤，直至洗脱液在429nm下检测无吸收，再次烘干。然后与含有芦荟大黄素的凝胶溶液混合，离心后上清液即为脱除了芦荟大黄素的凝胶溶液。采用本发明的芦荟大黄素脱除技术，芦荟大黄素的脱除率可达99.50％。
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公开(公告)号：CN119935973A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510118426.5
申请日：2025-01-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于快速检测对虾新鲜度的智能标签的制备方法，属于合成材料领域以及食品快速检测技术领域。本发明提供了一种用于快速检测对虾新鲜度的智能标签的制备方法，使用异硫氰酸荧光素与BTB改性后的金纳米簇(BTB‑BSA@AuNCs)混合，并沉降附着在滤膜上，制作比率荧光+比色智能标签，可以通过2种信号的相互验证，形成比率荧光+比色双显色信号，进行对虾新鲜度的可视化定性检测，更加便捷。
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