公开(公告)号：CN108634017B

公开(公告)日：2021-05-04

申请号：CN201810377262.8

申请日：2018-04-25

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 王卫飞 ,  邹宇晓 ,  廖森泰 ,  穆利霞 ,  胡腾根 ,  黎尔衲 ,  刘凡 ,  沈维治 ,  李倩

IPC: C12P7/64 ,  C12P7/62 ,  A23D9/013 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种富含α‑亚麻酸的甘油二酯的制备方法，包括如下步骤：(1)以蚕蛹为原料，打浆后加水至混合料含水量为80‑85％，过筛除去蚕蛹壳；(2)在过筛后的浆液中添加蛋白酶进行第一次水解反应，反应结束后升温灭酶，然后降温，再添加脂肪酶和磷脂酶进行第二次水解反应；(3)分离反应产物，回收油相，最后对油相进行纯化，获得富含α‑亚麻酸的甘油二酯。本发明通过蛋白酶处理蚕蛹匀浆，将油脂释放出来，再利用酶制剂Lipase T1和磷脂酶Lecitase Ultra在混合体系中的协同水解作用制备富含α‑亚麻酸的甘油二酯，不但可以提高甘油二酯的产率，还获得过氧化值低的富含α‑甘油二酯产品。

公开(公告)号：CN108634017A

公开(公告)日：2018-10-12

申请号：CN201810377262.8

申请日：2018-04-25

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 王卫飞 ,  邹宇晓 ,  廖森泰 ,  穆利霞 ,  胡腾根 ,  黎尔衲 ,  刘凡 ,  沈维治 ,  李倩

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种富含α-亚麻酸的甘油二酯的制备方法，包括如下步骤：(1)以蚕蛹为原料，打浆后加水至混合料含水量为80-85％，过筛除去蚕蛹壳；(2)在过筛后的浆液中添加蛋白酶进行第一次水解反应，反应结束后升温灭酶，然后降温，再添加脂肪酶和磷脂酶进行第二次水解反应；(3)分离反应产物，回收油相，最后对油相进行纯化，获得富含α-亚麻酸的甘油二酯。本发明通过蛋白酶处理蚕蛹匀浆，将油脂释放出来，再利用酶制剂Lipase T1和磷脂酶Lecitase Ultra在混合体系中的协同水解作用制备富含α-亚麻酸的甘油二酯，不但可以提高甘油二酯的产率，还获得过氧化值低的富含α-甘油二酯产品。