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公开(公告)号：CN102948469A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441847.4
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种过热蒸汽联合多级轻碾技术生产耐贮藏营养米的方法，属于农产品加工领域。将垄谷后的糙米，根据粒型分级后进行多级轻碾，采用过热蒸汽和空气交替处理，可得到耐贮藏的营养米。本发明采用过热蒸汽和空气交替处理可在一定程度上防止营养米爆腰及营养成分损失，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化营养米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。此外，采用多级轻碾可得到加工精度和大小都更为均一的米粒。经本方法生产的营养米具有良好的贮藏性，生产过程清洁卫生，环保无污染，便于工业化操作。
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公开(公告)号：CN102599506A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210069249.9
申请日：2012-03-16
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种低蛋白质构米的制备方法，以大米淀粉为原料，加入一定量的水，调节物料水分含量在10-80%，将物料加入挤压机中，利用改良挤压技术，分别经过一区混合预热、二区挤压输送、三区预糊化、四区糊化剪切及五区高压熔融过程，然后旋转切割成型，干燥至含水量为12-15%。本发明操作简便，制备的低蛋白质构米，产品优良，蛋白质含量非常低，在0.5%以下，并且具有市售精白米相似的质构和外观，适合肾病患者食用。
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公开(公告)号：CN101456555A
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：CN200810107068.4
申请日：2008-09-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种用稻壳灰制备高模数水玻璃和活性炭的方法，其特征是工艺方法步骤为：微粉碎、加热碱液、反应、过滤、沸水洗涤、酸浸、过滤洗涤、干燥、二次活化、水洗、干燥、粉碎。本发明的技术效果是：以稻壳灰作为原料制取活性炭，不但成本低，而且不含有害杂质，使稻壳得到充分的综合利用，既达到废弃物资源化利用，又保护环境。
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公开(公告)号：CN119983742A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510218173.9
申请日：2025-02-26
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明提供一种白茶萎凋干燥装置及方法，涉及食品工程领域。包括干燥箱体、折光托架、弧形扰流板和光源，干燥箱体包括水平方向并列设置的热风形成腔和干燥腔，热风形成腔内设有加热机构；干燥腔靠近热风形成腔的一侧开设有进风口，干燥腔远离热风形成腔的一侧开设有出风口；干燥腔底部设有旋转底座；弧形扰流板设置多个，多个弧形扰流板设置于干燥腔内并分别位于进风口和出风口的外侧；多个弧形扰流板分别与进风口和出风口相互配合在干燥腔内形成胶囊型热风流场；折光托架安装于旋转底座上，折光托架用于盛装白茶；光源至少设置两个，两个光源分别设置于折光托架的两侧。本申请能够在保证茶叶质量的同时，提高生产效率，降低对环境的依赖。
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公开(公告)号：CN119073579A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411099736.9
申请日：2024-08-12
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司 , 吉林省白城市农业科学院(吉林省向日葵研究所)
IPC: A23L33/105 , A61K38/01 , A61K31/353 , A61P3/02 , A61P39/06 , A61P29/00 , A23L33/185
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种植物蛋白‑原花青素复合物及其制备方法。该方法将植物蛋白与水混合均匀并加入碱液使pH为12‑12.2得到蛋白料液；然后将得到的蛋白料液进行温热搅拌处理，再加入酸液使pH为6.8‑7.0，得到蛋白溶液；然后向其中加入平均聚合度2‑4的原花青素溶液，搅拌；最后将蛋白溶液进行真空冷冻干燥，得到植物蛋白‑原花青素复合物。本发明的方法通过酸碱活化处理调控植物蛋白构象变化，再向其中添加具有抗氧化能力的原花青素，使植物蛋白与原花青素复合为全新的分子体系，解决了燕麦蛋白与豌豆蛋白分散性差、营养缺陷的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118749581A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411016208.2
申请日：2024-07-27
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司 , 吉林省白城市农业科学院(吉林省向日葵研究所)
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高溶解性燕麦蛋白及其制备方法。该方法是将燕麦粉碎得到燕麦粉，然后与95%乙醇混匀，离心，得到脱脂燕麦粉；然后采用碱溶酸沉的方法提取得到燕麦蛋白；再加水混匀，加碱调节pH为12.0‑12.2，然后置于高能介质磨中研磨40‑60 min，再加酸调节pH为6.8‑7.0，喷雾干燥，最终得到高溶解性燕麦蛋白。本发明的方法通过pH循环联合高能介质磨调控燕麦蛋白的构象变化，解决了商业燕麦蛋白分散性差、营养缺陷的问题。且该方法处理过程绿色简单、安全可控、可工业化生产。
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公开(公告)号：CN108822185B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201810478968.3
申请日：2018-05-18
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 一种米渣蛋白中镉的去除方法，在酸性条件下，络合剂柠檬酸的多个羧酸基团能有效的络合重金属镉。米渣蛋白经乙醇，双氧水处理后，在酸性条件下柠檬酸络合重金属镉，经过多次水洗，能得到0.004 mg/kg的低含量镉米渣蛋白，此方法的镉去除率接近100%，可有效的解决现有米渣蛋白中镉含量超标的问题。本发明操作简单，效果显著，能安全有效地去除米渣蛋白中的重金属镉，适宜大规模的推广和应用。
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公开(公告)号：CN112691425A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202011473354.X
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种工业连续化生产的高压射流磨过滤装置及方法，所述高压射流磨过滤装置包括并联连接的n个滤筒装置、连接物料进口和各个滤筒装置的进料管、连接各个滤筒装置和物料出口的出料管、设置在进料管和出料管上的管路控制开关，其中n≥2。n个滤筒装置通过组合控制有2n‑2(C1n+C2n+C3n+....+Cn‑1n)种管路控制方式，停止工作的滤筒装置通过打开滤筒筒盖清洗滤网，而不影响其它滤筒装置的正常工作，这种并联滤筒装置的方式可解决滤筒因杂质多过而需停产清洗滤筒的问题，实现高压射流磨在工业化生产时连续化操作。
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公开(公告)号：CN112586702A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011470869.4
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种自稳定的黄瓜全浆制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗黄瓜；(2)切块：选择步骤(1)预处理后得黄瓜进行切割；(3)加水：选择步骤(2)切块后的黄瓜加水；(4)粗磨：选择步骤(3)加水后的黄瓜进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择步骤(4)制得的浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)调配：选择步骤(5)制得的浆料，加入辅料进行调配；(7)搅拌均质：选择步骤(6)调配后的浆料，边搅拌边均质；(8)成品：选择步骤(7)搅拌均质后的浆料，高温杀菌，并灌装，即可。本发明的黄瓜全浆口感细腻，无稳定剂添加，天然营养，从而满足消费者对健康饮品需求。
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公开(公告)号：CN112354651A
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN202011281465.0
申请日：2020-11-16
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种食物全组分制浆的射流冲击磨设备和方法。所述设备包括高速切割粉碎机和高压射流磨两部分，所述高速切割粉碎机包括二级串联粉碎磨，高压射流磨具有筛网和特殊结构的微流道喷嘴。前端处理采用高速切割型粉碎机可直接对干物料进行干湿结合的二级串联粉碎，粉碎效果高于现有的粗磨设备，筛网保护装置有效防止大颗粒物质进入喷嘴，高压射流磨的微孔流道内径大于现有的动态高压微射流设备，防止因流道内径过小而导致的微孔流道堵塞，在喷嘴内特殊设计的微孔流道中形成高速射流，相互碰撞剪切达到超微粉碎的效果。本专利的高压射流磨设备处理能力远大于动态高压微射流设备。
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