公开(公告)号：CN113142509A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110422080.X

申请日：2021-04-20

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 穆利霞 ,  邹宇晓 ,  廖森泰 ,  王卫飞 ,  王思远 ,  肖阳 ,  杨琼 ,  刘凡

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L29/30 ,  A23L7/20

Abstract: 本发明公开一种谷物焙烤猪肉制品，原料包括：猪肉、混合谷物、青稞粉、卡拉胶、土豆淀粉、植物油、蚝油、黄酒、食盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、嫩肉粉、桑叶多糖、烘焙肉制品专用蚕蛹味肽；本发明利用青稞粉、卡拉胶、植物油等经高压均质制备乳液后和预处理的混合谷物进行混匀后进行土豆淀粉包裹，再和腌制的猪肉搅拌均匀后定型、烘干熟制制备谷物焙烤猪肉制品。在保证产品口感和营养的同时，提高产品稳定性和抗老化能力，避免谷物返生影响产品口感的技术问题。且混合谷物能中和猪肉的油腻，使肉制品油而不腻，补充猪肉类所缺少的谷物营养，解决了大多数消费者因为肉制品的高热量而不敢多食用的问题。

公开(公告)号：CN111938107A

公开(公告)日：2020-11-17

申请号：CN202010847875.0

申请日：2020-08-21

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 邹宇晓 ,  黎尔纳 ,  穆利霞 ,  刘学铭 ,  宋昆 ,  王思远 ,  廖森泰 ,  王卫飞 ,  陈楚锐 ,  郑雪君

IPC: A23L17/40 ,  A23L17/00 ,  A23L17/60 ,  A23L31/00 ,  A23L7/104 ,  A23L5/20 ,  A23L33/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种风味低糖食品及其制备方法。风味低糖食品的制备方法中，采用木聚糖酶、壳聚糖酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对带壳虾进行酶解，过滤，得到第一酶解产物；采用甘露聚糖酶、昆布多糖酶和碱性蛋白酶对燕麦、昆布和香菇进行酶解，过滤，得到第二酶解产物；然后将第一酶解产物、第二酶解产物、低聚半乳糖和三种益生菌进行混合接种，发酵，制得风味低糖食品。风味低糖食品的甜味来源于低聚半乳糖和带壳虾酶解及燕麦、昆布及香菇鲜酶解释放的甜味氨基酸，同时还含大量小分子肽和钙质等矿质元素，并且可以提供人体肠道的有益菌，也可作为肠道菌的代谢原料可改善肠道菌群，从而提高儿童免疫力，促进儿童生长发育。

公开(公告)号：CN109750070A

公开(公告)日：2019-05-14

申请号：CN201910098976.X

申请日：2019-01-31

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 胡腾根 ,  邹宇晓 ,  廖森泰 ,  黎尔纳 ,  沈维治 ,  刘凡 ,  王思远 ,  王卫飞 ,  李倩 ,  穆利霞

IPC: C12P19/12 ,  C12P19/04 ,  C12P19/00 ,  A61P1/00

Abstract: 本发明公开了一种功能性桑叶低聚糖及其制备方法和应用，包括如下步骤：(1)以干燥的桑叶为原料，粉碎后利用石油醚脱脂，得到脱脂桑叶粉；(2)脱脂桑叶粉经水提得到桑叶多糖提取液；(3)将得到的桑叶多糖提取液中加入水解酶，经酶解反应得到低聚糖水解液；(4)在低聚糖水解液中加入乙醇，醇沉未反应的桑叶多糖，得到去多糖的桑叶低聚糖溶液；(5)在去多糖的桑叶低聚糖溶液中加入啤酒酵母发酵去单糖，最终得到功能性桑叶低聚糖。本发明利用醇沉去多糖及微生物发酵去单糖，简化了桑叶低聚糖分离纯化工艺过程，具有更好的经济性和环保性，且得到的桑叶低聚糖具有促进肠道有益菌增殖、抑制有害菌生长的生理功效。

公开(公告)号：CN108634017A

公开(公告)日：2018-10-12

申请号：CN201810377262.8

申请日：2018-04-25

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 王卫飞 ,  邹宇晓 ,  廖森泰 ,  穆利霞 ,  胡腾根 ,  黎尔衲 ,  刘凡 ,  沈维治 ,  李倩

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种富含α-亚麻酸的甘油二酯的制备方法，包括如下步骤：(1)以蚕蛹为原料，打浆后加水至混合料含水量为80-85％，过筛除去蚕蛹壳；(2)在过筛后的浆液中添加蛋白酶进行第一次水解反应，反应结束后升温灭酶，然后降温，再添加脂肪酶和磷脂酶进行第二次水解反应；(3)分离反应产物，回收油相，最后对油相进行纯化，获得富含α-亚麻酸的甘油二酯。本发明通过蛋白酶处理蚕蛹匀浆，将油脂释放出来，再利用酶制剂Lipase T1和磷脂酶Lecitase Ultra在混合体系中的协同水解作用制备富含α-亚麻酸的甘油二酯，不但可以提高甘油二酯的产率，还获得过氧化值低的富含α-甘油二酯产品。

公开(公告)号：CN218516256U

公开(公告)日：2023-02-24

申请号：CN202222419796.7

申请日：2022-09-13

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 穆利霞 ,  邹宇晓 ,  廖森泰 ,  王卫飞 ,  王思远 ,  杨琼 ,  刘凡 ,  黎尔纳 ,  李庆荣 ,  肖阳

IPC: B01D33/03 ,  B01D33/04 ,  B01D33/41

Abstract: 本实用新型公开一种蚕蛹壳除水装置，包括第一除水组件，第一除水组件包括箱体，箱体上开设有第一入口和第一出口，箱体内固定连接有筛网，箱体上固定连接有振动电机，箱体弹性连接有基座，箱体固定连接有第一收集漏斗；第二除水组件包括外壳，外壳上开设有第二入口和第二出口，筛网伸入第二入口，外壳上转动连接有主动辊和从动辊，主动辊传动连接有第一电机，主动辊和从动辊外套设有输送带，输送带上料端上开设有若干漏水孔，外壳内设置有若干挤压机构，外壳固定连接有第二收集漏斗，输送带的出料端位于第二出口内。本装置可以连续进行对破碎后的蚕蛹进行了两次壳液分离，最大程度上减少了蚕蛹壳上浆液附着，减少了浆液的浪费。